تنظیم دمای دستگاه اسپرسو
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله تنظیم دمای دستگاه اسپرسو به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
مشاوره آنلاینقهوه اسپرسو نوشیدنی دلپذیری است که در حال حاضر جزء اصلی ترین نوشیدنی اکثر کافی شاپ های کشور بوده و شاید برای شما هم سوال شده باشد که تاثیر دمای دستگاه اسپرسو بر روی طعم چقدر است. در این مقاله از آی پی امداد به نکات بسیار مهمی مانند دمای دم کردن چیست و چرا مهم است؟، تاثیر دمای دستگاه اسپرسو بر روی عصاره گیری و تنظیم دمای دستگاه اسپرسوساز اشاره خواهیم کرد.
خلاصه ای از نحوه تنظیم دمای دستگاه اسپرسو
کاربران گرامی آی پی امداد، برای اینکه وقت کمتری از شما بگیریم، در این قسمت خلاصه ای از نحوه تنظیم دمای دستگاه اسپرسو را مطرح کرده ایم.
| دمای دم کردن چیست و چرا مهم است؟ |
|
| چه تاثیری دمای دستگاه برروی طعم اسپرسو خواهد گذاشت؟ |
|
| چه تاثیری دمای دستگاه برروی عصاره گیری خواهد گذاشت؟ |
|
| تنظیم دمای اسپرسوساز |
|
دمای دم کردن چیست و چرا مهم است؟
نقطه جوش دمای آب در زمان رسیدن به قهوه آسیاب شده بسیار مهم است. دمای اسپرسو باید بین 91 تا 96 درجه سانتیگراد (195 تا 205 درجه فارنهایت) باشد. اکثر مردم فکر می کنند که خرید دانه های قهوه با کیفیت فورا یک نوشیدنی عالی به آنها می دهد، اما در واقع تهیه دانه های قهوه مناسب تنها آغاز این فرآیند است. پس از خرید دانه های قهوه، باید آنها را آسیاب کنید و در این مورد، تعدادی معیار دیگر وجود دارد. سپس برای داشتن یک نوشیدنی عالی باید میزان مناسب قهوه آسیاب شده را بدانید. استانداردهای دیگری نیز وجود دارد که در زمان کار با اسپرسوساز باید رعایت کنید.
اما اگر در حین عصاره گیری از دمای اسپرسو غیر استاندارد استفاده کنید، همه چیز بیهوده خواهد بود. اگر از آب زیر 91 درجه سانتیگراد (195 درجه فارنهایت) استفاده کنید، قهوه آسیاب شده به درستی عصاره گیری نمی شود. اگر از آب جوش (100 درجه سانتی گراد یا 212 درجه فارنهایت) استفاده کنید، قهوه شما می سوزد و نتیجه نهایی رضایت بخش نخواهد بود. اما اگر از دانه های آسیاب شده قهوه منجمد استفاده می کنید، باید از دمای 96 درجه در جایی که آب به قهوه آسیاب شده برخورد می کند (با گرم شدن دما کاهش می یابد) استفاده کنید.
تاثیر دمای دستگاه اسپرسو برروی طعم
ممکن است طعم دهنده قهوه طعم دلخواه را داشته باشد. برخی از افراد قهوه شیرین را دوست دارند، برخی قوی و برخی دیگر تلخ و شیرین و سه ترکیب از قهوه آسیاب شده وجود دارد که طعم نوشیدنی مورد علاقه شما را تعیین می کند. اولین مورد کافئین است که کافئین محرک است و در آب محلول است. این اولین ترکیب استخراج شده از قهوه آسیاب شده است. حلالیت به توانایی ترکیب برای جدا شدن از قهوه آسیاب شده و حل شدن در آب اشاره دارد.
ترکیب بعدی اسانس است. اسانس ها مسئول طعم و عطر هستند و دما می تواند نقش مهمی را ایفا کند. ترکیب بعدی روغن های بی ثبات هستند. روغن های بی ثبات مسئول طعم و رایحه می باشند. بی ثباتی به معنای توانایی ترکیب برای بخار شدن در هوا است و آخرین ترکیب اسیدهای طبیعی هستند. این اسیدهای طبیعی مسئول طعم تلخ قهوه هستند. آنها کند ترین موارد هستند که استخراج می شوند.
- دمای 92 سانتی گراد: قهوه دارای اسیدیته بالا و بافت، شیرینی و تلخی شیرینی پایینی دارد.
- دمای 98 سانتی گراد: دارای اسیدیته متوسط با میزان فراوانی شیرینی، تلخی، بافت کامل و حالت دهانی عجیب پودری
- دمای 94 الی 96 سانتی گراد: با اسید متعادل، سطوح بالای شیرینی، بافت خوب و تلخی پایین
تاثیر دمای دستگاه اسپرسو بر روی عصاره گیری
دمای آب یک عامل بسیار مهم در عصاره گیری اسپرسو است. به دلیل شرایط زیاد شامل طعم، بافت، مقدار ماده محلول در نوشیدنی، سرعت جریان پرتافیلتر موثر خواهد بود. دمای استخراج ایده آل به چندین متغیر از جمله قهوه مورد استفاده بستگی دارد. نوع و زمان رست آن و مهم تر از همه ذائقه شما در اسپرسو مشخص می شود.
تنظیم دمای اسپرسوساز
اکثر مردم فکر می کنند که خرید دانه های قهوه با کیفیت به آنها نوشیدنی عالی می دهد. اما در واقعیت، دریافت دانه‌های قهوه مناسب تنها آغاز فرآیند است و بعد از خرید دانه های قهوه باید دانه ها را آسیاب کرده و دمای دستگاه اسپرسوساز را تنظیم کنیم. استانداردهای زیادی در این زمینه وجود دارد و برای داشتن یک نوشیدنی عالی باید میزان مناسب قهوه آسیاب شده را بدانید.
همچنین یک مجموعه استاندارد دیگر از دستگاه اسپرسوساز استفاده می کند. اما اگر از دمای نامناسب اسپرسو در طول عصاره گیری استفاده کنید بی فایده خواهد بود. اگر از آب زیر 195 درجه فارنهایت استفاده کنید، به درستی عصاره گیری انجام نمی شود. اگر از آب جوش استفاده کنید، قهوه شما می سوزد و نتیجه آن ناخوشایند خواهد بود. همچنین، اگر از دانه های قهوه منجمد و آسیاب شده استفاده می کنید، آنها را در دمای 96 درجه سانتی گراد (205 درجه فارنهایت) نگهداری کنید.
سلام دستگاه آزور دارم قهوه دمای بالایی نداره ولرم هست دستگاه هم تنظیم دما نداره راهکار چیه واسه بالا بردن دمای آب اگر آسیاب قهوه هم ریز تر کنن از کنار پرتافیلتر آب میزنه بیرون ممنون
درود، پرتافیلتر را قبل از بستن با آب جوش داغ کرده و سپس خشک کنید. از درجه آسیاب مناسب نیز استفاده نمایید.
با سلام دستگاه اسپرسو ساز من جیمیلای ۳۰۰۷ هستش دمای دستگاه کمی پایین هست و احساس میکنم عصاره کمی خام میده، اگر به تعمیرکار بدم تا دستکاری کنه و دما رو بالا ببره آیا مشکل حل میشه؟ آیا به دستگاه فشار میاد و باعث خرابی میشه؟ ممنون میشم پاسخ بدید
درود، خیر دست به ترموسوییچ نزنید. درجه آسیاب را ریزتر کنید تا هم دما و هم کرمای قهوه درست شود.
سلام وقتتون بخیر ببخشید من دستگاه اسپرسو تمام اتومات ویلز دارم وقتی لته ازش میگیرم فوم که میاد قهوه سرد میشه آیا مشکل از دستگاهه یا آیا باید شیر رو گرم کنم ممنون میشم راهنمایی بفرمایید
درود، شیر معمولا ولرم بوده و داغ نمی شود که طبیعی است.
سلام وقت بخیر دستگاه اسپرسو ساز ولتون دارم فکر میکنم دمای اسپرسو سازم بالاست و باعث سوختن قهوه میشه(چون طعم قهوه خیلی تلخ میشه اینجور میگم) اسپرسوسازم دما سنج عقربه ای داره. چیکار کنم چراغ سبز OK هم که روشنه رو دمای ۱۵۰ هم روشن میمونه در حالی که حالت بخار خاموشه نمیدونم چرا از وقتی که خریدم(حدود ۱ سال) از آب تصفیه استقاده کردم و رسوب زدایی هم نکردم لطفا بگید که چیکار کنم چون خیلی نیازمه
درود، ابتدا باید آسياب و رست قهوه چک شود. سپس دستگاه سرويس گردد. ترموستات هاي بويلر را نیز بررسی و تنظيم کنید. در نهايت به سراغ برد فرمان برويد و ببينيد قطع ميكند يا خير.
دستگاه اسپرسو ساز ولتون دارم درجه بندی دما داره روش وقتی روشنش میکنم درجه‌ش میره تا ۱۵۰ دوباره برمیگرده روی ۱۰۰ تا ۱۲۰ درجه می ایسته وقتی عصاره گیری میکنم چراغ سبز خاموش میشه دوباره میره تا ۱۵۰ بعد احساس میکنم وقتی عصاره گیری میکنم قهوه میسوزه از روزی که خریدم همینجوریه
درود، احتمال روشن بودن دكمه بخار وجود دارد که بايد خاموش شود. در غير اينصورت ترموستات ها و برد بايد چک شوند.
سلام من یه دستگاه آزتک A_8100.خریدم و اینکه وقتی اسپرسو میگیرم قهوم سرد هست و اصلا خوب نیست و دما روی 95 هست و دکمه ای برای تنظیم دما نیست یک سوال وقتی من از بسکت کیک قهوه رو خارج میکنم به صورت کیک در نمیاد و کمی خیس هست ( با تمپر پلاستیکی دستگاه تمپ میکنم ) چه می تونن بکنم دمای قهوه بره بالا
درود، مشكل می تواند از نوع قهوه و درجه آسيابتان باشد. اگر تغيير دهید، دما به درستی تنظیم می شود.
سلام خدمت شما محترم من یک دستگاه اسپرسو ساز نوا ۱۴۷ گرفتم و نمیتونم دما آنرا درست تنظیم نمایم تا دستگاه را روشن میکنم دما همینجوری شروع میکنه به بالا رفتن میشه لطف نموده راهنمایی کنید ممنون
درود، دکمه مخصوص برای تنظیم دما وجود ندارد. اگر دما به صورت غیراستاندارد بالا برود، باید از روی برد و ترموستات بویلر تنظیم شود.
سلام دستگاه برلین خریدم و دماش رو نمی تونم تنظیم کنم ایا وجود داره چیزی؟ که بشه تغییر داد دما رو؟
درود، خیر تنظیماتی برای تغییر دما وجود ندارد و با تعویض درجه آسیاب قهوه ممکن است دما بهتر شود.
سلام وقت بخیر لطفاً در صورت امکان راهنمایی بفرمایید دمای آب اسپرسوساز خانگی نووا چجوری تنظیم میشه. دکمه‌ای درنظر گرفته نشده. دما بشدت بالا میره و بخار خارج میشه. متشکرم
درود، دکمه ای برای تنظیم دما وجود ندارد مگر اینکه از روی بویلر ترموستات ها را تغییر دهید.
سلام قهوه ساز جنرال ۳۰ بار نیمه صنعتی مدل GE_9856 قابلیت تنظیم دمای دارد اگر دارد گونه تنظیم میشود
درود، خیر قابلیت تنظیم دما ندارد.
سلام وقت بخیر دستگاه مباشی خانگی دارم قهوه ای که میده هم زیاد گرم نیست هم کریمای خوبی نمیده قهوه خام و آبکیه!دلیلش چیه؟
درود، ممکن است ترموستات یا بویلر دستگاه دچار مشکل شده و رسوب داشته باشد که باید بررسی شود.
باسلام اسپرسوساز مباشی دارم بعد چند بار مصرف آب داخل دماسنج جمع شده مشکل جدیه؟
درود، کیفیت گیج دستگاه مناسب نیست و آب وارد آن می شود.
سلام.وقتتون بخیر.. ببخشید کدوم یکی از دستگاههای خانگی نیمه صنعتی مثل مباشی و اینا،قابلیت تنظیم دما دارن؟
درود، برندهای بوش، دلونگی و فیلیپس نیز دارای این قابلیت می باشند.
خیلی ممنون.. توی دستگاههای مباشی کدوم مدلش قابلیت تنظیم دما داره؟
درود، مدل های 1960P و 1950P دارای این تنظیمات می باشند.
دستگاههای نیمه صنعتی چرا قهوه سرد یا ولرم میدن؟ اکثرا شکایت دارن. ایا بایست ترموفیوز را تعویض کرد؟ آیا میشود تیونینگش کرد به اصطلاح با تعویض ۵درجه اختلاف بالاتر ترموفیوز، سردی قهوه را جبران کرد؟
درود، به طور کلی در دستگاه های صنعتی پس از گرفتن قهوه باید سرو شود؛ زیرا اگر درجه بالاتری داشته باشد، قهوه خراب خواهد شد.
سلام دستگاه دوگروپ سن رمو دارم خیلی دمای بالایی داره راهی برا تنظیم دما دارد؟
سلام وقتتون بخیر من یه دستگاه قهوه ساز نورنبرگ خریدم دمای آب پایینه و میزان قهوه که میده کمه میشه تنظیمش کرد؟
درود، تنظیم دما ندارد. احتمالا نوع قهوه و آسیاب مناسبی نداشته که دستگاه قهوه بی کیفیتی می دهد.
ببخشید چون گارانتی داره گارانتی قبول میکنه؟
سلام ببخشید میخواستم بپرسم برای دستگاه نوا 187 وقتی که خواستیم شات دوم را بزنیم، باید دکمه پاور را خاموش کنیم و نازل بخار را باز کنیم تا درجه بیاد پایین؟
درود، زمانی که هریک از شات ها را انتخاب کنید، دستگاه ریست شده و سپس می توانید قسمت دوم قهوه را بگیرید.
سلام من چیزی که میفرمایید رو دقیقا تست کردم و کاملا درست میفرمایید توی دستگاه های قدیمی دلونگی دمای ترموسوییچ ۱۰۵ درجه هست که این دمای بویلر باعث سوختن قهوه می شود و من عینا این رو تست کردم با تزموسوییچ ۹۵ درجه ای که خودم انداختم فوم قهوه همچنین طعم قهوه خیلی بهتر شد و عصاره بهتری داد یه عرض داشتم اینکه نفرمودید منبع فرمایشاتون چیه ؟
ترموستات 95 مختص قهوه است ترموستات 140،130،120 مختص استفاده از بخار هست واسه قهوه بیشتر از 95 نمیشه گذاشت میسوزه