طرز استفاده از سرخ کن
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله طرز استفاده از سرخ کن به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
ارسال دیدگاهیکی از مسائلی که بسیاری از کاربران دستگاه های سرخ کن به دنبال اطلاع پیدا کردن از آن هستند، طرز استفاده از سرخ کن می باشد. از این رو در این مقاله از آی پی امداد قصد داریم به آموزش گام به گام استفاده از سرخ کن معمولی و سرخ کن بدون روغن برای شما بپردازیم. در این مقاله می توانید با روغن مناسب سرخ کن و نحوه تعویض آن، انواع مواد غذایی که می توان در سرخ کن تهیه کرد و زمان پخت آنها و همچنین چگونگی تمیز کردن دستگاه سرخ کن پس از هر بار استفاده آشنا شوید. با آی پی امداد همراه باشید.
سرخ کن چیست و چه کاربردی دارد؟
سرخ کن یکی از محصولات برقی آشپزخانه است که برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می شود. این دستگاه از یک کاسه یا سبد قابل جدا شدن برای قرار دادن مواد غذایی و یک المنت گرمایشی برای تولید هوای گرم استفاده می کند. هوای گرم به طور یکنواخت در اطراف مواد غذایی جریان می یابد و باعث می شود که ترد و سرخ شوند. دستگاه سرخ کن به دو دسته اصلی تقسیم می شود: سرخ کن معمولی و سرخ کن بدون روغن.
سرخ کن های معمولی از روغن زیادی برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می کنند، در حالی که سرخ کن های بدون روغن از مقدار بسیار کمی روغن یا هیچ روغنی استفاده نمی کنند. سرخ کن ها مزایای زیادی نسبت به روش های سنتی سرخ کردن دارند. آنها سالم تر هستند؛ زیرا از روغن کمتری استفاده می کنند. همچنین سریع تر هستند؛ زیرا زمان پخت کوتاه تری دارند.
نحوه کار با سرخ کن معمولی
نحوه کار با سرخ کن معمولی به شرح زیر است:
1. قرارگیری مواد غذایی در سبد سرخ کن
- مواد غذایی را به طور یکنواخت در سبد سرخ کن قرار دهید تا به طور مساوی سرخ شوند. اگر مواد غذایی به هم بچسبند، ممکن است به طور یکنواخت سرخ نشوند.
2. راه اندازی سرخ کن
- سرخ کن را به برق وصل کنید و دکمه روشن یا خاموش را فشار دهید.
3. تنظیم دما و زمان پخت
- دمای مورد نظر را با استفاده از دکمه های افزایش و کاهش دما تنظیم کنید. زمان پخت را نیز با استفاده از دکمه های افزایش و کاهش زمان پخت تنظیم کنید.
4. شروع فرآیند پخت
- دکمه شروع را فشار دهید تا فرآیند پخت شروع شود.
5. بررسی غذا
- در حین پخت، غذا را به طور مرتب بررسی کنید تا از سوختن آن جلوگیری شود. اگر غذا به اندازه کافی سرخ نشده بود، زمان پخت را افزایش دهید.
6. خارج کردن غذا از سرخ کن
- پس از اتمام پخت، غذا را از سبد سرخ کن خارج کنید.
نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن
نحوه استفاده از سرخ کن بدون روغن به شرح زیر است:
1. نحوه قرارگیری مواد غذایی
- برای سرخ شدن یکنواخت مواد غذایی، آنها را به اندازه های یکنواخت برش دهید و در سبد سرخ کن به طور یکنواخت پخش کنید. این کار باعث می شود که تمام قسمت های غذا به طور مساوی سرخ شوند.
2. راه اندازی
- سرخ کن را به برق بزنید و اجازه دهید تا کاملاً گرم شود. زمان گرم شدن معمولاً بین 2 تا 5 دقیقه است.
3. تنظیمات دما و برنامه ها
- بسیاری از سرخ کن های بدون روغن دارای تنظیمات دما و برنامه های از پیش تعیین شده هستند. دما را بر اساس نوع غذای خود تنظیم کنید. برنامه های از پیش تعیین شده می توانند به شما کمک کنند تا غذای خود را به طور یکنواخت و بدون نیاز به تنظیم دما بپزید.
4. پخت
- زمان پخت بسته به نوع غذا و اندازه قطعات متفاوت است. غذا را به طور مرتب بررسی کنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
5. خارج کردن غذا
- پس از پخت، غذا را از سبد سرخ کن خارج کنید و بگذارید تا کمی خنک شود.
چه نوع روغنی مناسب سرخ کن است؟
برای سرخ کن، روغن هایی با نقطه دود بالا بهترین گزینه هستند. نقطه دود دمای خاصی است که در آن روغن شروع به دود کردن و تولید مواد شیمیایی مضر می کند. روغن هایی با نقطه دود بالا می توانند در دمای بالا بدون سوختن یا تولید مواد مضر گرم شوند. برخی از روغن های مناسب برای سرخ کن عبارتند از:
- روغن سویا
- روغن آفتابگردان
- روغن زیتون
از استفاده از روغن های جامد مانند کره یا روغن نارگیل برای سرخ کن خودداری کنید. این روغن ها نقطه دود پایینی دارند و در دمای بالا می سوزند.
زمان تعویض روغن سرخ کن
زمان تعویض روغن سرخ کن به عوامل مختلفی بستگی دارد، از جمله:
- تعداد دفعات استفاده از سرخ کن
- نوع غذاهایی که در سرخ کن می پزید.
- دمای پخت
به طور کلی، توصیه می شود روغن سرخ کن را هر 3 تا 6 ماه یکبار تعویض کنید. با این حال، اگر متوجه شدید که روغن سرخ کن شما تیره شده، دود می کند یا بوی بدی می دهد، باید بلافاصله آن را تعویض کنید. در ادامه به چند مورد که نشان می دهد روغن سرخ کن شما باید تعویض شود، اشاره خواهیم کرد:
- رنگ روغن تیره شده است.
- روغن دود می کند.
- روغن بوی بدی می دهد.
- روغن کف کرده است.
- روغن حاوی مواد غذایی سوخته است.
برای تعویض روغن سرخ کن، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سرخ کن را از برق بکشید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- روغن را از سرخ کن خارج کنید.
- سبد سرخ کن را با آب گرم و صابون بشویید.
- محفظه سرخ کن را با آب گرم و صابون بشویید.
- روغن جدید را در سرخ کن بریزید.
پس از تعویض روغن، سرخ کن را با دمای بالا به مدت 5 دقیقه گرم کنید تا روغن جدید به طور کامل داغ شود. این کار باعث می شود که روغن جدید طعم و بوی غذاهای قبلی را جذب نکند.
نحوه گذاشتن فویل در سرخ کن
استفاده از فویل در سرخ کن می تواند مفید باشد، اما باید با دقت انجام شود. فویل می تواند به جلوگیری از چسبیدن غذا به سبد سرخ کن و همچنین می تواند به حفظ رطوبت غذا کمک کند. با این حال، مهم است که فویل را به درستی قرار دهید تا از آتش سوزی یا آسیب به سرخ کن جلوگیری شود. نحوه گذاشتن فویل در سرخ کن به شرح زیر است:
- سرخ کن را از برق بکشید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- یک ورق فویل را به اندازه کف سبد سرخ کن برش دهید.
- فویل را در سبد سرخ کن قرار دهید.
- غذا را روی فویل قرار دهید.
- سرخ کن را به برق بزنید و طبق دستورالعمل های دستگاه تنظیمات دما و زمان پخت را تنظیم کنید.
نکات ایمنی برای استفاده از فویل در سرخ کن:
- فویل را به درستی قرار دهید تا هیچ قسمتی از آن از سبد آویزان نباشد.
- از فویل های نچسب استفاده کنید.
- از فویل برای سرخ کردن غذاهایی که روغن زیادی دارند، استفاده نکنید.
- اگر متوجه شدید که فویل شروع به دود کرده است، بلافاصله سرخ کن را خاموش کنید.
چه چیزهایی را میتوان در سرخ کن پخت؟
سرخ کن ها برای پخت انواع مختلفی از غذاها استفاده می شوند، از جمله:
- سیب زمینی سرخ کرده: سیب زمینی سرخ کرده یکی از محبوب ترین غذاهایی است که در سرخ کن پخته می شود. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
- مرغ: مرغ یک غذای مغذی و خوشمزه است که می تواند به سرعت و به راحتی در سرخ کن پخته شود. مرغ را به تکه های کوچک برش دهید و با ادویه جات و سس مزه دار کنید. سپس آن را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
- گوشت: گوشت نیز یک غذای محبوب است که می تواند در سرخ کن پخته شود. گوشت را به تکه های کوچک برش دهید و با ادویه جات و سس مزه دار کنید. سپس، گوشت را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
- سبزیجات: سبزیجات را می توان به صورت تازه یا منجمد در سرخ کن پخت. سبزیجات را به صورت تکه های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا نرم شوند.
- پیتزا: پیتزا را می توان به صورت کامل یا در تکه های کوچک در سرخ کن پخت. پیتزا را روی یک ورق فویل قرار دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا پنیر ذوب شود و نان طلایی شود.
- نان: امکان تهیه نان سرخ شده یا نان تست نیز در سرخ کن وجود دارد. نان را به صورت تکه های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
- شیرینی: شیرینی ها را به صورت تکه های کوچک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود تا در نهایت شیرینی سرخ شده تهیه کرد.
زمان پخت انواع مواد غذایی در سرخ کن
در ادامه به زمان پخت انواع مواد غذایی در دستگاه سرخ کن اشاره خواهیم کرد. البته که قبل از هر چیز باید این را در نظر داشته باشید که این زمان ها فقط تخمینی هستند و ممکن است بسته به نوع غذا، اندازه قطعات و قدرت سرخ کن شما متفاوت باشد.
| نوع غذا | دما (درجه سانتیگراد) | زمان پخت (دقیقه) |
| سیب زمینی سرخ کرده | 180 | 15-20 |
| مرغ | 180 | 10-15 |
| گوشت | 180 | 10-15 |
| سبزیجات | 180 | 5-10 |
| پیتزا | 200 | 10-15 |
| نان | 180 | 5-10 |
| شیرینی | 180 | 5-10 |
نحوه تمیز کردن سرخ کن
تمیز کردن سرخ کن یک کار ضروری است تا از تجمع چربی و باقی مانده غذا درون دستگاه جلوگیری شود. تجمع چربی می تواند باعث ایجاد سوختن و بوی بد شود. برای تمیز کردن سرخ کن، مراحل زیر را دنبال کنید:
- سرخ کن را از برق بکشید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
- روغن باقیمانده از قابل را خارج کنید.
- سبد و محفظه سرخ کن را با آب گرم و صابون بشویید.
- اگر باقی مانده غذا در سبد سرخ کن وجود دارد، از یک برس سیمی یا اسکاچ و یا از یک محلول سرکه و آب برای تمیز کردن آن استفاده کنید.
- سرخ کن را با یک پارچه خشک کنید.
نکات مهم استفاده از سرخ کن
استفاده از سرخ کن می تواند یک راه آسان و سریع برای تهیه غذاهای سرخ شده باشد. با این حال، مهم است که نکات ایمنی را رعایت کنید تا از ایجاد آتش سوزی یا آسیب دیدگی جلوگیری شود.
- قبل از استفاده از سرخ کن، دستورالعمل های ایمنی را به دقت بخوانید.
- سرخ کن را در یک سطح صاف و پایدار قرار دهید.
- از روغن هایی با نقطه دود بالا استفاده کنید.
- غذا را به اندازه های یکنواخت برش دهید تا به طور یکنواخت سرخ شود.
- از پر کردن بیش از حد سبد سرخ کن خودداری کنید.
- از استفاده از فویل برای سرخ کردن غذاهایی که روغن زیادی دارند، خودداری کنید.
- غذا را به طور یکنواخت در سبد سرخ کن قرار دهید تا همه طرف ها به طور مساوی سرخ شوند.
- غذا را به طور مرتب بررسی کنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
- اگر متوجه شدید که سرخ کن شما شروع به دود کردن کرده است، بلافاصله آن را خاموش کنید.
- پس از هر بار استفاده، سرخ کن را تمیز کنید.