تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
مشاوره آنلاینتهیه یک قهوه عالی توسط اسپرسوساز نیازمند عوامل مختلفی است که یکی از مهمترین آنها، فشار مناسب آب در دستگاه است. فشار، نیرویی است که آب داغ را با سرعت از میان ذرات آسیاب شده قهوه عبور میدهد و عصاره آن را استخراج میکند. تنظیم صحیح این فشار، نقشی مهم در طعم، عطر و کیفیت نهایی اسپرسو دارد. در این مقاله از آی پی امداد، به بررسی نحوه تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز خانگی و صنعتی میپردازیم. ابتدا به تعریف فشار و اهمیت آن در تهیه اسپرسو خواهیم پرداخت. همچنین مشکلاتی که ممکن است در اثر فشار نامناسب ایجاد شوند را نیز بررسی خواهیم کرد.
کاربران گرامی؛ چنانچه سوالی در زمینه طریقه تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز خود دارید، می توانید آن را در بخش دیدگاه های مقاله مطرح کنید تا راهنمایی های لازم به شما ارائه شود.
علت و اهمیت تنظیم فشار بار دستگاه اسپرسو
تنظیم فشار اسپرسوساز برای دستیابی به بهترین طعم، کیفیت و حفظ سلامت دستگاه ضروری است. اگر دستگاه شما به درستی تنظیم نشده باشد، حتی با بهترین دانههای قهوه و مهارت باریستا هم نمیتوانید اسپرسوی ایدهآلی تهیه کنید.
- استخراج بهینه قهوه: فشار مناسب، کلید استخراج طعم و عطر مطلوب از قهوه است. اگر فشار خیلی کم باشد، قهوه به درستی عصارهگیری نمیشود و طعم آن رقیق و بیمزه خواهد بود. از طرف دیگر، فشار زیاد باعث استخراج بیش از حد قهوه میشود و طعم تلخ و سوختهای به آن میدهد. فشار ایدهآل برای اسپرسو معمولا بین 9 تا 10 بار است.
- کیفیت کرمای قهوه: کرما لایه طلایی-قهوهای رنگی است که روی اسپرسو تشکیل میشود. وجود کرمای باکیفیت، نشانهای از اسپرسوی خوب است. فشار مناسب در دستگاه اسپرسوساز به تشکیل کرمای غنی و پایدار کمک میکند.
- جلوگیری از آسیب به دستگاه: فشار بیش از حد میتواند به قطعات داخلی دستگاه اسپرسوساز، مانند پمپ و واشرها، آسیب برساند. تنظیم صحیح فشار، طول عمر دستگاه را افزایش میدهد.
- سازگاری با نوع قهوه: انواع مختلف قهوه، درجه آسیاب و رست متفاوتی دارند. برای هر نوع قهوه، ممکن است نیاز به تنظیم جزئی فشار باشد تا بهترین نتیجه حاصل شود.
چه زمانی باید فشار اسپرسوساز را تنظیم کرد؟
تنظیم فشار اسپرسوساز یکی از عوامل کلیدی در تهیه یک اسپرسوی عالی است. فشار مناسب باعث استخراج طعم و عطر مطلوب از قهوه میشود و از طعمهای ناخوشایند مانند تلخی زیاد یا ترشی جلوگیری میکند. در اینجا به مواردی اشاره میکنم که نشان میدهد زمان تنظیم فشار اسپرسوساز فرا رسیده است:
1. تغییر در طعم اسپرسو
- اگر اسپرسوی شما طعم ترشی دارد، احتمالاً فشار دستگاه کم است و آب به خوبی از قهوه عبور نمیکند.
- چنانچه اسپرسوی شما طعم تلخ و سوخته میدهد، احتمالا فشار دستگاه زیاد است و باعث استخراج بیش از حد از قهوه میشود.
2. تغییر در ظاهر اسپرسو
- کرما (کف طلایی رنگ روی اسپرسو) نشاندهنده فشار مناسب است. اگر کرما کم باشد یا اصلا وجود نداشته باشد، احتمالاً فشار دستگاه کم است.
- اگر اسپرسو خیلی سریع از دستگاه خارج شود، احتمالاً فشار کم است. اگر خیلی آهسته خارج شود، احتمالا فشار زیاد است.
3. تغییر در نوع قهوه
- اگر نوع قهوه خود را تغییر دادهاید، ممکن است نیاز به تنظیم فشار داشته باشید.
- قهوههای مختلف نیاز به فشار متفاوتی برای استخراج بهینه دارند.
4. تغییر در درجه آسیاب قهوه
- اگر درجه آسیاب قهوه خود را تغییر دادهاید (ریزتر یا درشت تر)، ممکن است نیاز به تنظیم فشار داشته باشید.
5. بررسی و سرویس دوره ای
- به طور کلی توصیه میشود که فشار اسپرسوساز خود را به صورت دورهای (مثلا هر ماه یکبار) بررسی و در صورت نیاز تنظیم کنید.
نحوه تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز خانگی و صنعتی
تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز خانگی و صنعتی میتواند کمی متفاوت باشد، اما اصول کلی یکسان است. در ادامه هریک از این روش ها را توضیح خواهیم داد.
1. روش فشار دستگاه اسپرسو ساز خانگی
تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز خانگی میتواند تاثیر زیادی بر کیفیت اسپرسوی شما داشته باشد. فشار مناسب باعث عصارهگیری بهینه قهوه و ایجاد طعم و عطر دلپذیر میشود. در ادامه به صورت گام به گام روشهای تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز خانگی را توضیح میدهیم:
- برخی از دستگاههای اسپرسوساز خانگی دارای گیج فشار هستند که میزان فشار را نشان میدهد.
- در این دستگاهها، معمولاً یک پیچ تنظیم فشار وجود دارد که با چرخاندن آن میتوان فشار را تنظیم کرد.
- در دستگاههای بدون گیج فشار، تنظیم فشار به صورت مستقیم امکانپذیر نیست.
- در این دستگاهها، عواملی مانند میزان آسیاب قهوه، میزان قهوه استفاده شده و نحوه تمپ کردن قهوه بر فشار تأثیر میگذارند.
- معمولا پیچ تنظیم فشار در پشت یا زیر دستگاه قرار دارد.
- با استفاده از یک پیچ گوشتی مناسب، پیچ تنظیم فشار را به آرامی بچرخانید.
- در حین چرخاندن پیچ، به گیج فشار دقت کنید. فشار مناسب برای اسپرسو معمولاً بین 9 تا 15 بار است.
- با چرخاندن پیچ به صورت جزئی، فشار را به مقدار دلخواه تنظیم کنید.
- نکته ای که خوب است به آن توجه کنید سوزن روی فشارسنج است که هنگامی که دست گروپ روی آن نیست، به هیچ وجه تکان نمی خورد و این امری طبیعی است.
- بنابراین برای تغییر فشار اسپرسوساز باید ابتدا آن را تنظیم کنید تا فشار به فشارسنج بیاید.
- در دستگاه های بدون گیج فشار، آسیاب قهوه باید به اندازهای باشد که آب به راحتی از آن عبور نکند و در عین حال، خیلی هم ریز نباشد که باعث گرفتگی شود.
- اگر قهوه خیلی درشت آسیاب شده باشد، فشار کم خواهد بود و اگر خیلی ریز باشد، فشار زیاد میشود و اسپرسو طعم تلخی خواهد داشت.
- مقدار مناسب قهوه (معمولاً 7 تا 9 گرم برای یک شات اسپرسو) را در پرتافیلتر بریزید.
- قهوه را به صورت یکنواخت و با فشار مناسب (حدود 15 کیلوگرم) تمپ کنید.
- پس از تنظیم فشار، یک شات اسپرسو تهیه کنید و طعم و ظاهر آن را بررسی کنید.
- اگر طعم اسپرسو ترش بود، فشار کم است و اگر تلخ بود، فشار زیاد است. با تنظیم مجدد عوامل ذکر شده، به نتیجه دلخواه برسید.
2. طریقه تنظیم فشار دستگاه اسپرسو ساز صنعتی
تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز صنعتی یکی از مراحل کلیدی برای به دست آوردن قهوهای با کیفیت بالا است. در ادامه مراحل تنظیم فشار را به صورت گام به گام توضیح میدهیم:
- دستگاه را روشن کنید و فشارسنج را مشاهده کنید. معمولاً فشار ایدهآل برای تهیه اسپرسو بین 8 تا 9 بار است.
- بسیاری از دستگاهها با تنظیمات کارخانهای کار میکنند. اگر فشار در این محدوده نیست، باید تنظیمات را تغییر دهید.
- شیر تنظیم فشا در نزدیکی پمپ قرار دارد و میتواند به صورت دستی تنظیم شود.
- با چرخاندن شیر در جهت عقربههای ساعت، فشار افزایش مییابد و با چرخاندن در خلاف جهت عقربههای ساعت، فشار کاهش مییابد.
- بعد از هر بار تنظیم، قهوه را تهیه کنید و فشار را دوباره بررسی کنید تا به مقدار مطلوب برسید.
- در این مرحله باید دستگاه را باز کرده و به پمپ دسترسی پیدا کنید.
- برخی پمپها دارای پیچ تنظیم فشار هستند. با چرخاندن این پیچ میتوانید فشار پمپ را تغییر دهید.
- پس از تنظیم، دستگاه را دوباره ببندید و فشار را بررسی کنید.
- پس از تنظیم فشار، چند شات اسپرسو تهیه کنید.
- توجه داشته باشید که طعم قهوه و میزان کرما (فوم روی اسپرسو) به فشار تنظیم شده بستگی دارد.
- اگر قهوه به دلخواه شما نیست، ممکن است نیاز به تنظیم مجدد فشار داشته باشید.
- نکته مهم در تنظیم فشار اسپرسو می تواند آسیاب مناسب آن باشد که در صورتی که آسیاب قهوه به اندازه باشد، فشار سنج عددی مابین 15 تا 20 را نشان خواهد داد.
- با این دستگاه حتی می توانید عصاره گیری را تنظیم کنید، یعنی زمانی که دکمه عصاره گیری را فشار می دهید، به طور پیش فرض از 18 تا 25 ثانیه استخراج انجام می شود.
- نحوه تنظیم اسپرسوساز به این صورت است که دومین دکمه از سمت راست و آخرین دکمه از چپ را با هم فشار می دهیم تا ثانیه شمار شروع به چشمک زدن کند.
- سپس دکمه دوم از سمت راست را فشار دهید و زمانی که به ثانیه مورد نظر رسید، آن را رها کنید.
جمع بندی
تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز یکی از عوامل کلیدی در تهیه قهوهای با کیفیت است. فشار مناسب میتواند طعم، عطر و غلظت قهوه را به طور قابل توجهی تحت تأثیر قرار دهد. در این مقاله از آی پی امداد، روش های تنظیم فشار بار دستگاه اسپرسو خانگی و صنعتی را برای شما بررسی کردیم. بسیاری از دستگاههای اسپرسوساز امکان تنظیم فشار را دارند. شناخت و استفاده از این تنظیمات میتواند به بهبود کیفیت قهوه کمک کند. علاوه بر فشار، عواملی مانند دما، اندازه آسیاب قهوه و زمان عصارهگیری نیز بر کیفیت نهایی قهوه تأثیرگذار هستند. بنابراین، تنظیم فشار باید به عنوان بخشی از یک سیستم کلی در نظر گرفته شود. اما در صورتی که فشار دستگاه شما تنظیم نشده یا مشکلاتی در عملکرد دستگاه ایجاد شده است، می توانید برای تعمیرات اسپرسوساز خود ار کارشناسان متخصص آی پی امداد کمک بگیرید.
سلام من اسپرسو مباشی۲۱۱۰ تازگی خریدم قهوه اسیاب شده خریدم وروز اول استفاده فشار روی ۸ بود با بسکت دبل الان بسکت رو سینگل کردم وفشار سریع روی ۱۵ میره وعصاره گیری قطع نمیشه باید خودم با دستی قطع کنم بدون قهوه امتحان کردم در ۳۵ ثانیه تموم میشه ولی در حالت عصاره گیری قطع نمیشه از چی هست
درود، آسياب ريز شده و بسكت هم تعويض كنید. خروجي قطع شده بسكت را تعويض كنيد و از درجه آسياب مناسب تر استفاده نمایید.
درود بر شما دستگاه اسپرسو لاواک 3203 دارم اصلا بار رو نشون نمیده و حرکت نمیکنه راهنمایی میکنید ممنون میشم
درود، از قهوه آسياب ريز صنعتي استفاده كنيد.
سلام خسته نباشید من به تازگی اسپرسوساز تکنو مدل ( te_819) میخاستم بدونم قهوه رو با چه درجه ای آسیاب کنم که هم عطر و طعم و خامه خوبی داشته باشه هم به دستگاه فشار نیاد ممنون از شما
درود، هر دستگاه درجه آسیاب مربوط به خود را داشته و بستگی به نوع دستگاه دارد. بهتر است چند مدل را تست كنيد و هر كدام كرمای بهتری داشت، درجه را همان قرار دهید.
سلام وقت بخیر اسپر سو ساز من این دکمه ها و در جه تنظیم دما و ثانیه شمار ندارد سیلور کرست مدل ۳۷۳۱۲۶ نیمه صنعتی است ودرجه فشار سنج در حد نیم تکان میخوره اونم بعضی وقتها و قهوه کرما نداره با اینکه میدونم قهوه تازه رست و خوبی هستش لطفا راهنمایی کنید
درود، تنظیم دما ندارد. اگر از قهوه آسیاب ریز صنعتی استفاده کنید، زیر بار رفته و دمای مناسب و کرمای لازم را دارد.
دستگاه من هم سیلور کرست نیمه صتعتی است ولی اسپرسویی که میده مثل آب روان هست همه ی نکات رو رعایت کردم و متوجه شدم عقربه ی فشار آب تا نیمه حتی کمتر بالا می ره ایا مشکل از تنطیم بار آب و فشاری که وارد می کنه هست ؟
درود، باید از قهوه خیلی ریز استفاده کنید و تمپر را فشار دهید و یا بسکت را تعویض کنید و بسکت تحت فشار بگیرید.
سلام خسته نباشید من با لواک ۳۵۰ با اسیاب صنعتی عصاره گیری میکنم درجه فشار تا ۱۶ میره خواستم ببینم درسته یا نه چون میگن تا ۱۲ باید باشه وگرنه فشار میاد به دستگاه
درود، بسیار آسیاب ریز و فشرده شده است. آسیاب را دو درجه رست تر کنید تا فشار بار دستگاه زیاد نشود.
دستگاه زیگما خونگی دارم مدنیه مثله قبل قهوه با خامه نمیده آبکی میده انگار عمل نیومده .ممنون میشم راهنمایم کنید
درود، فشار دستگاه، درجه آسیاب قهوه و بسکت دسته گروپ باید چک شود.
درود خسته نباشین.دستگاه نوا ۱۲۸ نیمه صنعتی دارم.چند روز پیش در حین عصاره گیری یهو فشارسنج رد کرد و عصاره گیریش خراب شد.پمپ رو تعویض کردم درست نشد.برد دستگاه هم مشکلی نداره.مشکلش ارپز چیه
درود، به دلیل مناسب نبودن درجه آسیاب قهوه، فشار وارد شده است که باید دستگاه باز شده و رفع نشتی شود. سپس از درجه آسیاب صنعتی استفاده کنید تا مشکل حل شود.
وقتی میخوام قهوه تک یا دوبل بگیرم آب بجای یک دست خارج شدن و قطره قطره همراه با بخار با فشار زیاد پرتاب میشه اما دمای آب اوکیه و حتی در حالت استفاده از نازل بخار هم همه چی اوکیه برند دستگاه iman هست زیاد خودم ندیدم ازش ایده ای دارید چه چیزی رو چک کنم یا چ کار کنم؟ ممنون
درود، ابتدا از نوع قهوه و درجه آسیاب آن اطمینان حاصل کنید. سپس بسکت دسته گروپ را چک کنید که مناسب دستگاه بوده و در نهایت به سراغ بررسی واشر گروپ و تنظیم دمای بویلر بروید.
با تشکر مشکل از گرفتگی شاور و فنر داخل به واسطه رسوبات بود.
سلام من دستگاه نوا ۱۲۸ خریدم چند بار بیشتر استفاده نکردم درجه فشارش موقعی که دارم اسپرسو میگیرم بالا نمیاد و یه اسپرسو آبکی میده؟
درود، از قهوه آسیاب ریز صنعتی استفاده کنید.
سلام و درود من ی دستگاه اسپرسو مباشی ۲۰۳۸ دارم منتهی تایم عصاره گیری پایینه چجوری میشه زمان عصاره گیری رو زیاد کرد الان برای سینگل زیر ۱۰ ثانیه قطع میکنه
درود، با نگه داشتن دکمه زمان را set کنید و دستتان را هر زمان بردارید، زمان روی همان حالت می ماند.
این روش رو من امتحان کردم اصلا جواب نمیده
درود من اسپرسوساز بلانتون مدل bcx-em2112 خریدم. فوم قهوه خیلی کمه. تقریبا از تمام درجات آسیاب تست کردم. ولی فایده نداشت. ممنون میشم راهنمایی کنید. سپاسگزارم
درود، از درجه ریز آسیاب استفاده کنید. اگر مشکل رفع نشد، لازم است فشار خروجی و فشارشکن پمپ بررسی گردد.
سلام وقت بخیر من دستگاه گوسونیک خریدم اولین بار که روشن کردیم آب داخل مخزن ریختیم رنگ چراغم سبز شد ولی مایعی بیرون نمیده درجه بالا نمیاد آیا تنظیم خاصی داره؟ راهنمایی کنین ممنون میشم
درود، همزمان که دکمه اسپرسو را می زنید، شیر بخار را هم باز کنید تا هواگیری شود.
سلام . من یه دستگاه اسپرسوسازfuhlen خریدم ، یه روزه و نو هستش ولی وقتی کارم با دستگاه تموم میشه درجه دسگاه به صفر برنمیگرده دیشب که باهاش کارر کردم صبح بیدار شدم تازه ۴۰ درجه بود. مشکل خاصی داره یا نه؟
درود، ممکن است گیج فشار مشکل داشته باشد. همیشه بعد از خاموش کردن دستگاه، شیر بخار را باز کنید تا تخلیه شود.
سلام و درود، من به تازگی دستگاه مباشی 2038 خریداری کرده ام. فوم قهوه بسیار کم هست. روی دان و آسیاب کار کردم ولی نتیجه نداده... خواستم ببینم فشار و دما دستگاه رو میتوتم تغییر دهم ممنون
درود، اگر از درجه آسیاب مطمئن هستید، باید پمپ و دستگاه خود را سرویس کنید.
سلام من اسپرسوساز آریته مدل ۱۳۸۳بویلر خریدم بعد چهار پنج بار استفاده فشار سنج خیلی آرم پایین میاد یعنی ۳ساعته دستگاهو خاموش کردم به زور رو ۵۰ اومده ممنون میشم راهنمایی کنید
درود، فشار بویلر بالا می باشد. باید بعد از خاموش شدن، پیچ بخار را کامل باز کنید تا بخار پایین بیاید.
در این مدل پیچ بخار نداره استاد
سلام وقت بخیر خسته نباشیداز سنندج مزاحم خدمتتون میشم ما یه دستگاه اسپرسوساز لیتال داریم تو عصاره گیری یه فنجان رو کامل پر میکنه و اواخر عصاره گیری کامل ابکی و روشم میشه احساس میکنم تایم قط کن زیاد هست سوالم خدمتتون این بود که ایا این دستگاه ها تایم قطع کن قابل تغییر هست؟اگر قابل تغییر هست ممنون میشم بزرگواری کنید و بنده رو راهنمایی بفرماید
درود، انگشتتان را روی دکمه نگه دارید تا آب خروجی به میزان دلخواه خارج شده و سپس دستتان را بردارید تا ست شود.