جلوگیری از خشک شدن غذا در ماکروفر
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله جلوگیری از خشک شدن غذا در ماکروفر به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
ارسال دیدگاهماکروفر به عنوان یکی از پرکاربردترین وسایل آشپزخانه، در زمینه راحتی در گرم کردن و پخت غذا کاربرد زیادی دارد. اما یکی از مشکلات رایجی که اغلب با استفاده از این دستگاه مواجه می‌شویم، خشک شدن غذا است. خشک شدن غذا نه تنها ظاهر و طعم آن را ناخوشایند می‌کند، بلکه ارزش غذایی آن را نیز کاهش می‌دهد. در این مقاله از آی پی امداد، به بررسی دلایل بروز این مشکل و ارائه راهکارهایی برای جلوگیری از خشک شدن غذا در ماکروفر خواهیم پرداخت. با شناخت عوامل موثر بر خشک شدن غذا و بکارگیری روش‌های مناسب، می‌توانیم از خشک شدن غذا در ماکروفر جلوگیری کرده و طعم و بافت مطلوب آن را حفظ کنیم.
اگر تجربه خشک و لاستیکی شدن غذا در ماکروفر را دارید به شما توصیه می کنیم تا در این مقاله با تعمیرکار لوازم خانگی آی پی امداد همراه باشید.
دلایل خشک شدن مواد غذایی مختلف در مایکروفر
خشک شدن غذا در مایکروفر مشکلی است که بسیاری از ما با آن روبرو شده‌ایم. دلایل مختلفی باعث این مشکل می‌شوند که برخی از مهمترین آنها عبارتند از:
- گرم کردن بیش از حد غذا باعث تبخیر سریع آب موجود در آن و در نتیجه خشک شدن می‌شود.
- استفاده از قدرت زیاد ماکروفر نیز می‌تواند به خشک شدن غذا منجر شود.
- اگر غذا به طور یکنواخت در ظرف پخش نشده باشد، برخی قسمت‌ها بیش از حد گرم شده و خشک می‌شوند.
- اگر ظرف خیلی کوچک باشد، غذا به دیواره‌های ظرف چسبیده و ممکن است بسوزد یا خشک شود.
- غذاهایی مانند گوشت خشک یا نان خشک، به دلیل کمبود آب، بیشتر مستعد خشک شدن در ماکروفر هستند.
در ادامه این بخش به بررسی علل خشک شدن مواد غذایی مانند نان، پیتزا، کیک و … در ماکروفر می پردازیم. با این روش ها می توانید به راحتی هریک از این غذاها را بدون خشک شدن بپزید یا گرم کنید.
1. علت خشک شدن نان در مایکروفر
به دلیل سرعت بالای گرم شدن در ماکروفر، آب موجود در نان بسیار سریع تبخیر می‌شود و در نتیجه نان خشک و سفت می‌شود. همچنین گرمای تولید شده در ماکروفر ممکن است در همه نقاط نان به یک اندازه نباشد. برخی قسمت‌ها زودتر خشک می‌شوند و برخی دیگر ممکن است هنوز سرد باشند. در دیگر موارد برخی ظروف مانند ظروف فلزی یا ظروف پلاستیکی نامناسب می‌توانند باعث جذب بیش از حد امواج ماکروفر شده و به خشک شدن سریعتر نان کمک کنند. البته لازم به ذکر است که گرم کردن بیش از حد نان در ماکروفر نیز باعث می‌شود بیشتر رطوبت آن از دست برود و نان خشک شود.
چگونه نان را در مایکروفر گرم کنیم که خشک نشود؟
- ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی مناسب‌ترین گزینه هستند.
- نان را با یک دستمال کاغذی مرطوب بپوشانید.
- نان را در کوتاه‌ترین زمان ممکن گرم کنید.
- از قدرت کم ماکروفر استفاده کنید.
- اگر نان قبلاً پخته شده و خشک شده است، مجددا گرم نکنید.
- نان تازه را گرم کنید.
2. دلیل خشک شدن پیتزا در مایکروفر
خشک شدن پیتزا در مایکروفر دلایل مختلفی می تواند داشته باشد که برخی از مهمترین آنها عبارتند از:
- مایکروفر به سرعت غذا را گرم می کند و اگر پیتزا بیش از حد در آن بماند، رطوبت خود را از دست داده و خشک می شود.
- تنظیم دمای خیلی بالا در مایکروفر باعث تبخیر سریع آب موجود در پیتزا شده و آن را خشک می کند.
- خمیرهای پیتزایی که آب کمتری دارند یا بیش از حد ورز داده شده اند، در مایکروفر بیشتر خشک می شوند.
- محیط مایکروفر بسیار خشک است و اگر اقدامی برای حفظ رطوبت انجام نشود، پیتزا خشک می شود.
برای جلوگیری از خشک شدن پیتزا در مایکروفر، موارد زیر را انجام دهید:
- زمان گرم شدن پیتزا در مایکروویو را کاهش دهید.
- خمیر پیتزا را به اندازه کافی آبدار کنید.
- خمیر پیتزا را زیاد ورز ندهید.
- مقدار آرد را کم کنید.
- ظرفی انتخاب کنید که در آن کمی آب یا مواد غذایی دیگر قرار دهید.
4. علت خشک شدن کیک در مایکروویو
خشک شدن کیک در مایکروویو یکی از مشکلات رایجی است که ممکن است هنگام پخت کیک در این دستگاه با آن روبرو شوید. دلایل مختلفی برای این اتفاق وجود دارد که برخی از مهمترین آنها عبارتند از:
- مایعات نقش مهمی در حفظ رطوبت کیک دارند. اگر مقدار مایع در دستور پخت کمتر از حد لازم باشد، کیک شما خشک می‌شود.
- تنظیم دمای نامناسب و پخت کیک در دمای بسیار بالا یا بسیار پایین به مدت طولانی می‌تواند باعث خشک شدن کیک شود.
- آرد و بکینگ پودر باعث ایجاد ساختار کیک می‌شوند اما استفاده بیش از حد از آنها می‌تواند باعث خشک شدن کیک شود.
- پخت بیش از حد کیک در مایکروویو نیز می‌تواند باعث خشک شدن آن شود.
- استفاده از ظروف نامناسب مانند ظروف فلزی می‌تواند باعث ایجاد نقاط داغ در کیک شده و در نتیجه باعث خشک شدن آن شود.
برای جلوگیری از خشک شدن کیک در مایکروویو مراحل زیر را انجام دهید:
- مواد اولیه را با دقت اندازه گیری کنید.
- برای پخت کیک از روغن کافی استفاده کنید.
- از مقدار مناسب شکر استفاده کنید.
- از ظروف شیشه‌ای یا سرامیکی مناسب استفاده نمایید.
- اگر شکر کیک کم باشد، احتمال خشک شدن آن وجود دارد.
- از پخت طولانی مدت کیک در دمای بالا خودداری کنید..
- مقدار مایعات کیک را افزایش دهید.
4. دلیل خشک شدن مرغ در مایکروویو
خشک شدن مرغ در مایکروویو معمولاً به دلایل مختلفی اتفاق می‌افتد. در زیر به برخی از مهمترین دلایل این مشکل و راهکارهای جلوگیری از آن اشاره می‌کنم:
- اگر مرغ بیش از حد در مایکروویو بماند، رطوبت خود را از دست داده و خشک می‌شود.
- استفاده از قدرت زیاد مایکروویو باعث می‌شود سطح مرغ خیلی سریع خشک شود در حالی که داخل آن هنوز خام است.
- اگر ظرف حاوی مرغ را نپوشانید، رطوبت به سرعت تبخیر شده و مرغ خشک می‌شود.
- استفاده از ظروف نامناسب مانند ظروف فلزی یا ظروفی که برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند، می‌تواند باعث خشک شدن مرغ شود.
- تکه‌های بزرگ مرغ دیرتر پخته شده و ممکن است قسمت‌های بیرونی آنها خشک شود.
- اگر مرغ فاقد چربی باشد، در حین پخت خشک می‌شود.
اگر قصد دارید مرغ را در مایکروفر بپزید، برای جلوگیری از خشک شدن مرغ، بهتر است موارد زیر را انجام دهید:
- زمان پخت را به درستی تنظیم کنید.
- پوست مرغ را جدا نکنید.
- قدرت مایکروویو را در سطح متوسط قرار دهید.
- قبل از پخت، کمی روغن یا آب به مرغ اضافه کنید.
- ظرف مرغ را با یک درب مناسب یا پلاستیک بپوشانید.
- از ظروف پیرکس یا ظروف مخصوص مایکروویو استفاده کنید.
- مرغ را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.
5. علت خشک شدن لازانیا در ماکروویو
خشک شدن لازانیا در مایکروویو، یک مشکل رایج است که می تواند طعم و بافت آن را به شدت تحت تاثیر قرار دهد. دلایل مختلفی برای این اتفاق وجود دارد که با آگاهی از آنها می توانید از خشک شدن لازانیا جلوگیری کنید.
- سس بشامل نقش مهمی در حفظ رطوبت لازانیا دارد. اگر مقدار سس بشامل کافی نباشد، لازانیا در حین گرم شدن در مایکروویو خشک می شود.
- پنیر نیز به حفظ رطوبت لازانیا کمک می کند. مقدار کم پنیر می تواند باعث خشک شدن لازانیا شود.
- اگر مواد غذایی دیگری مانند گوشت یا سبزیجات در لازانیا استفاده شده باشد، خشک بودن آنها نیز می تواند باعث خشک شدن کل لازانیا شود.
- حرارت زیاد و زمان پخت طولانی در مایکروویو می تواند باعث تبخیر سریع رطوبت لازانیا و در نتیجه خشک شدن آن شود.
- اگر ظرف لازانیا را با فویل آلومینیومی نپوشانید، رطوبت از لازانیا خارج شده و باعث خشک شدن آن می شود.
- استفاده از ظروف نامناسب برای گرم کردن لازانیا در مایکروویو می تواند باعث خشک شدن آن شود. ظروف پلاستیکی و فلزی برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند.
- اگر لازانیا به طور یکنواخت در ظرف پخش نشده باشد، برخی قسمت های آن ممکن است بیشتر از قسمت های دیگر خشک شوند.
راهکارهای جلوگیری از خشک شدن لازانیا در مایکروویو:
- از مقدار کافی سس بشامل و پنیر استفاده کنید.
- ظرف لازانیا را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
- حرارت و زمان پخت لازانیا را به درستی تنظیم کنید.
- از ظروف مخصوص مایکروویو استفاده کنید.
- لازانیا را به طور یکنواخت در ظرف پخش کنید.
- کمی آب به آن اضافه کنید تا رطوبت آن حفظ شود.
6 روش جلوگیری از خشک شدن غذا در ماکروفر
اگر شما هم یکی از مصرف کنندگان مایکروفر هستید و بارها از خود پرسیده اید که برای جلوگیری از خشک شدن غذا در مایکروفر چه کاری انجام دهید، این مقاله قطعا می تواند برای شما مفید باشد؛ زیرا با کمک ترفندها و آموزش های لازم که در این بخش مقاله ارائه شده است، می توانید از خشک شدن غذا در مایکروویو خود جلوگیری کنید.
- از ظروف مناسب (شیشه ای، سرامیکی، پلاستیکی) استفاده کنید.
- غذا را به صورت یکدست در ظرف بریزید.
- به غذا رطوبت اضافه کرده و آن را هم بزنید.
- روی ظرف را بپوشانید.
- از قدرت و درجه مناسب مایکروفر استفاده کنید.
- غذا را هم بزنید.
در ادامه هریک از این روش ها و نکات مهم آنها را مورد بررسی قرار داده ایم.
1. اهمیت استفاده از ظروف مناسب و خشک نشدن غذا در مایکروفر
یکی از دلایلی که می تواند برای خشک نشدن غذا در مایکروویو کاملا کاربردی باشد، استفاده از ظروف مناسب هنگام حرارت دادن غذا و مواد است. به شما توصیه می کنیم حتما راهنمای استفاده از مایکروفر را مطالعه کنید تا به طور کلی با بایدها و نبایدهای دستگاه خود آشنا شوید.
- از استفاده ظروف فلزی مانند ظرف کنسروجات در داخل دستگاه ماکروفر خودداری کنید.
- این ظروف قادر به عبور امواج مایکروویو از درون خود نیستند.
- ممکن است استفاده از این نوع ظرف باعث ایجاد جرقه در دستگاه مایکروفر شود.
- برای گرم کردن غذا در ماکروفر بهتر است از ظروف شیشه ای، سرامیکی یا پلاستیکی که مخصوص استفاده در مایکروویو طراحی شده اند، استفاده کنید.
- ممکن است ظرف پلاستیکی شما بر اثر امواج مایکروویو آب شود و برای شما دردسر ایجاد کند.
- استفاده از ظروف چینی دور طلایی در داخل مایکروفر ممنوع است.
2. یکنواخت بودن سطح غذا درون ظرف و خشک نشدن آن در مایکروویو
توجه داشته باشید که یکنواختی غذا در ظرف مناسب می تواند باعث خشک نشدن غذا در مایکروفر شود؛ زیرا اشعه ماکروفر را به صورت یکنواخت و یکدست دریافت می کند و مولکول های آب موجود در غذا را به ارتعاش در می آورد. توجه داشته باشید که اگر غذای ظرف صاف و یکدست نیست، می تواند باعث خشک شدن غذا در مایکروفر و همچنین پر شدن نصف و نیمه شود.
- برای گرم کردن غذا، مایکروفر باید مولکول‌های آب موجود در غذا را با انتشار تشعشعات مایکروویو به ارتعاش درآورد.
- بهتر است غذا را به صورت یکدست داخل ظرف پهن کنید تا در ماکروفر خشک نشود.
- اگر غذا سطح صافی نداشته باشد اشعه ماکروفر کندتر به قسمت های ضخیم نفوذ می کند.
- هرچه مواد غذایی در ظرف مایکروویو نازک تر باشند، غذا کمتر خشک و لاستیکی می شود.
3. اهمیت وجود رطوبت در غذا جهت خشک نشدن در ماکروفر
همانطور که قبلاً گفتیم، اشعه مایکروفر با ارتعاش مولکول‌های آب در آن غذا را گرم می‌کند. بنابراین غذا باید رطوبت کافی داشته باشد. در غیر این صورت با خشک شدن مواد غذایی مانند مرغ، نان، پیتزا، لازانیا و … در مایکروفر مواجه خواهید شد. لازم به ذکر است که هر چه رطوبت مواد غذایی و مواد غذایی بیشتر باشد، غذا در داخل مایکروویو سریعتر گرم می شود. برای تامین رطوبت و جلوگیری از خشک شدن غذا در مایکروویو می توانید از راهکارهای زیر استفاده کنید:
- برای گرم کردن مواد غذایی مانند برنج می توانید یک ظرف آب در کنار ظرف برنج قرار دهید.
- برای گرم کردن غذا در ماکروفر حتما از پوشش پلاستیکی استفاده کنید.
- می توانید هر 30 ثانیه غذا را هم بزنید.
4. پوشاندن ظرف برای خشک نشدن غذا در مایکروفر
پوشاندن ظرف غذا در هنگام گرم کردن در مایکروفر، یکی از روش‌های موثر برای حفظ رطوبت غذا و جلوگیری از خشک شدن آن است. مایکروفر با استفاده از امواج الکترومغناطیسی، آب موجود در غذا را به بخار تبدیل می‌کند. اگر ظرف غذا پوشیده نشود، این بخار به سرعت از ظرف خارج شده و باعث خشک شدن غذا می‌شود. پوشاندن ظرف باعث می‌شود گرما به طور یکنواخت در داخل ظرف پخش شود و از ایجاد نقاط داغ و سرد جلوگیری کند. این امر به پخت بهتر و یکنواخت‌تر غذا کمک می‌کند.
- درپوش‌های مخصوص مایکروفر از جنس شیشه یا پلاستیک مقاوم در برابر حرارت هستند و برای استفاده در مایکروفر طراحی شده‌اند.
- برخی از پلاستیک‌های پیچیده مانند سلفون یا پلاستیک‌های مخصوص غذا، می‌توانند برای پوشاندن ظرف استفاده شوند.
- دقت کنید که این پلاستیک‌ها برای استفاده در مایکروفر مناسب باشند و در اثر حرارت ذوب نشوند.
- می‌توانید روی ظرف را با یک حوله کاغذی مرطوب بپوشانید. این کار به حفظ رطوبت غذا کمک می‌کند.
- اگر از ظرف درب‌دار استفاده می‌کنید، اطمینان حاصل کنید که این ظرف برای استفاده در مایکروفر مناسب باشد.
5. استفاده از قدرت مناسب ماکروفر جهت جلوگیری از خشکی غذا
انتخاب قدرت مناسب ماکروفر برای گرم کردن غذا، مهمترین عامل برای جلوگیری از خشک شدن آن است. اگر از قدرت بیش از حد استفاده کنید، قسمت بیرونی غذا خیلی زود گرم شده و خشک می‌شود، در حالی که قسمت داخلی آن هنوز سرد است. گرمای زیاد باعث می‌شود رطوبت موجود در غذا به سرعت تبخیر شده و غذا خشک شود.
- برای غذاهای آبکی مانند سوپ‌ها، قدرت پایین‌تر مناسب تر است.
- برای حجم کم غذا، قدرت پایین‌تر و برای حجم زیاد غذا، قدرت بالاتر مناسب‌تر است.
- زمان گرم کردن را کوتاه‌تر کرده و چند بار غذا را چک کنید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
6. هم زدن غذا برای پیشگیری از خشک شدن آن در مایکروویو
امواج مایکروویو به طور مستقیم آب موجود در غذا را گرم می‌کنند. اگر غذا هم زده نشود، قسمت‌هایی که مستقیماً در معرض امواج قرار می‌گیرند زودتر گرم شده و آب خود را از دست می‌دهند، در حالی که قسمت‌های دیگر ممکن است سرد باقی بمانند. هم زدن باعث می‌شود که گرما به طور یکنواخت در تمام قسمت‌های غذا توزیع شود و از خشک شدن برخی قسمت‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین هنگامی که سطح غذا در معرض امواج مایکروویو قرار می‌گیرد، آب آن تبخیر شده و ممکن است پوسته‌ای خشک روی غذا تشکیل شود. هم زدن باعث می‌شود که این پوسته شکسته شود و رطوبت به داخل غذا نفوذ کند.
- بهتر است غذا را در اواسط زمان گرم کردن هم بزنید.
- برای مثال، اگر زمان گرم کردن یک دقیقه باشد، پس از 30 ثانیه غذا را هم بزنید.
- از یک قاشق یا چنگال مناسب استفاده کنید و غذا را به آرامی هم بزنید تا تمام قسمت‌های آن به طور یکنواخت گرم شود.
جمع بندی
در این مقاله تمام نکات مهمی که می تواند موجب جلوگیری از خشک شدن غذا در ماکروفر شود را به شما گفتیم. همچنین علت خشک شدن مواد غذایی مانند مرغ، پیتزا، نان و کیک در مایکروویو نیز ذکر شد. به طور کلی مواردی مانند استفاده از درپوش ظرف، هم زدن غذا، ایجاد رطوبت، تنظیم قدرت مناسب و یکدست ریختن غذا در ظرف می تواند مانع از خشک کن غذا در مایکروفر شود. اگر فکر می کنید پس از رعایت همه این موارد، غذا پس از گرم شدن توسط مایکروویو همچنان خشک می شود، بهتر است هرچه سریع تر نسبت به عیب یابی و تعمیر مایکروفر خود اقدام کنید. شما می توانید برای این کار از تکنسین های متخصص آی پی امداد کمک بگیرید.