طرز تهیه ماهی در ماکروفر

دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله طرز تهیه ماهی در ماکروفر به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

مشاوره آنلاین

پخت ماهی در مایکروفر با روش اشتباه، نه تنها باعث می‌شود غذای شما طعم خوبی نداشته باشد و احتمال خشک شدن یا حتی نپختن آن را بالا می‌برد، بلکه ممکن است آسیب‌هایی هم به مایکروفر وارد کند. با این اوصاف در این مقاله از آی‌پی امداد می‌خواهیم شما را با انواع روش‌های پخت ماهی در مایکروفر، تنظیمات و برنامه‌های مناسب پخت، مزایا، ظروف و نکات مهم پخت ماهی در ماکروفر آشنا سازیم.

اگر در مورد هر کدام از بخش‌های این مطلب سوالی دارید، در قسمت دیدگاه‌ها با کارشناسان آی پی امداد به‌اشتراک بگذارید تا آن‌ها به شما پاسخ دهند.

روش پخت انواع ماهی در مایکروفر

با توجه به اینکه ماهی در ماکروفر به سرعت پخته می‌شود، می‌توان از مواد مختلف برای مزه دار کردن ماهی استفاده کرد و آن را پخت.

۱. پخت ماهی شکم پر در مایکروفر

ماهی شکم پر از محبوب‌ترین روش‌های پخت ماهی در ماکروفر است که به‌صورت زیر تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• ماهی قزل‌آلای بزرگ 1 عدد
• گردو 100 گرم
• زرشک 2 قاشق غذاخوری
• سبزی معطر به میزان دلخواه
• رب انار 2 قاشق غذاخوری
• روغن 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، ادویه به میزان دلخواه

روش پخت:

• سبزی را کمی تفت دهید تا از خامی در آید و به آن گردو اضافه کنید.
• سپس زرشک، رب انار، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید.
• روی ماهی روغن بریزید و با ادویه ماساژ دهید.
• مواد را داخل شکم ماهی بریزید.
• با نخ سوزن ببندید یا از خلال دندان برای بستن شکم ماهی استفاده کنید.
• روی ماهی چند برش ایجاد کنید.
• چند برش نازک پیاز یا لیمو را درون برش‌ها قرار دهید، این کار از خشک شدن ماهی جلوگیری می‌کند.
• ماهی‌ را در ظرف‌ پیرکس درب‌دار بگذارید.
• ابتدا مایکروفر را روی برنامه ماکرو (Micro) با توان ۶۰۰ تنظیم کنید.
• بعد از ۱۲ دقیقه برنامه گریل (Grill) را فعال کنید تا روی ماهی به‌خوبی برشته شود.
• دو دقیقه بعد چک کنید ماهی به‌خوبی پخته باشد و سپس آن را از ماکروفر خارج کنید.

۲. پخت ماهی کبابی در مایکروفر

اگر می‌خواهید پخت ماهی کبابی در ماکروفر را تجربه کنید، بهتر است به شیوه زیر عمل نمایید.

مواد لازم:

• ماهی قزل‌آلا 1 عدد
• لیمو 1 عدد
• روغن 5 قاشق غذاخوری
• عصاره زعفران
• سیر و پیاز خرد شده
• نمک، فلفل، ادویه به میزان لازم

روش پخت:

• ماهی را با آبلیمو، سیر و پیاز خرد شده، نمک و فلفل، ادویه به خوبی مزه‌دار کنید.
• بگذارید ماهی در مواد گفته شده 2 ساعت استراحت کند تا بوی زهم آن را بین برود.
• ماهی را در ظرف مخصوص ماکروفر قرار دهید و روی آن روغن و عصاره زعفران بریزید.
• لیمو را حلقه‌ای برش دهید و روی ماهی قرار دهید.
• سپس ماهی را درون یک ظرف مناسب بگذارد.
• از برنامه “Grill + Micro” با توان ۷۰۰ وات برای پخت ماهی کبابی استفاده کنید.
• حتی می‌توانید برنامه اختصاصی “Grill/Fish” در ماکروفرهای دیجیتالی را برای این منظور استفاده نمایید.
• زمان را برای ماهی‌های متوسط روی ۱۲ دقیقه بگذارید.
• برای ماهی‌های بزرگ‌تر بهتر است زمان را روی ۱۵ تا ۱۸ دقیقه تنظیم کنید.

به‌یاد داشته باشید حین پخت، ماهی را زیر و رو کنید تا هر دو سمت آن طلایی شود.

۳. پخت ماهی‌ سوخاری در مایکروفر

مراحل زیر به شما کمک می‌کنند یک ماهی سوخاری خوش‌طعم بدون نیاز به روغن زیاد بپزید.

مواد لازم:

• ۲ تا ۳ عد فیله ماهی
• ۱ پیمانه آرد سوخاری یا پودر نان
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
• ادویه (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا) به میزان لازم
• ۲ قاشق روغن

روش پخت:

• فیله‌های ماهی را با استفاده از ادویه‌ها و آب‌لیمو طعم‌دار کرده و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
• در یک کاسه تخم‌مرغ را هم بزنید.
• فیله‌ها را ابتدا در تخم مرغ؛ پس از آن در آرد سوخاری بغلتانید.
• می‌توانید مقداری روغن روی فیله‌های سوراخی اسپری کنید.
• سپس آن‌ها را در یک ظرف مخصوص قرار داده و آن را داخل مایکروفر بگذارید.
• برنامه “Grill + Micro” را فعال و توان آن را روی ۷۰۰ وات تنظیم کنید.
• مدت زمان مناسب پخت برای این غذا تقریبا ۱۲ دقیقه است.
• ضمن اینکه بین پخت، باید ظرف را بیرون بیاورید و ماهی‌ها را برگردانید تا به‌خوبی پخته شوند.
• در نهایت برای برشته شدن روی ماهی‌ها تنها حالت گریل را به مدت ۱ دقیقه با قدرت ۷۰۰ وات فعال کنید.

تنظیمات مناسب برای پخت ماهی در مایکروفر (کبابی، شکم‌پر و سوخاری)

انتخاب برنامه مناسب برای پخت صحیح ماهی در مایکروفر اهمیت بسیاری دارد. معمولا اغلب ماکروفرها دارای دو برنامه کانوکشن (Convection) و ماکرو + گریل (Micro + Grill) برای پخت ماهی هستند که در ادامه نحوه استفاده از آن‌ها را توضیح می‌دهیم.

۱. پخت ماهی با برنامه کانوکشن (Convection)

• دکمه کانوکشن در مایکروویو را فعال کنید.
• دمای ماکروفر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا توان ۸۰۰ وات بگذارید.
• مدت زمان پخت برای ماهی کبابی ۵ دقیقه، ماهی سوخاری ۱۲ دقیقه و ماهی شکم پر ۱۵ دقیقه است.
• و برای ماهی شکم‌پر این زمان را دوبرابر کنید.
• حین پخت، ماهی را پشت و رو کنید تا هر دو طرف پخته و برشته شود.
• بعد از اتمام یک خلال دندان درون ماهی فرو ببرید تا مطمئن شوید که ماهی کاملا پخته شده است.

۲. پخت ماهی با برنامه ماکرو + گریل (Micro + Grill)

• برای پخت ماهی شکم‌پر با برنامه ماکرو، مدت زمان را روی ۱۰ دقیقه با توان ۷۰۰ وات تنظیم کنید.
• برای ماهی کبابی هم باید برنامه ماکرو روی ۵ دقیقه با توان ۵۰۰ تنظیم شود.
• برای ماهی سوخاری هم برنامه ماکرو به مدت ۱۲ دقیقه با توان ۷۰۰ مناسب است.
• در حین پخت ماهی را خارج کنید و برگردانید.
• این کار به پخت بهتر دو طرف ماهی و برشته شدن آن کمک می‌کند.
• بعد از اتمام تایم گفته شده، اگر ماهی به‌خوبی پخته نشده بود، مجددا آن را با توان گفته شده به مدت ۱ تا ۲ دقیقه درون ماکروفر بگذارید.
• در نهایت برای طلایی شدن روی ماهی از برنامه گریل با توان ۵۰۰ وات به مدت یک دقیقه استفاده کنید.

ظروف مناسب برای پخت ماهی در ماکروفر

به‌منظور پخت ایمن و یکنواخت ماهی در مایکروفر پیشنهاد می‌کنیم که از ظرف‌های زیر استفاده نمایید.

ظروف نامناسب برای پخت ماهی در ماکروفر

استفاده از ظروف زیر می‌تواند خطرات بسیاری را به‌همراه داشته باشد.

دما و زمان کافی برای پخت ماهی در ماکروفر 

برای آنکه از سوختن یا خام ماندن ماهی حین پخت در ماکروفر جلوگیری کنید، بهتر است با مدت زمان و دمای مناسب پخت در ماکروفر آشنا شوید.

دلایل خشک شدن ماهی در ماکروفر

یکی از مشکلاتی که ممکن است با آن روبه‌رو شوید، خشک شدن ماهی در ماکروفر است. این مشکل به‌دلایل زیر رخ می‌دهد.

• مدت زمان پخت بیش‌از حد نیاز است؛ از همین‌رو رطوبت داخلی ماهی کاملا از بین‌ می‌رود.
• استفاده از توان بیش از ۷۰۰ وات برای پخت ماهی، آب موجود در گوشت ماهی را به سرعت تبخیر می‌کند.
• عدم استفاده از درپوش مخصوص مایکروفر که از خروج مستقیم بخار یا رطوبت جلوگیری کند.
• انتخاب برنامه‌های پخت نامناسب مانند Full Grill با توان بالا می‌تواند بافت ماهی را سفت و خشک کند.
• برش‌های نازک ماهی و عدم تنظیم زمان باعث خشک شدن سریع ماهی می‌شود.

مزایای پخت ماهی در ماکروفر

امروزه روش‌هایی همچون پخت ماهی در ماکروفر و طرز تهیه ماهی قزل‌آلا در سولاردام محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند؛ از همین‌رو در ادامه تصمیم داریم به بررسی مزایای استفاده از این روش‌ها برای پخت ماهی بپردازیم.

۱. سرعت بالای پخت

• پخت ماهی در ماکروفر نسبت به فر یا حتی گاز زمان کمتری نیاز دارد.
• انتخاب برنامه مناسب روی مایکروویو، کمک می‌کند تا ماهی را در ۱۵ دقیقه آماده کنید.

۲. حفظ ارزش غذایی

• به دلیل تایم کوتاه پخت و استفاده از دمای یکنواخت برای پخت ماهی، پروتئین‌ها و امگا ۳ موجود در این ماده غذایی کاملا حفظ می شود.
• همچنین بافت ماهی در ماکروفر برخلاف سرخ کردن آن چندان تغییری نمی‌کند و شما یک ماهی خوش‌طعم را میل خواهید کرد.

۳. کاهش مصرف روغن 

• با برنامه پخت ماهی در ماکروفر، دیگر به روغن چندانی نیازی ندارید.
• تنها کافی است مقداری روغن روی ماهی بپاشید تا طعم بهتری بگیرد یا حتی کف سینی را برای جلوگیری از چسبیدن ماهی چرب کنید.
• این روش پخت برای افرادی که رژیم‌های غذایی سالم و کم‌چرب دارند، گزینه مناسبی است.

۴. پخت بدون سوختگی

• از آنجایی که ماکروفر به‌شکل دقیقی دما و زمان پخت را کنترل می‌کند، احتمال خشک شدن و سوختن ماهی تا حد قابل توجهی کاهش می‌یابد.
• معمولا مشکل خشک شدن ماهی در صورت تنظیم نادرست دما در فر اتفاق می‌افتد، با چنین مشکلی در ماکروفر به ندرت مواجه می‌شوید.

۵. سهولت در استفاده

• شما باید ماهی را در ظرف مخصوص ماکروفر بگذارید.
• و زمان و برنامه مناسب برای پخت ماهی را فعال کنید.
• پس به مهارت آشپزی خاص یا حتی نظارت لحظه‌به‌لحظه هم نیاز نیست.