logo logo تعمیرات یخچال فریزر با ما در تماس باشید 021-58941

چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟

چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟
چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟
زمان مطالعه: 7 دقیقه
comment
دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟ به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

ارسال دیدگاه

چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟ مربا و کمپوت درست کردن تنها راهی نیست که برای نگهداری میوه های تابستونی وجود دارد. فريز كردن ميوه ها هم یکی از روش هاست! اینکه بتوانید در سرمای زمستان پای یا میلک شیک میوه ای تهیه کرده و نوش جان کنید، می تواند بسیار لذت بخش باشد. به همین دلیل ما در این مقاله رازهای نگهداری میوه در فریزر را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید از آنها در فصول سرد سال به تازگی روز اول استفاده کنید.

کاربران گرامی، در صورت وجود هرگونه سوال در زمینه چگونگی فریز کردن میوه های تابستانی میتوانید در قسمت دیدگاه های همین مقاله و یا بخش پرسش و پاسخ با کارشناسان مرکز تعمیر لوازم خانگی آی پی امداد در میان بگذارید.

خلاصه ای از نکات مهم فريز كردن ميوه ها و سبزیجات

میوه های تابستانی از جمله متنوع ترین میوه های سال هستند که اگر آنها را در تابستان ذخیره نکنید، باید مدت زمان طولانی منتظر خوردن دوباره آنها باشید. اما اگر از روش نگهداری میوه های تابستانی اطلاع داشته باشید، می توانید در هر زمان اقدام به خوردن این میوه ها نمایید. در این بخش به بررسی نکات مهم فریز کردن میوه ها برای شما خواهیم پرداخت.

نکات فریز کردن میوه ها و سبزیجات
  1. از کیسه، محفظه شیشه ای، کاغذ فریزر، نوارچسب فریزر و فویل برای فریز کردن میوه و سبزیجات استفاده کنید.
  2. میوه و سبزیجات را پیش از منجمد کردن به طور کامل بشویید.
  3. میوه ها و سبزیجات تابستانی و سفت را پیش از فریز کردن خرد کنید.
  4. برخی از انواع سبزیجات بدون برگ را بهتر است پیش از منجمد کردن 3 تا 4 دقیقه بپزید.
  5. برای فریز کردن میوه ها و سبزیجات می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید.
  6. میوه و سبزیجات را ابتدا سریعا فریز کرده و سپس آنها در درون یک ظرف بریزید و در فریزر قرار دهید.
  7. تاریخ و محتویات را روی هر بسته از مواد غذایی فریز شده بنویسید.
  8. برای نگهداری از مواد غذایی منجمد در فریزر از قوطی مناسب استفاده کنید.
  9. میوه ها تا مدت زمان یک سال و سبزیجات تا 18 ماه در فریزر سالم می مانند.

چه میوه هایی را میتوان فریز کرد؟

ممکن است برای شما این پرسش ایجاد شده باشد که چه میوه هایی رو میشه فریز کرد؟ در پاسخ به این سوال می توان گفت که میوه های مختلفی وجود دارند که شما می تواند در تابستان آنها را فریز کرده و طی مدت زمانی معین از آنها استفاده نمایید. در این مدت زمان مشخص ارزش غذایی این میوه ها حفظ شده و با استفاده از آنها می توانید مواد مغذی را به بدن خود برسانید. به طور کلی شما می توانید برای نگهداری میوه در فریزر از انواع مختلف میوه های تابستانی نظیر آناناس، موز، هلو، توت، انبه و … که برای تهیه انواع اسموتی نیز مناسب هستند، استفاده نمایید.

در صورتی که میوه های مورد نظر شما دارای هسته و دانه هستند، باید آنها را جدا کرده و حداکثر 9 الی 12 ماه از آنها استفاده نمایید. البته نگهداری برخی میوه ها در فریزر نظیر سیب، خربزه و … موجب از بین رفتن مواد مغذی و طعم آنها شده و بهتر است از نگهداری آنها پرهیز نمایید.

علت یخ زدن میوه و سبزیجات در یخچال
علت یخ زدن میوه و سبزیجات در یخچال

اگر میوه و سبزیجات در یخچال فریزر شما یخ میزند، حتما این مقاله از آی پی امداد را مطالعه نمایید تا با نحوه رفع عیب در منزل آشنا شوید.

مشاهده مقاله

رازهای نگهداری میوه ها و سبزیجات در فریزر

چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟ در این بخش از مقاله راهنمای روش نگهداری میوه های تابستانی در فریزر به شما مهمترین رازهای درگوشی منجمد کردن میوه و سبزیجات را می آموزیم تا بتوانید میوه ها و سبزیجات خود را در مدت زمانی طولانی داخل فریزر نگه دارید و هر موقع که خواستید، آن ها را خارج کرده و با آن ها اسموتی، سس و غذاهای محبوبتان را تهیه کنید.

وسایل مورد نیاز برای فریز کردن میوه ها و سبزیجات

وسایل مورد نیاز برای فریز کردن میوه و سبزیجات

برای منجمد کردن مواد غذایی در فریزر به چه وسایلی نیاز داریم و چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟

  • یک مسئله عالی در مورد فریز کردن میوه ها و سبزیجات این است که شما به وسایل خاصی نیاز ندارید.
  • کیسه های فریزر برای فریزسازی خشک مناسب هستند و این شامل خوراکی های شیره دار یا پوره دار نمی شود.
  • پلاستیک های سفت تر و محفظه های شیشه ای هم برای غذاهای نیمه مایع، مرباها و خوراکی های دیگر مناسبند.
  • علاوه بر محفظه ها و قوطی ها، ما کاغذهای فریزر، نوارچسب های فریزر و فویل را نیز پیشنهاد می کنیم.
  • این لوازم برای بسته بندی بعضی خوراکی ها برای ذخیره بلندمدت لازم هستند.
  • منظورمان از بلندمدت یعنی بیشتر از 6 تا 12 ماه
  • هرچه خوراکی ها را به مدت طولانی تری در فریزر نگه دارید، کیفیت آنها پایین تر می آید.

میوه و سبزیجات را پیش از منجمد کردن خوب بشویید

میوه و سبزیجات را پیش از منجمد کردن خوب بشویید

یکی از نکات نگهداری میوه و سبزی در فریزر این است که آنها را خوب بشویید:

  • برای آماده کردن خوراکی ها، باید همه سبزیجات و میوه ها را خوب بشویید، به خصوص اگر قرار نیست پوست آنها را بکنید و سپس بگذارید خوب خشک شوند.
  • بعضی سبزیجات و میوه ها را می شود به طور کامل فریز کرد، ولی بعضی از آنها را باید پوست بکنید، هسته آنها را درآورید و خرد کنید. البته این موضوع کاملاً به سلیقه شخصی شما بستگی دارد.
  • میوه ها و سبزیجاتی که خصوصاً به طور کامل خیلی خوب فریز می شوند، عبارتند از انواع گیلاس و بری ها ، موز، فلفل چیلی، لوبیا، مارچوبه، گوجه فرنگی و ذرت

چه میوه ها و سبزیجاتی را پیش از فریز کردن باید خرد کرد؟

چه میوه ها و سبزیجاتی را پیش از فریز کردن باید خرد کرد؟

میوه ها و سبزیجاتی که پیش از خرد کردن باید منجمد کنید، عبارتند از:

  • محصولاتی که بهتر است به طور خرد شده یا نگینی شده فریز شوند عبارتند از: فلفل دلمه ای، آووکادو، انبه، آناناس، هندوانه، نخود، هویج، بروکلی، گل کلم و…
  • گل های کلم بروکلی و گل کلم را خرد کنید.
  • غلاف نخود را کنده و سر و ته لوبیا سبز و مارچوبه را بچینید.
  • هویج، کدو حلوایی، کلم بروکسل را پوست بکنید و خرد و نگینی کنید.
  • برگ های بزرگ اسفناج، چغندر و کلم پیچ را بکنید.
  • قسمت های چوبی ریواس را بکنید و آن را نگینی کنید.
  • سیب زمینی را نیز می توان فریز کرد. ولی بهتر است اول آن را رنده کنید. البته کیفیت سیب زمینی فریز شده چندان خوب نیست.
  • کدو نوعی سبزی است که مقدار آب آن بالاست. می توانید آن را خرد کنید یا رنده کنید.
  • ذرت و موز برای فریز کردن انعطاف زیادی دارند. می توانید ذرت را به طور کامل فریز کنید یا دانه های آن را از چوبش بتراشید و سپس فریز کنید. این به خودتان بستگی دارد.
  • موز را هم می توانید به طور کامل یا پوست کنده فریز کنید. اگر موز را پوست بکنید و خرد کنید نیز می توانید صبح ها چند تکه بردارید و با صبحانه میل کنید.

چه سبزیجاتی را بهتر است پیش از منجمد کردن بپزید؟

چه سبزیجاتی را بهتر است پیش از منجمد کردن بپزید؟

سبزیجاتی که پیش از منجمد کردن باید پخته شوند، عبارتند از:

  • اغلب سبزیجات را باید قبل از فریز کردن بجوشانید.
  • سبزیجات را در آب در حال جوش فرو کنید و بگذارید حداکثر 3 تا 4 دقیقه بپزند و سپس آنها را داخل آب سرد فرو کنید تا بیش از این نپزند.
  • چرا این کار مهم است؟ یادتان باشد که نمی خواهیم سبزیجات یا میوه جات ما له شوند.
  • این کار باعث می شود که رنگ و مواد غذایی آنها نیز حفظ شود و میکروارگانیسم های سطحی که منجر به فاسد شدن می شوند، بمیرند.
  • ذرت، گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی و کدو حلوایی نیازی به جوشاندن ندارند. میوه ها را نیز نباید جوشاند.
  • سبزیجات برگدار را نباید بپزید. البته یک مسئله هم هست و آن اینکه کمی تفت دادن اسفناج به صرفه جویی در فضای لازم برای فریز کردن آن کمک می کند.
  • حتی می توانید اسفناج را تبدیل به قالب های یخ کنید و هر وقت خواستید آن را به اسموتی های خود اضافه کنید.
  • بعضی از خوراکی ها را نیز می توان کباب کرد و سپس فریز کرد. برای آلو، گوجه فرنگی و فلفل این کار را بکنید.

استفاده از اسید سیتریک در فریز کردن میوه ها و سبزیجات

استفاده از اسید سیتریک در منجمد کردن میوه و سبزیجات

برای فریز کردن میوه ها و سبزیجات می توانید از اسید سیتریک استفاده کنید.

  • برای کنسروسازی، غذاها را با اسید سیتریک، آب لیمو یا اسید اسکوربیک فرآوری می کنند تا میکروارگانیسم های آن بمیرد و از تغییر رنگ غذا جلوگیری شود.
  • این موضوع برای فریز کردن هم درست است. فکر کنید که بعد از خرد کردن میوه ها، همه آنها قهوه ای شوند.
  • اگر آنها را وارد آب اسیدی کنید، چنین اتفاقی نمی افتد.
  • محلولی از نیم قاشق چایخوری اسید اسکوربیک (در داروخانه یافت می شود) در هر 3 قاشق غذاخوری آب، یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو در هر 4 فنجان آب استفاده کنید.
  • میوه را در این محلول فرو کنید و درآورید و بگذارید خشک شود یا این محلول را به میوه اسپری کنید.
  • برای فریز کردن، ابتدا باید آن را بسته بندی خشک کنید. بسته بندی تک لایه ساده ترین حالت ست که اگر میوه یا سبزی را در یک لایه (بطور کامل یا خرد شده) فریز کنید، زودتر منجمد می شود.

استفاده از تکنیک سریع فریز کردن در منجمد کردن میوه ها و سبزیجات

استفاده از تکنیک سریع فریز کردن در منجمد کردن میوه ها و سبزیجات

سریع فریز کردن بسیار خوب است زیرا:

  • میوه ها و سبزیجات اگر با هم و به طور متراکم فریز نشده باشند، به راحتی یخشان باز می شود.
  • کیفیت آنها به هنگام آب شدن یخ، بهتر می شود.
  • تنها کاری که باید انجام دهید، این است که خوراکی موردنظرتان را در یک لایه داخل ظرفی که زیرش کاغذ روغنی گذاشته اید، فریز کنید؛ به طوری که به ته ظرف نچسبد.
  • هدف از این کار این است که خوراکی خیلی زود منجمد شود. تنظیم دمای فریز قبل از این کار ایده خوبی است. تنظیم تهویه هوای داخل فریزر نیز توصیه می شود.
  • اگر می خواهید خوراکی موردنظر فوراً منجمد شود در فریزر را باز و بسته نکنید تا نوسان دمایی وجود نداشته باشد.
  • بعد از منجمد شدن ظرف را از فریزر دربیاورید و غذای منجمد شده را داخل محفظه، قوطی یا کیسه بریزید و دوباره در فریزر بگذارید.
  • خارج کردن هوای داخل کیسه یا محفظه باعث می شود که زمان طولانی تری حفظ شود و برفک نزند.

تاریخ و محتویات را روی هر بسته از مواد غذایی منجمد بنویسید

تاریخ و محتویات را روی هر بسته از مواد غذایی منجمد بنویسید

بهتر است که تاریخ و محتویات هر بسته را روی آن بنویسید.

  • ممکن است بعد از شش ماه یادتان نیاید که داخل هر بسته چیست یا تاریخ فریز سازی آن کی بوده است.
  • نوارچسب فریز برای این کار مناسب هستند و علیرغم دمای پایین و رطوبت به خوبی روی کیسه می چسبند.
  • می توانید دور قوطی ها نیز نوارچسب بزنید تا هوا داخل آنها نرود و برفک نزنند.
  • بسته بندی کیسه ها و محفظه ها داخل فویل و نوارچسب زدن به آنها نیز به این هدف کمک می کند.

استفاده از قوطی و ظرف در نگهداری مواد غذایی منجمد

استفاده از قوطی و ظرف در نگهداری مواد غذایی منجمد

نکات استفاده از قوطی در نگهداری از مواد غذایی منجمد عبارتند از:

  • وقتی از محفظه و قوطی استفاده می کنید، باید به اندازه کافی سرخالی بگذارید تا مایع داخل آنها جای کافی برای افزایش حجم به هنگام انجماد داشته باشد.
  • معمولاً در فریزرهای عادی، میوه ها و سبزیجات مدتی طولانی سالم می مانند.
  • با گذشت زمان غذای منجمد همچنان قابل خوردن است، ولی کیفیت آن کاهش می یابد.
  • اگر قصد دارید خوراکی ها را مدتی طولانی در فریزر نگه دارید، فریز عمیق در دماهای سردتر گزینه بهتری است.

مدت زمان سالم ماندن میوه ها و سبزیجات در فریزر

مدت زمان سالم ماندن میوه ها و سبزیجات در فریزر

میوه ها و سبزیجات چه مدت در فریزر سالم می مانند؟

  • میوه ها تا یک سال خوب می مانند و سبزیجات تا 18 ماه در فریزر می مانند
  • میوه ها زمانی که یخشان هنوز کاملاً باز نشده، مزه بهتری دارند؛ زیرا له نشده اند.
  • می توانید آنها را بپزید و سس کنید یا به اسموتی بیفزایید.
  • سبزیجات را بهتر است درست بعد از درآوردن از فریزر بپزید و منتظر باز شدن یخ آنها نمانید.
  • بعضی از سبزیجات بعد از فریز کردن اصلاً خراب نمی شوند، مانند ذرت و نخود
  • سبزیجات دیگر را بهتر است بگذارید باز شوند و در سس، خورشت، سوپ و … بپزید.
  • هیچ چیز راحت تر از درآوردن یک بسته بروکلی، هویج، گل کلم و … از فریزر و انداختن آنها در سوپ و درست کردن یک غذای آسان نیست.

خلاصه ای از مقاله نگهداری از میوه های تابستانی در فریزر

چطوری باید میوه های تابستانی را فریز کرد؟ حال که با روش های فریز کردن میوه ها و سبزیجات در فریزر آشنا شدید، خیلی خوب می دانید که:

  • چه میوه هایی را میت وان فریز کرد.
  • چه سبزیجاتی را پیش از فریز کردن باید بپزید.
  • در چه ظروفی می توانید سبزیجات و میوه ها را فریز کنید.
  • چه نکاتی را باید پیش از فریز کردن مواد غذایی در فریزر رعایت کنید.

امیدواریم بتوانید به کمک این نکات به سادگی میوه ها و سبزی ها را منجمد کنید و تازگی میوه های تابستانی را در زمستان تجربه کنید.

0 دیدگاه برای این مطلب ثبت شده است
دیدگاهی بنویسید
دیدگاه خود را وارد کنید
نام خود را وارد کنید
ایمیل خود را وارد کنید ایمیل وارد شده صحیح نیست
اینستاگرام آی پی امداد