مایکروفر با غذا چه کار میکند

دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله مایکروفر با غذا چه کار میکند به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

ارسال دیدگاه

تا به حال فکر کرده اید که دقیقا مایکروفر با غذا چه کار میکند؟ نحوه عملکرد ماکروفر و تاثیری که امواج مایکروویو بر روی غذاها دارند را به تفصیل در این مقاله بخوانید. در مقاله ” ماکروفر با غذا چه می کند ” با نحوه گرم کردن یا پختن غذا توسط مایکروفر به کمک امواج الکترومغناطیسی آشنا می شوید و خواهید فهمید که این فرآیند با غذا چه می کند و چه تاثیری روی آنها می گذارد. در مورد تاثیر مایکروفر بر ویتامین غذاها و سبزیجات نیز نکاتی را برای کاربران عزیز آی پی امداد بیان کرده ایم.

کاربران گرامی، در صورت وجود هرگونه سوال، انتقاد و یا پیشنهاد در رابطه با مقاله مایکروفر با غذا چه کار میکند، میتوانید در قسمت دیدگاه های همین مقاله و یا بخش پرسش و پاسخ از کارشناسان آی پی امداد بپرسید.

خلاصه ای از مبحث مایکروفر با غذا چه کار می‌کند؟

کاربران گرامی آی پی امداد، در صورتی که فرصت کافی برای مطالعه کل مطلب را ندارید، جدول زیر را در ارتباط با موضوع “ماکروفر چه کارهایی با غذا می‌کند؟” بخوانید.

نحوه گرم شدن غذا در مایکروفر

پیش از آنکه به این بپردازیم که مایکروفر چه تاثیری بر روی غذا میگذارند یا به عبارتی مایکروفر با غذا چه کار میکند، بررسی عملکرد مایکروویوها از 0 تا 100 ضروری است. امروزه بسیاری از افراد از ماکروفر برای گرم کردن غذا و حتی طبخ غذاهای مختلف استفاده می کنند. اما آیا می دانید چگونه مایکروفرهای خانگی و سولاردام ها غذا را در سریع ترین زمان ممکن گرم می کنند یا می پزند؟

با آی پی امداد همراه باشید تا مراحل گرم کردن و پخت غذا در مایکروفر را بیشتر توضیح دهیم:

• وقتی مایکروفر را روشن می کنید در مرحله اول برق وارد قسمتی به نام دیود می شود.
• دیود جریان متناوب 220 ولتی شهر را به جریان مستقیم تبدیل می کند.
• پس از آن برق ۲۲۰ ولت مستقیما وارد خازن های ولتاژ می شود.
• خازن داخل ترانسفورماتور ولتاژ با ذخیره برق در خود، ولتاژ 220 ولت را به 2000 ولت افزایش می دهد.
• در مرحله بعد برق 2000 ولتی وارد لامپ مگنترون می شود.
• لامپ مگنترون بسیار داغ می شود و امواج الکترومغناطیسی از هسته لامپ تولید می شود.
• امواج الکترومغناطیسی توسط صفحه میکا که رو به روی لامپ مگنترون قرار دارد، همسو می شوند.
• این امواج به سمت مرکز مایکروویو که غذا در آن قرار دارد هدایت می شود.
• تاثیر امواج الکترومغناطیسی بر مولکول های آب داخل غذا باعث افزایش سریع انرژی جنبشی آنها می شود.
• افزایش انرژی جنبشی ذرات باعث گرم شدن آنها می شود.
• در این مرحله غذای شما داغ می‌شود.

مایکروویو با غذا چه کار میکند؟

حال میخواهیم بدانیم امواج مایکروفر با غذا چه کار میکند. در این قسمت به این نکته میپردازیم که ماکروفر و سولاردوم دقیقا چه تاثیری بر روی مواد غذایی میگذارند؟

• عملکرد مایکروفر در گرم کردن غذا بسیار شبیه به گرم کردن زمین توسط خورشید است.
• برخورد امواج الکترومغناطیسی خورشید بر جو زمین باعث گرم شدن مولکول های آب در جو زمین و تبخیر آنها می شود.
• در ماکروفر هم همین اتفاق می افتد.
• گرم شدن مولکول های آب داخل غذا و سپس تبخیر مولکول های آب باعث گرم شدن غذا می شود.
• این امواج پیوندهای بین مولکول های آب را از بین می برند و آنها را تبخیر می کنند.
• به همین دلیل است که غذاهای آبکی مانند سبزیجات تازه را می توان سریعتر از سایر غذاها طبخ کرد.
• انرژی مایکروویو با جذب غذا به گرما تبدیل می شود و غذا را “رادیواکتیو” یا “آلوده” نمی کند.
• به همین دلیل سازندگان مایکروفر و سولاردوم توصیه می کنند که مواد غذایی خیلی خشک را داخل ماکروفر گرم نکنید.
• اگرچه گرما مستقیماً در غذا تولید می شود، اما مایکروفرها غذا را از «درون به بیرون» نمی پزند.
• لایه‌های بیرونی عمدتاً توسط مایکروویو گرم و پخته می‌شوند، در حالی که لایه‌های داخلی عمدتاً با هدایت گرما از لایه‌های بیرونی پخته می‌شوند.

آیا پختن غذا در مایکروفر ویتامین آن ها را از بین میبرد؟

حالا که فهمیدیم ماکروفر با غذا چه کاری می کند، در این قسمت به تاثیر مایکروفر روی ویتامین های غذا می پردازیم. پخت در مایکروویو ارزش غذایی را بیش از پخت معمولی کاهش نمی دهد. در واقع، غذاهای مایکروویو ممکن است ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری را حفظ کنند، زیرا ماکروفر می تواند بدون اضافه کردن آب سریعتر بپزد. با توجه به این موارد، مجموعه آی پی امداد نکات زیر را به منظور پختن صحیح غذا برای کاربران گرامی گردآوری کرده است:

• پخت و پز در مایکروویو می تواند انرژی بیشتری نسبت به پخت و پز معمولی مصرف کند، زیرا غذا سریعتر پخته می شود و انرژی فقط غذا را گرم می کند، نه کل فضای داخلی ماکروفر را.
• عوامل اصلی در پخت و پز، دما، زمان پخت و روش پخت هستند.
• در پخت غذا در مایکروفرها، زمان پخت به طور کلی کوتاه و درجه حرارت پایین است. همچنین غذا معمولا آب پز نمی شود.
• به همین دلیل، انتظار می رود که مایکروویوها نسبت به روش های سنتی مانند سرخ کردن و آب پز کردن غذا، مواد مغذی بیشتری را در خود حفظ کنند.
• بنابراین میتوان گفت ماکروفرها حداقل ارزش مواد مغذی و ویتامین ها را بیش از سایر روش های پخت کاهش نمی دهد.

چنانچه سوالی در ارتباط با تاثیر مایکروویو بر ویتامین غذا های خاصی را دارید، در قسمت دیدگاه ها در انتهای همین مطلب سوال خود را مطرح نمایید. کارشناسان مجموعه آی پی امداد در سریع ترین زمان ممکن، پاسخگوی سوالات شما کاربران گرامی خواهند بود.

آیا استفاده از مایکروویو برای پختن سبزیجات مناسب است؟

• یک مطالعه قدیمی بر روی 20 نوع مختلف سبزیجات نشان داد که پختن سبزیجات در مایکروفرآنتی اکسیدان های موجود در این مواد را به بهترین نحو حفظ می کند، در حالی که پخت و پز سنتی و آب پز بدترین عملکرد را در این زمینه داشتند.
• با این حال، یک مطالعه دیگر نشان داد که فقط 1 دقیقه ماکروفر برخی از ترکیبات ضد سرطان موجود در سیر را از بین می برد، در حالی که این زمان در اجاق معمولی 45 دقیقه است.
• یک مطالعه اخیر نشان داد که مایکروویو ملایم در واقع باعث افزایش سطح ترکیب ضد سرطان سولفورافان در کلم بروکلی می شود.

پختن غذا در مایکروفر بهتر است یا اجاق گاز معمولی؟

بسیاری از کاربران آی پی امداد از ما سوال میپرسند که برای پختن غذا کدام یک بهتر است، مایکروفر یا اجاق گاز؟یا آیا ماکروفر ویتامین های غذا را از بین میبرد؟ در پاسخ به این سوال باید گفت که:

• به خاطر داشته باشید که گاهی اوقات نوع غذا یا مواد مغذی اهمیت دارد.
• به این معنی که ابتدا باید مطمئن شوید که غذا در مایکروویو قابل پخت است.
• به استثنای چند مورد، مایکروفر تمایل دارد تا مواد مغذی را به خوبی حفظ کند.
• مثلا قرار دادن ماکارونی خام در مایکروویو باعث سوختن آن ها می شود.
• بنابراین غذاهایی که میتوان آن ها را در ماکروفر پخت، بهتر است در همین دستگاه پخته شوند تا میزان مواد مغذی موجود در آن ها حفظ شود.

آیا امواج مایکروویو سرطان زا هستند؟

بسیاری از کاربران می پرسند که آیا امواج الکترومغناطیسی مایکروویو یا همان ماکروفر هنگام پختن غذا برای بدن مضر هستند؟ باید بگوییم که طبق تحقیقات انجام شده در سال های گذشته دانشمندان دریافته اند که امواج الکترومغناطیسی در ابعاد مایکروویو برای بدن مضر نبوده و سرطان زا نیستند.

آیا اشعه مایکروفر از آن خارج می‌شود؟

همچنین برخی از افراد می پرسند که آیا وجود ماکروفر در آشپزخانه باعث پخش شدن امواج مایکروویو در فضا می شود یا خیر؟ در پاسخ به این سوال لازم به توضیح است که بدنه دوجداره و همچنین درب مایکروفر کاملا عایق هستند و در صورت عدم آسیب به درب یا بدنه امواج الکترومغناطیسی از آنها خارج نمی شود.

نتیجه گیری و جمع بندی ماکروفر با غذا چه کار میکند؟

پاسخ اصلی به این سوال که مایکروفر با غذا چه کار می کند این است که مایکروویو و سولاردام از امواج الکترومغناطیسی استفاده کرده و با به ارتعاش درآوردن مولکول های آب موجب افزایش دما و درنتیجه تبخیر آن ها می‌شود. بنابراین میتوان از ماکروفر برای یخ زدایی، گرم کردن و پختن غذا در سریع ترین زمان ممکن استفاده می کنند.

با نحوه گرم کردن و تاثیر مایکروفر روی غذاها آشنا شدیم و بررسی کردیم که طبق بررسی دانشمندان، مایکروویو نسبت به روش‌های سنتی پخت بسیار کمتر موجب از بین رفتن ویتامین‌های موجود در غذاها می‌شود. آی پی امداد به عنوان یکی از بزرگترین مراکز تعمیر مایکروفر و عیب یابی لوارم خانگی در کشور پاسخگوی سوالات شما در قسمت دیدگاه ها در انتهای همین مقاله است.