تنظیم غلظت قهوه
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله تنظیم غلظت قهوه به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
مشاوره آنلاینتقریبا همه ی ما عاشق قهوه هستیم و هرروز صبح را با قهوه ای تازه شروع می کنیم و شاید بسیاری از ما ندانیم که میزان استاندارد غلظت اسپرسو چقدر است. در ادامه همراه آی پی امداد باشید تا به علت رقیق شدن قهوه اسپرسو چیست؟ و روش تنظیم غلظت قهوه بپردازیم. همچنین در بخش نظرات می توانید نظر خودتان را درباره نحوه درست کردن قهوه برای ما قرار دهید.
خلاصه ای از آموزش تنظیم غلظت قهوه
کاربران گرامی وبسایت تعمیرات لوازم خانگی آی پی امداد، برای اینکه وقت کمتری از شما بگیریم، در این قسمت خلاصه ای از طریقه تنظیم غلظت قهوه را مطرح کرده ایم.
| میزان استاندارد غلظت اسپرسو چقدر است؟ |
|
| دلیل رقیق شدن قهوه اسپرسو |
|
| علت آبکی شدن اسپرسو |
|
| طریقه تنظیم غلظت اسپرسو |
|
میزان استاندارد غلظت قهوه
مقدار استاندارد غلظت قهوه معمولاً به مقدار قهوه آسیاب شده برای دم کردن یک اسپرسو اشاره دارد. این مقدار می تواند بر اساس سلیقه شخصی و دستگاه مورد استفاده متفاوت باشد، اما معمولاً مقدار استاندارد برای یک اسپرسو بین 7 تا 9 گرم است.
وقتی صحبت از غلظت می شود، به نسبت آب موجود در قهوه اشاره دارد. هنگام تهیه اسپرسو، آب داغ از طریق قهوه آسیاب شده عبور می کند و مایع غلیظی به نام کنسانتره اسپرسو ایجاد می کند. مقدار استاندارد غلظت معمولاً 25 تا 30 میلی لیتر برای یک اسپرسو است. توجه به این نکته ضروری است که این تنها یک دستورالعمل کلی است و مقدار واقعی قهوه و آب مصرفی برای دم کردن یک اسپرسو می تواند به عوامل مختلفی مانند قهوه ساز مورد استفاده، نوع قهوه استفاده شده و ترجیحات شخصی مصرف کننده بستگی داشته باشد.
علت رقیق شدن قهوه اسپرسو
اگر طعم قهوه اسپرسو رقیق شده باشد، می تواند دلایل مختلفی داشته باشد. در ادامه به چند دلیل احتمالی اشاره خواهیم کرد:
- اگر قهوه خیلی کم استفاده شود، طعم اسپرسو رقیق و آبکی می شود. سپس آب بیش از حد از طریق قهوه جریان می یابد که منجر به رقیق شدن طعم می شود.
- اگر قهوه خیلی درشت آسیاب شود، آب خیلی سریع در قهوه جریان می یابد و عطر و طعم کافی به دست نمی آید و در نتیجه اسپرسوی رقیق تر و ضعیف تری به دست می آید.
- فشار بسیار کم در دستگاه اسپرسوساز می تواند باعث شود آب خیلی سریع در قهوه جریان یابد و اسپرسو خیلی رقیق شود.
- کیفیت آب می تواند بر طعم اسپرسو تأثیر بگذارد. آب سخت یا نرم می تواند بر طعم و بافت اسپرسو تأثیر بگذارد و باعث رقیق شدن طعم آن شود.
- اگر قهوه از کیفیت خوبی برخوردار نباشد یا به تازگی برشته نشده باشد، این امر می تواند باعث رقیق شدن و طعم کمتر اسپرسو شود.
- برای جلوگیری از رقیق شدن قهوه اسپرسو، مطمئن شوید که از مقدار مناسب قهوه استفاده می کنید و آسیاب می کنید، دستگاه اسپرسوساز خود را به درستی کالیبره کنید، از آب با کیفیت خوب استفاده کنید و از قهوه تازه و باکیفیت استفاده کنید.
![]علت رقیق شدن قهوه اسپرسو](https://ipemdad.com/wp-content/uploads/2023/02/The-reason-for-the-dilution-of-espresso-coffee.jpg)
دلیل آبکی شدن قهوه
چندین دلیل احتمالی برای قهوه اسپرسو آبکی وجود دارد:
- اگر آسیاب خیلی درشت باشد، آب می‌تواند خیلی سریع از قهوه عبور کند و بر طعم و بافت اسپرسو تأثیر بگذارد.
- چنانچه مقدار کمی قهوه در پرتافیلتر ریخته شود، باعث می شود اسپرسو آبکی شود.
- اگر آب برای قهوه به اندازه کافی داغ نباشد، اسپرسو می تواند آبکی و بی طعم باشد.
- اگر دستگاه اسپرسوساز به درستی کار نکند یا نیاز به تعمیر داشته باشد، می تواند باعث آبکی شدن اسپرسو شود.
- در صورتی که قهوه خیلی قدیمی باشد یا به درستی نگهداری نشده باشد، می تواند باعث از بین رفتن طعم و عطر آن شود که می تواند منجر به اسپرسوی آبکی شود.
- اگر آب خیلی سفت یا خیلی نرم باشد، می تواند بر طعم و بافت اسپرسو تأثیر بگذارد.
- برای پرهیز از آبکی بودن تفاله قهوه، باید مطمئن شوید که دستگاه اسپرسوساز به درستی کار می کند، آسیاب قهوه را تنظیم کنید، از قهوه کافی استفاده کنید، آب را در دمای مناسب قرار دهید و از قهوه تازه استفاده کنید.
نحوه تنظیم غلظت قهوه
غلظت اسپرسو می تواند تحت تأثیر عوامل متعددی قرار گیرد که باید هنگام تهیه اسپرسو در نظر بگیرید. در ادامه به چند نکته برای تنظیم غلظت قهوه اشاره خواهیم کرد:
- از مقدار کافی قهوه به اندازه پورتافیلتر استفاده کنید. مقدار استاندارد برای پورتافیلتر دوقلو حدود 14 تا 18 گرم قهوه است.
- آسیاب کردن قهوه بر سرعت جریان آب در قهوه تأثیر می گذارد. اگر اسپرسو خیلی آبکی است، سعی کنید قهره را بیشتر ریز کنید تا زمان تماس آب با قهوه افزایش یابد.
- دمای آب بر قهوه تأثیر می گذارد. دمای مطلوب آب برای اسپرسو بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد است.
- فشار دم کردن برای قهوه مهم است. فشار باید بین 8 تا 10 بار باشد تا به درستی تهیه شود.
- زمان بر غلظت اسپرسو تأثیر می گذارد.
- انتخاب ترکیب قهوه نیز می تواند بر غلظت اسپرسو تأثیر بگذارد.
- با آزمایش این فاکتورها، می توانید غلظت اسپرسو را به سلیقه شخصی خود تنظیم کنید.
سلام از مطلب خوبتون ممنونم من هم نظر شخصی خودم رو به دوستان ارائه می‌کنم تا بتوانم یه یک اسپرسو خوب و غلیظ و خوش طعم داشته باشند و نوش جان کنند من نوا ۱۴۹ دارم اوایل دستگاه را خریده بودم از پودرهای اسپرسوی آماده در قهوه فروشی‌ها استفاده می‌کردم یا دانه قهوه را برام آسیاب می‌کردند که دستگاه من دو تا سبد دارد سینگل شات و دبل شات در سبد سینگل شات ۷ گرم و در سبددبل شات ۱۴ گرم قهوه می‌ریختم که برای سینگل شات با ترازو ۲۵ تا ۳۰ گرم عصاره گیری می‌کردم و برای دبل شات با ترازو ۵۱ گرم یعنی ۶۰ میلی عصاره گیری می‌کردم باید حواستان باشد که برای سینگل شات گرم ترازو که به ۱۰ گرم رسیدعصاره‌گیری را متوقف کنید روی ۲۵ گرم توقف می‌شود و برای دبل شات روی ۳۴ یا ۳۵ گرمکه رسید عصاره‌گیری را متوقف کنید روی ۴۸ یا ۵۱ ا ۵۲ استپ می‌کند که یه قهوه غلیظ و عالی به شما میدهد دو سالی هست که من آسیاب مباشی ۲۲۸۸ که تیغ مخروطی است گرفتم که برای دستگاه نوا ۱۴۹ درجه آسیاب رو روی درجه ۵ تنظیم کردم و ثانیه شمار آسیاب را هم روی ۵ ثانیه گذاشتم که برای دو نفر یا دو شات ۲۰ گرم دانه قهوه در هاپر آسیاب می‌ریزم و ۱۰ گرم برای هر شات آسیاب می‌کنم که البته ۱۰ گرم در سبد سینگل شات جا نمی‌شود و عصاره گیری را خراب می‌کند باید در سبد دبل شات ۱۰ گرم پودر قهوه بریزید باید با ترازو روی ۱۳ ۱۴ گرم عصاره گیری را متوقف کنید که بین ۲۹ تا ۳۰ یا ۳۲ بهتون عصاره بدهدحتماً حواستان باشد که با نیدل حتماً نیدل کنید و با لولر حتماً لولر کنید و با تمپر هم تمپ کنید البته تمپر را نه خیلی کم فشار بدهید نه خیلی زیاد یک فشار معمول و استاندارد وارد کنید که حتماً باید زاویه دست زاویه ۹۰ درجه از آرنج باشد که فشار از آرنج دست وارد شود حتماً دستگاه را باید بین یک ربع تا ۲۰ دقیقه بگیرید تا آب باقیمانده که سرد در دستگاه است خارج شود و شاور دستگاه هم خوب داغ شود یک شات آب جوش از دستگاه بگیرد این مراحل را انجام بدهید یک اسپرسو خوب و عالی به شما میدهد البته نکته خیلی مهم که باید نظافت دستگاه را هم رعایت کنید چون من از آب تصفیه لوله کشی شهری البته از فیلتر دستگاه سای بای ساید می‌گیرم یعنی بدون بو و کلر هر وعده هم آب رو همان وعده باید در دستگاه بریزید تا آب مانده نباشد دانه قهوه را هم در آسیاب همان وعده باید بریزید و تیغه آسیاب را هم حتماً تمیز کنید دانه‌های قهوه هم می‌توان به کلمبیا سوپریمو و اتیوپی و کشورهای آمریکای مرکزی در مارک‌های خوب لاوازا ایلی و لامبورنگی قزمز وهم دانه قهوه کیلویی در قهوه فروشی‌ها که مارک رویال و پابلو هست البته رویال بهتر است که هر کدام ۵۰۵۰ است البته ۷۰۳۰ یعنی ۷۰ روبستا و ۳۰ عربیکا ی یا ۸۰۲۰ یعنی ۸۰ روبستا و ۲۰ عربیکا استفاده کنید فوم خوبی هم می‌دهداز قهوه‌های تخصص از قهوه‌های تخصصی یا اسپشلیاتی هم استفاده کنید که عالی می‌شود تماً این مطلب را مطالعه کنید ممنون می‌شوم این نظر شخصی من بود
درود بر شما و ممنون که تجربه خودتان را به اشتراک گذاشتید.
سلام برای تنظیم مقدار غلظت فنجان اسپرسو آماده در اسپرسو ساز ۳۰۵۸ یورولند چکار باید بکنیم؟؟ که مثلا به جای ۳۰ ثانیه ، ۲۰ ثانیه آب از خروجی دستگاه خارج شود.
درود، دستتان را روی دکمه نگه دارید تا میزان خروجی set شود.