علت کپک زدن نان در یخچال

دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله علت کپک زدن نان در یخچال به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

ارسال دیدگاه

همانطور که می دانید، نان یکی از اصلی ترین و مهمترین غذاهای دنیاست که از ابتدا برای بشر اهمیت خاصی داشته و به نوعی مقدس شمرده می شود. نان ها به روش های مختلفی پخته و روزانه مصرف می شوند، اما گاهی پیش می آید که نان را در یخچال نگهداری می کنید تا برای استفاده در وعده های بعدی تازه بماند. اما می بینید که نان باقی مانده در یخچال کپک زده و دیگر قابل استفاده نیست. با آی پی امداد همراه باشید تا در مورد علت کپک زدن نان در یخچال و راه های پیشگیری از کپک زدگی نان درون یخچال صحبت کنیم.

خلاصه ای از مهمترین عوامل موثر در کپک زدن نان در یخچال

در ابتدا این بخش از مقاله آی پی امداد قصد داریم به صورت خلاصه به بررسی مهمترین نکات و عوامل موثر در زمینه کپک زدن نان در یخچال برای شما بپردازیم تا وقت زیادی از شما گرفته نشود.

کپک زدن نان در یخچال چگونه اتفاق می افتد؟

قبل از اینکه بگویم چرا نان در یخچال کپک می زند، باید بدانیم در فرآیند کپک زدن نان چه اتفاقی می افتد؟ کپک زدن نان در یخچال با تغییرات شیمیایی و فیزیکی همراه است. با فعالیت باکتری ها و قارچ های مضر، کپک داخل نان خود را نشان می دهد، طعم و مزه نان تغییر می کند و همچنین با رشد باکتری ها تغییرات مضر شیمیایی اتفاق می افتد.

نان کپک زده به دلیل فعالیت قارچ ها نسبت به نان معمولی خشک تر و قوام کمتری دارد. همچنین مواد شیمیایی مضری مانند سموم طبیعی در آن تولید می شود که ممکن است با مصرف آن سلامت فرد را به خطر بیندازد. نان کپک زده در یخچال می تواند باعث تولید مایکوتوکسین شود که سلامت فرد را به طور جدی تهدید می کند و در برخی افراد ایجاد حساسیت می کند. به همین دلیل توصیه می شود نان را در شرایط مناسب نگهداری کنید و در صورت کپک زدن آن را دور بیندازید و به هیچ عنوان آن را مصرف نکنید.

در ادامه در مورد دلیل کپک زدن نان در یخچال خواهیم گفت.

چرا نان در یخچال کپک میزند؟

همانطور که اشاره کردیم، قرار گرفتن نان در محیط مرطوب و گرم شرایط ایجاد کپک را فراهم می کند. ظاهر کپک روی نان با توجه به شرایط محیطی متفاوت است. برخی از کپک ها سبز و برخی سفید یا سیاه هستند. حال می خواهیم به طور مفصل در مورد علت کپک زدن نان در یخچال بگوییم.

رطوبت بالای یخچال

• اگر شما هم فکر می کنید که محیط یخچال خشک است، باید بگوییم که اینطور نیست و دقیقا برعکس است.
• هوای داخل یخچال مرطوب است و اگر نان با بسته بندی نامناسب در یخچال قرار گیرد، به سرعت این رطوبت را جذب کرده و در نتیجه در معرض رشد کپک قرار می گیرد.

تغییر دمای یخچال

• اگر نان را ابتدا در دمای معمولی قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید، دچار تغییر دمای ناگهانی می شود و مستعد تشکیل رطوبت روی آن و در نتیجه رشد کپک می شود.
• همواره بهتر است اقدام به تنظیم دمای یخچال به صورت صحیح نموده و آن را به صورت مکرر تغییر ندهید.

تمیز نکردن به موقع یخچال

• اگر یخچال برای مدت طولانی تمیز نشود، بهترین مکان برای تجمع و رشد قارچ است.
• در این صورت اگر نان در یخچال نگهداری شود، کپک می زند.
• بهتر است هر چند وقت یکبار اقدام به تمیز کردن یخچال فریزر خود نمایید.

عدم استفاده از کیسه های غیرقابل تنفس

• اگر از ظروف یا کیسه هایی برای نگهداری نان استفاده کنید که هوا به راحتی به آن نفوذ کند، رطوبت در سطح نان جمع شده و در نتیجه نان در یخچال کپک می زند.

نگهداری نان در محیط خشک

• شاید فکر کنید قرار دادن نان در محیط خشک از کپک زدن آن جلوگیری می کند، اما اینطور نیست.
• در چنین محیطی رطوبت نان از بین می رود و همین خشکی نان خود عاملی برای رشد کپک است.

قرار دادن نان در دمای بالا

• در دمای بالا رطوبت به راحتی روی سطح نان می نشیند و شرایط رشد کپک نان در یخچال را فراهم می کند.

راهکارهایی برای جلوگیری از کپک زدن نان در یخچال

برای اینکه از کپک زدگی نان در یخچال پیشگیری شود، می توانید نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• نان را در دمای مناسب قرار دهید. اگر قصد دارید نان را در یخچال نگهداری کنید، بهتر است دمای آن را بین 4 تا 5 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
• این دما برای کاهش هوا و جلوگیری از قارچ و باکتری مناسب است.
• استفاده از کیسه های بسته بندی قابل تنفس از تجمع رطوبت و  احتمال کپک زدن نان در یخچال جلوگیری می کند.
• همیشه یخچال را تمیز نگه دارید تا باکتری و قارچ در آن رشد نکند و نان در یخچال کپک نزند.
• به طور کلی نان یک ماده غذایی با ماندگاری بسیار طولانی نیست و بهتر است به صورت تازه و سریع مصرف شود.
• نان هر چه مدت بیشتری در یخچال نگهداری شود جذب رطوبت آن بیشتر و همچنین احتمال کپک زدن آن بیشتر می شود.

نتیجه گیری از دلیل کپک زدن نان در یخچال

همانطور که در این مطلب خواندیم، عاملی که باعث رشد کپک روی نان می شود، جذب رطوبت محیط توسط نان و تغییرات دما است. همچنین اگر نان در کیسه های بسته بندی قابل نفوذ نگهداری شود و یا در یخچال هایی که در آن آلودگی و قارچ و باکتری انباشته شده است، قرار داده شود، احتمال رشد کپک ها افزایش می یابد. در این مطلب سعی کردیم در مورد علت کپک زدن نان در یخچال و روش های جلوگیری از کپک زدگی نان در یخچال توضیحاتی کامل ارائه نمایید. امیدواریم خواندن این مطلب برای شما مفید بوده باشد. اگر به خواندن مقالاتی با موضوع مشابه علاقه دارید، لطفا به بخش مقالات سایت مراجعه کنید.