راهنمای استفاده از زودپز

دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله راهنمای استفاده از زودپز به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

مشاوره آنلاین

زودپز یکی از وسایل پراستفاده و محبوب برای پخت سریع‌تر غذا به شمار می‌رود؛ اما استفاده از این وسیله نیازمند دانستن برخی نکات است. در این مقاله از آی پی امداد، با کاملترین راهنمای استفاده از زودپز همراه شما هستیم و شما را نحوه پخت انواع غذا در زودپزهای گازی و برقی و همچنین نکات ایمنی در قبل، حین و بعد از پخت غذا با این وسیله اشاره خواهیم کرد.

همراهان عزیز، اگر نیاز به راهنمایی بیشتری در خصوص این مطلب داشتید، برایمان کامنت گذاشته یا در بخش پرسش و پاسخ مطرح کنید تا به صورت تخصصی شما را راهنمایی کنیم!

ویدیو آموزشی آشنایی با برنامه های زودپز برقی

یکی از مهمترین مسائل به هنگام کار با زودپز برقی، استفاده صحیح از برنامه های پخت مطابق با نوع غذا می باشد. از این رو در ابتدای این مقاله، کارشناس متخصص آی پی امداد هریک از برنامه های پخت زودپز برقی به همراه کاربرد و موارد استفاده از آنها را برای شما عزیزان بیان کرده است.

مشاهده آموزش تصویری استفاده از زودپز می تواند به هنگام کار با دستگاه کمک زیادی به شما کند.

آشنایی با نحوه کار زودپز و اجزای آن

زودپزها قابلمه هایی از جنس فولاد یا آلیاژی از آلومینیوم هستند، با این تفاوت که در زیر درب آن ها یک واشر پلاستیکی سرتاسری قرار دارد که از خروج هوا در هنگام پخت و پز جلوگیری میکند. پس از قرار دادن مواد غذایی درون آن و بستن درب زودپز، به دلیل بالا بردن دمای آب جوش، بخاردهی بالایی را ایجاد می کند.

به طور کلی نحوه کارکرد زودپز به شرح زیر است:

• پس از گذاشتن درب آن و بالا رفتن فشار داخل زودپز، درب دستگاه قفل می شود.
• حرارت داخل آن به سرعت بالا می رود و این بخار به دلیل واشر پلاستیکی دور درب زودپز اجازه خروج را ندارد.
• این بخار مجددا فشار درون دیگ زودپز را بالا می برد.
• در اثر این فشار نقطه جوش آب از 100 درجه سانتی گراد به 121 درجه می رسد.
• همین دمای بالاتر از حد نرمال دلیل سریع تر پختن غذا است.

اجزای زودپز

مهمترین اجزای زودپز از زبان کارشناسان آی پی امداد به شرح زیر هستند:

• پستانک زودپز
• بلبرینگ
• درب استیل
• دستگیره کائوچو و استیل
• دسته بغل
• دسته تابه
• زغال زودپز
• سوپاپ
• فلکه زودپز
• میل سوپاپ
• واشر
• و…

مزایای استفاده از زودپز

پخت غذا با زودپز نسبت به روش‌های دیگر، از مزایای زیر برخوردار است:

• زمانی که برای پخت یک غذا زمان کافی ندارید، با توجه به سرعت پخت در زودپز می توانید از آن استفاده کنید.
• کیفیت بالای پخت مواد غذایی مختلف مثل حبوبات به طور کامل از دیگر مزیت های کار با زودپز می باشد.
• در استفاده از زودپز هنگام پخت به دلیل عدم خروج فشار هوا، مواد معدنی در غذای شما باقی می ماند و توسط بخار غذا خارج نمیشود.

طرز استفاده از زودپز به زبان ساده و گام به گام

شاید شما نیز برای استفاده از زودپز به دلیل فشار و دمای بالای آن می ترسید، اما بهتر است ترس خود را کنار بگذارید؛ زیرا آی پی امداد در ادامه با آموزش گام به گام نحوه استفاده از زودپز برای اولین بار در کنارتان خواهد بود تا شما با استفاده از این راهکارها بتوانید زودپز خود را راه اندازی کنید.

نحوه کار با زودپز قبل از پخت غذا

قبل از استفاده از زودپز، به نکات زیر دقت کنید:

• بدنه آن را به دقت بررسی کنید تا مطمئن شوید که هیچگونه ترک، شکستگی یا آسیب وجود نداشته باشد.
• حلقه لاستیکی دور درپوش باید سالم و درست جای‌گذاری شده باشد تا از نشت بخار و مایعات جلوگیری کند.
• دریچه اطمینان را تمیز کنید تا به درستی کار کند.
• اگر زودپز شما نیاز به تعمیر دارد و در عملکرد آن نقصی دیده می‌شود، به هیچ عنوان از آن استفاده نکنید؛ چراکه خطر انفجار وجود خواهد داشت.

روش استفاده از زودپز در حین پخت غذا 

برای استفاده ایمن از زودپز هنگام پخت غذا، به نکات زیر توجه کنید:

• هرگز مواد دانه ریز یا غذاهایی که هنگام پخت کف یا لعاب تولید می‌کنند، مانند بلغور گندم، جو پرک، رشته فرنگی، ماکارونی و حبوبات ریز، داخل زودپز نریزید؛ زیرا ممکن است روزنه خروج فشار مسدود شود.
• ظرف زودپز را بیش از دو سوم حجم آن با آب پر نکنید و مطمئن شوید آب کمتر از یک سوم حجم دیگ نباشد.
• به هیچ عنوان بدون وجود آب از زودپز استفاده نکنید.
• بعد از ریختن مواد و محکم کردن درپوش، شعله را زیاد کنید تا فشار داخل دیگ افزایش یافته و صدای سوت زودپز شنیده شود.
• سپس شعله را کم کنید تا صدای سوت کاهش یافته یا قطع شود.

آموزش خارج کردن غذا از زودپز

برای بیرون آوردن غذا از زودپز به شیوه زیر عمل کنید:

• پس از اتمام پخت، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید سوپاپ اطمینان بخار داخل دیگ را تخلیه کند.
• تا زمانی که سوپاپ پایین نیامده است، درب زودپز را باز نکنید.
• پس از هر بار استفاده، حلقه لاستیکی و دریچه اطمینان را به خوبی شستشو دهید و در صورت مشاهده پارگی یا ساییدگی، حلقه را تعویض کنید.
• پیچ دسته زودپز را به صورت منظم سفت کنید تا از لق شدن آن جلوگیری شود.
• واشر زودپز را پس از هر بار استفاده با کمی روغن خوراکی چرب کنید تا عمر آن افزایش یابد.

طریقه بستن درب زودپز دسته دار و ساده

• برای اینکه بتوانید درب زودپز را برای آماده سازی مواد غذایی ببندید، باید ابتدا گیره های درب را باز کرده و آن را بر روی دیگ زودپز خود قرار دهید.
• پس از اطمینان از قرار گرفتن صحیح گیره ها در جای خود، می توانید گیره ها را به سمت پایین قرار داده و درب را محکم کنید.

نکات گفته شده در بالا، برای انواع برندهای زودپز مثل دسینی، کرکماز، یونیک، تفال، مایر، رویال کینگ، فوما و… یکسان است.

مقایسه استفاده از زودپز برقی و گازی

زودپزها به دو صورت گازی و برقی در بازار موجود می باشند که در زیر به بررسی نحوه استفاده این دو نوع از زودپز برقی و گازی می پردازیم.

1. زودپز برقی:

• این زودپزها از برق به عنوان منبع تغذیه برای بالا بردن دما و کارکرد استفاده می کند و از زودپزهای گازی پیشرفته تر هستند.
• در این نوع زودپزها از یک سوپاپ برای کنترل میزان فشار داخل دیگ استفاده می کنند.
• طرز استفاده از زودپز سوپاپ دار بسیار آسان بوده و شبیه به سایر مدل های زودپز می باشد.

2. زودپز گازی: 

• زودپزهای گازی نمونه قدیمی تر زودپزها هستند که از گاز به عنوان منبع انرژی استفاده می کنند.
• این زودپزها نیز یک شاخص برای کنترل فشار داخل دیگ دارند.

طرز استفاده از زودپزهای جدید

کار با زودپزهای جدید، بسیار ایمن‌تر از زودپزهای قدیمی است. برای آشنایی بیشتر شما عزیزان، در این بخش طرز استفاده از زودپز های جدید را به شما آموزش می‌دهیم.

1. ریختن مواد غذایی

• مواد غذایی مناسب را درون دیگ بریزید و مراقب باشید که آب از یک سوم کمتر و از دو سوم بیشتر نشود.

2. بستن درب

• درب را روی دیگ قرار داده و آن را در جهت مخالف عقربه‌های ساعت بچرخانید تا کاملا قفل شود.
• در زودپزهای جدید، یک قفل ایمنی وجود دارد که تا زمانی که فشار درون زودپز بالا نرفته باشد، باز نخواهد شد.

3. تنظیم فشار/برنامه:

• در زودپزهای برقی/دیجیتال، زودپز را به برق وصل کرده و از طریق صفحه نمایش و دکمه‌ها، برنامه پخت مناسب (مانند گوشت، حبوبات، سوپ، یا کیک) را انتخاب کنید.
• دستگاه به صورت خودکار فشار و زمان مورد نیاز را تنظیم می‌کند.
• در زودپزهای گازی، آن را روی شعله قرار دهید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا فشار درون آن افزایش یابد و سوپاپ شناور یا نشانگر فشار بالا بیاید.
• سپس، شعله را ملایم کنید تا پخت با فشار ثابت ادامه پیدا کند.

4. تخلیه فشار

• اجازه دهید زودپز به حال خود رها شود تا فشار به تدریج و به طور طبیعی خارج گردد.
• یا اینکه سوپاپ تخلیه بخار را با احتیاط به سمت حالت “تخلیه” بچرخانید تا بخار با صدای بلند و سریع خارج شود.

5. باز کردن درب:

• زمانی که نشانگر فشار پایین آمد و دیگر بخاری خارج نشد، می‌توانید قفل درب را بچرخانید و آن را باز کنید.

نحوه آماده کردن انواع غذا برای پختن در زودپز

بهتر است پیش از اقدام به پخت غذا در زودپز، ابتدا دفترچه راهنمای دستگاه را مطالعه فرمایید. کارشناس آی پی امداد نحوه آماده کردن غذاهای مختلف برای پخت در زودپز را به شکل زیر بیان می‌کند.

1. آماده کردن گوشت و مرغ:

• می توانید گوشت خود را قبل از قرار دادن در زودپز مزه دار کنید.
• ابتدا گوشت را گریل کنید تا طعم بیشتری داشته باشد.
• می توانید این کار را با حرارت دادن مقدار کمی روغن مانند روغن کانولا در زودپز با حرارت متوسط انجام دهید.
• در طول این فرآیند درپوش را نگذارید. گوشت را در زودپز بگذارید و سرخ کنید.
• همچنین می توانید قبل از پختن در زودپز، گوشت را در تابه سرخ کنید.

2. آماده کردن غذاهای دریایی:

• غذاهای دریایی را بشویید.
• غذاهای دریایی را در یک سبد زودپز روی یک توری با حداقل 3/4 فنجان (175 میلی لیتر) آب قرار دهید.
• هنگام پخت ماهی، همیشه مقداری روغن نباتی روی سبد بخارپز بریزید تا به سبد نچسبد.

3. تهیه حبوبات در زودپز:

• حبوبات را به مدت چهار تا شش ساعت در آب خیس کنید.
• به آبی که در آن خیسانده اید، نمک نزنید، آبکش کنید و در زودپز بگذارید.
• اگر از زودپز قدیمی استفاده می کنید، یک تا دو قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) روغن گیاهی را به آبی که به زودپز ریخته اید، اضافه کنید.

4. پختن برنج و دانه ها در زودپز:

• طرز استفاده از زودپز برای پختن برنج و دانه ها نیز راحت است.
• دانه های گندم و جو را به مدت چهار ساعت در آب ولرم خیس کنید.
• برنج و جو را خیس نکنید.

5. آماده کردن سبزیجات برای پخت در زودپز:

• یخ سبزیجات منجمد را آب کنید.
• سبزیجات تازه را بشویید.
• سبزیجات را در سبد بخارپز قرار دهید.
• بیشتر سبزیجات در 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) آب در زودپز پخته می شوند و فقط باید 5 دقیقه بپزند.
• اگر زمان پخت 5 تا 10 دقیقه است، از 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب استفاده کنید.
• اگر زمان پخت 10 تا 20 دقیقه است، از 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب استفاده کنید.

6. تهیه میوه در زودپز:

• قبل از استفاده از زودپز، تمام میوه ها را بشویید.
• میوه ها را در سبد بخارپز قرار دهید.
• از 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) آب برای میوه های تازه استفاده کنید.
• از 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب برای میوه های خشک استفاده کنید.

جدول زمان پخت مواد غذایی در زودپز

در این بخش قصد داریم جدول مربوط به حداقل و حداکثر زمان پخت مواد غذایی مختلف در زودپز را ذکر کنیم:

نکات ایمنی مهم به هنگام کار با زودپز

با توجه به سروکار داشتن زودپز با فشار بالا، در هنگام پخت و استفاده از این وسیله بهتر است نکات ایمنی را رعایت کنید که در ادامه به بررسی آنها پرداخته ایم:

• در اولین قدم از بسته شدن کامل درب زودپز اطمینان حاصل نمایید.
• از سفت بودن دسته ها نیز اطمینان حاصل کنید تا هنگام حمل دیگ زودپز سقوط نکند.
• اگر واشر پلاستیکی دور درب خراب و یا پاره بود، در اسرع وقت اقدام به تعویض آن نمایید.
• هنگام برداشت درب به آرامی اقدام کنید تا اندک بخار موجود در آن با دست و صورت شما برخورد نکند.
• همچنین از ریختن مواد غذایی بیش از حد درون دستگاه خودداری کنید.

برای تعمیر زودپز با کجا تماس بگیریم؟ 

حتما در هنگام استفاده از زودپز به نکته اول ایمنی توجه داشته باشید. سعی کنید بعد از خرید زودپز، دفترچه راهنمای آن را به خوبی مطالعه نمایید. همچنین می توانید از مرحله اموزش گام به گام و ویدیو آموزشی که در بخش های بالا به آن پرداختیم، استفاده کنید تا یک اطلاعات کلی از نحوه استفاده از زودپز و پس از آن با اطمینان خاطر به استفاده از آن بپردازید.

در صورتی که زودپز شما خراب شده و در استفاده از دستگاه مشکلی دارید، برای تعمیر زودپز با متخصصین و کارشناسان آی پی امداد تماس بگیرید. جهت کسب اطلاعات بیشتر، با شماره‌های 02191003098 و 02158941 در تماس باشید.