تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز

عدم تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز، کیفیت عصاره‌گیری را تا حد زیادی کاهش می‌دهد و حتی در برخی موارد هم به خرابی پمپ و قطعات داخلی دستگاه منجر می‌شود. در این مقاله از آی پی امداد می‌خواهیم به صورت کامل و کاربردی به آموزش تنظیم فشار اسپرسوساز خانگی و صنعتی بپردازیم؛ پس اگر می‌خواهید یک اسپرسوی خوش طعم داشته باشید و از پرداخت هزینه‌های تعمیرات جلوگیری کنید، ادامه مطلب را بخوانید.

اگر درمورد هرکدام از بخش‌های این مقاله سوالی دارید، می‌توانید در قسمت دیدگاه‌ها کامنت بگذارید تا کارشناسان آی‌پی امداد به شما پاسخ دهند.

خلاصه‌ای از نحوه تنظیم فشار دستگاه اسپرسو ساز

اگر وقت کافی برای مطالعه کل مطلب ندارید، جدول زیر در یک نگاه اطلاعات مفیدی در رابطه با نحوه تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی و صنعتی در اختیار شما قرار می‌دهد.

نوع دستگاه	مراحل
اسپرسو ساز خانگی با گیج فشار	دستگاه را روشن و گرم کنید. پرتافیلتر را ببندید و شات بگیرید. عدد روی گیج را بررسی کنید. پیچ تنظیم را برای تنظیم فشار بچرخانید.
اسپرسو ساز خانگی بدون گیج فشار	درجه آسیاب قهوه را تنظیم کنید. مقدار مناسبی قهوه بریزید. تمپ را با فشار ۱۵ کیلوگرم انجام دهید. زمان عصاره‌گیری را بررسی کنید.
اسپرسو ساز صنعتی	دستگاه را روشن و گرم کنید. یک شات اسپرسو بگیرید و فشار گیج را بخوانید. شیر یا پیچ تنظیم پمپ را بچرخانید. مجددا شات بگیرید و طعم قهوه را بررسی کنید.

علت و اهمیت تنظیم فشار بار دستگاه اسپرسو

تنظیم فشار اسپرسوساز برای دستیابی به بهترین طعم، کیفیت و حفظ سلامت دستگاه ضروری است. اگر فشار اسپرسوساز شما به‌درستی تنظیم نشود، با بهترین قهوه‌ها هم نمی‌توانید یک اسپرسوی خوب تهیه کنید.

۱. استخراج بهینه قهوه

• فشار مناسب، کلید استخراج طعم و عطر مطلوب از قهوه است.
• اگر فشار خیلی کم باشد، قهوه به درستی عصاره‌گیری نمی‌شود و طعم آن رقیق و بی‌مزه خواهد بود.
• از طرف دیگر، فشار زیاد باعث استخراج بیش از حد قهوه می‌شود و طعم تلخ و سوخته‌ای به آن می‌دهد.
• فشار ایده‌آل برای اسپرسو معمولا بین 9 تا 10 بار است.

۲. کیفیت کرمای قهوه

• کرما لایه طلایی-قهوه‌ای رنگی است که روی اسپرسو تشکیل می‌شود.
• وجود کرمای باکیفیت، نشانه‌ای از اسپرسوی خوب است.
• فشار مناسب در دستگاه اسپرسوساز به تشکیل کرمای غنی و پایدار کمک می‌کند.

۳. جلوگیری از آسیب به دستگاه

• فشار بیش از حد می‌تواند به قطعات داخلی دستگاه اسپرسوساز، مانند پمپ و واشرها، آسیب برساند.
• تنظیم صحیح فشار، طول عمر دستگاه را افزایش می‌دهد.

۴. سازگاری با نوع قهوه

• انواع مختلف قهوه، درجه آسیاب و رست متفاوتی دارند.
• برای هر نوع قهوه، ممکن است نیاز به تنظیم جزئی فشار باشد تا بهترین نتیجه حاصل شود.

چه زمانی باید فشار اسپرسوساز را تنظیم کرد؟

فشار مناسب دستگاه اسپرسوساز باعث استخراج طعم و عطر مطلوب از قهوه می‌شود و از طعم‌های ناخوشایند مانند تلخی زیاد یا ترشی جلوگیری می‌کند. با این اوصاف درصورت مواجه با هرکدام از موارد زیر، باید فشار را مجددا تنظیم نمایید.

1. تغییر در طعم اسپرسو

• اگر اسپرسوی شما طعم ترشی دارد، احتمالاً فشار دستگاه کم است و آب به خوبی از قهوه عبور نمی‌کند.
• چنانچه اسپرسوی شما طعم تلخ و سوخته می‌دهد، احتمالا فشار دستگاه زیاد است و باعث استخراج بیش از حد از قهوه می‌شود.

2. تغییر در ظاهر اسپرسو

• کرما (کف طلایی رنگ روی اسپرسو) نشان‌دهنده فشار مناسب است.
• اگر کرما کم باشد یا اصلا وجود نداشته باشد، احتمالا فشار دستگاه کم است.
• اگر اسپرسو خیلی سریع از دستگاه خارج شود، احتمالا فشار کم است.
• اگر خیلی آهسته خارج شود، احتمالا فشار زیاد است.

3. تغییر در نوع قهوه

• اگر نوع قهوه خود را تغییر داده‌اید، ممکن است نیاز به تنظیم فشار داشته باشید.
• قهوه‌های مختلف نیاز به فشار متفاوتی برای استخراج بهینه دارند.

4. تغییر در درجه آسیاب قهوه

• اگر درجه آسیاب قهوه خود را تغییر داده‌اید (ریزتر یا درشت‌تر)، ممکن است نیاز به تنظیم فشار داشته باشید.

5. بررسی و سرویس دوره‌ ای

• به طور کلی توصیه می‌شود که فشار اسپرسوساز خود را به صورت دوره‌ای (مثلا هر ماه یکبار) بررسی و در صورت نیاز تنظیم کنید.

تنظیم فشار دستگاه اسپرسو خانگی

برای تنظیم فشار دستگاه اسپرسو خانگی مشخص کنید که دستگاه از گیج فشار برخوردار است یا خیر؛ چرا که نحوه تنظیم فشار در صورت وجود یا عدم وجود این قطعه متفاوت است و به‌ شکل زیر انجام می‌شود.

۱. تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی با گیچ فشار

اگر اسپرسوساز گیچ فشار داشته باشد باید به طور مستقیم به شیوه زیر فشار آن را تنظیم کنید.

• قهوه ساز را روشن کرده و ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید تا دمای دستگاه افزایش یابد.
• پرتافیلتر را از قهوه پر کرده و هدگروپ را قفل کنید.
• با شروع عصاره‌گیری، گیج فشار را مورد بررسی قرار دهید.
• پیچ تنظیم فشار در پشت یا زیر دستگاه و نزدیکی پمپ قرار گرفته است، آن را پیدا کنید.
• با کمک پیچ، فشار را تنظیم کنید.
• فشار ایده‌آل ۹ تا ۱۰ بار است.
• اگر می‌خواهید فشار را افزایش دهید، در جهت عقربه‌های ساعت، پیچ را بچرخانید.
• اما برای کاهش فشار، پیچ را در خلاف عقربه‌های ساعت بچرخانید.
• پس از چرخاندن پیچ فشار، یک شات اسپرسوی جدید تهیه کرده و فشار را مورد بررسی قرار دهید.
• اگر همچنان عدد در محدوده استاندارد قرار نداشت، می‌توانید مجددا پیچ تنظیم فشار را بچرخانید.
• در نهایت طعم اسپرسو را مورد بررسی قرار دهید، اگر اسپرسو تلخ بود، فشار دستگاه زیاد است. اما طعم ترش اسپرسو فشار کم دستگاه را نشان می‌دهد.

۲. تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی بدون گیج فشار

اگر اسپرسوساز گیج فشار نداشته باشد، امکان تنظیم فشار به صورت غیرمستقیم و به شکل زیر وجود دارد.

• ابتدا درجه آسیاب قهوه را تنظیم کنید. آسیاب خیلی درشت، فشار را کاهش می‌دهد و آسیاب خیلی ریز، فشار را بالا می‌برد.
• برای هر شات اسپرسو به ۸ گرم قهوه نیاز دارید.
• تمپ کردن باید به صورت صحیح انجام شود و فشار دست در این مرحله باید حدود ۱۵ کیلوگرم باشد.
• زمان عصاره‌گیری در حالت استاندارد باید حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه باشد.
• اگر عصاره‌گیری سریع‌تر از ۲۵ ثانیه باشد، نشان می‌دهد که فشار پایین است.
• عصاره‌گیری طولانی‌تر از ۳۰ ثانیه هم به‌معنای اعمال فشار بالا است.
• به‌طور کلی با کمک آزمون و خطا و تغییر حالت آسیاب، تمپ یا مقدار قهوه، تنظیمات باید اصلاح کنید.

تنظیم فشار دستگاه اسپرسو ساز صنعتی

در دستگاه‌های صنعتی معمولا گیج فشار دقیق، پمپ و شیر تنظیم قدرتمنی وجود دارد؛ از همین‌رو تنظیم فشار دستگاه اسپرسو صنعتی به دقت بالاتری نیاز دارد و به‌صورت زیر قابل انجام است.

• دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید که به دمای مطلوب برای تهیه قهوه برسد.
• پرتافیلتر را با پودر قهوه پر کنید و در هد گروپ را قفل نمایید.
• عصاره‌گیری را آغاز نمایید و عدد فشار را حین فرآیند عصاره‌گیری از روی گیج مورد بررسی قرار دهید.
• فشار آیده‌آل باید بین ۸ تا ۹ بار باشد.
• اگر این مقدار نبود، شیر تنظیم فشار را پیدا کنید. این شیر در نزدیکی پمپ یا پشت دستگاه قرار دارد.
• اگر می‌خواهید فشار را افزایش دهید، شیر را در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید.
• اگر می‌خواهید فشار را کاهش دهید، شیر را در خلاف عقربه‌های ساعت بچرخانید.
• بعد از انجام تغییرات، یکبار دیگر اسپرسو تهیه کرده و فشار را مورد بررسی قرار دهید.
• برای این منظور می‌توانید به طعم و کرمای اسپرسو توجه کنید.
• کرمای کم و طعم ترش اسپرسو، نشان می‌دهد که فشار پایین است.
• کرمای زیاد و طعم تلخ اسپرسو، فشار بالا را نشان می‌دهد.
• در پمپ‌های دورانی (Rotary Pump) اما ممکن است نیاز باشد بدنه دستگاه را باز کنید.
• با بازکردن بدنه دستگاه به پیچ تنظیم پمپ دسترسی پیدا می‌کنید.

برای تعمیر اسپرسوساز با کجا تماس بگیریم؟

در این مقاله با دلایل اهمیت تنظیم فشار اسپرسو ساز آشنا شدید و فهمیدید چه زمانی باید این کار را انجام دهید. همچنین در مورد نحوه تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی و صنعتی اطلاعاتی به دست آوردید. در نهایت اگر اسپرسو ساز شما دچار مشکلات جدی‌تری شده است، می‌توانید از خدمات تعمیر اسپرسوساز آی‌پی امداد بهره‌مند شوید. برای این منظور با شماره‌های 02191003098 و 02158941 تماس بگیرید یا در انتهای این مطلب کامنت بگذارید که کارشناسان آی‌پی امداد بتوانند شما را راهنمایی کنند.