روش كف كردن قهوه اسپرسو با دستگاه

دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله روش كف كردن قهوه اسپرسو با دستگاه به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

مشاوره آنلاین

نداشتن کف قهوه، تنها یک مشکل ساده نیست؛ بلکه بدین معناست که قهوه شما به‌خوبی عصاره‌گیری نشده و احتمالا فرآیندی که برای تهیه قهوه انجام می‌دهید اشتباه است و می‌تواند به اسپرسوساز شما آسیب بزند. در این مقاله از آی پی امداد می‌خواهیم شما را با روش كف كردن قهوه اسپرسو با دستگاه آشنا کنیم و در رابطه با اهمیت انجام این کار اطلاعاتی در اختیار شما بگذاریم.

اگر درمورد هرکدام از بخش‌های این مقاله سوالی دارید، در قسمت دیدگاه‌ها برای ما کامنت بگذارید تا کارشناسان آی‌پی امداد به شما پاسخ دهند.

آموزش تصویری روش كف كردن قهوه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز

در ویدیوی زیر به تفصیل و با جزئیات کامل شما را با طرز تهیه قهوه کف دار آشنا می‌کنیم.

اهمیت كف كردن قهوه اسپرسو با دستگاه

از مهم‌ترین مراحلی که باید برای تهیه نوشیدنی‌های محبوبی همچون کاپوچینو یا لاته ماکیاتو طی کنید، کف دار کردن قهوه اسپرسو با دستگاه است.

• با انجام این کار طعم و کیفیت نوشیدنی دو چندان می‌شود.
• امکان ایجا ظاهری جذاب با الگوها و لایه‌های روی سطح قهوه فراهم می‌شود.
• در برخی موارد با استفاده از فوم شیر در قهوه اسپرسو می‌تواند میزان کافئین موجود در آن نوشیدنی را کاهش داد.

کدام قهوه کف بیشتری تولید می‌کند؟

برای تهیه اسپرسو معمولا از قهوه روبوستا و عربیکا استفاده می‌کنند که قهوه روبوستا به‌دلیل برخوردای از ویژگی‌های زیر محبوبیت بیشتری دارد.

• کافئین بیشتر و روغن کمتر نسبت به قهوه عربیکا
• برخورداری از ویژگی‌های ژنتیکی خاص

البته به طور کلی ایجاد کف بیشتر روی قهوه اسپرسو تحت تاثیر عوامل زیر قرار می‌گیرد.

• میزان تیره بودن رست قهوه هم می‌تواند در کف کردن اسپرسو تاثیر بگذارد. هرچه رست تیره‌تر باشد، کف بیشتری تولید می‌شود.
• نحوه آسیاب کردن قهوه، هرچقدر آسیب قهوه ریزتر باشد کرما و فوم بیشتری تولید می‌شود
• خاستگاه قهوه، قهوه‌های تک خاستگاه کرمای بیشتری ایجاد می‌کنند و گزینه‌های مناسب‌تری برای اسپرسو کف دار هستند.

روش‌های ایجاد فوم یا کف روی قهوه اسپرسو

برای ایجاد فوم قهوه اسپرسو روش‌هایی مختلفی وجود دارد که در ادامه نحوه کف دار کردن قهوه با هریک را توضیح می‌دهیم.

۱. روش كف كردن قهوه اسپرسو با دستگاه

بهترین روش برای کف کردن قهوه استفاده از طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز است که برای انجام آن تنها کافی است مراحل زیر را طی کنید.

1. مخزن آب دستگاه را با آب سرد پر کنید و اجازه دهید دستگاه پیش گرم شود.
2. مطمئن شوید که آب کافی در مخزن برای دم کردن مقدار کافی اسپرسو وجود دارد.
3. دانه‌های تازه قهوه را آسیاب کنید تا مقدار کافی پودر قهوه به دست آید.
4. مقدار آسیاب قهوه باتوجه به تعداد فنجان‌های اسپرسو و میزان کافئین موجود در هر فنجان اندازه بگیرید.
5. قهوه آسیاب شده را در پرتافیلتر دستگاه بریزید و فشار دهید تا فشرده شود.
6. و مطمئن شوید که پودر قهوه به طور مساوی پخش شده است.
7. پرتافیلتر اسپرسوساز را به درستی به دستگاه وصل کنید.
8. دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید آب از قهوه عبور کند.
9. این کار 20 تا 30 ثانیه طول می‌کشد.
10. پس از خروج کامل قهوه از دستگاه و کف کردن آن، می‌توانید نوشیدنی را میل نمایید.
11. برای ایجاد کف بیشتر، بخشی از قهوه را به همراه شکر هم بزنید تا کف بیشتری تولید شود و سپس آن را به قهوه اصلی اضافه کنید.
12. پرتافیلتر و دستگاه را تمیز کنید و مطمئن شوید هیچ اثری در دستگاه باقی نمانده است.

تنظیم آسیاب و مقدار پودر قهوه و همچنین زمان خاموش کردن دستگاه برای به دست آوردن یک اسپرسوی عالی اهمیت زیادی دارد که شما می‌توانید از جدول زیر برای مشخص کردن دقیق این موارد کمک بگیرید.

۲. نحوه ایجاد فوم شیر با دستگاه اسپرسوساز

کف کردن شیر برای تهیه کاپوچینو یا لاته ماکیاتو با دستگاه اسپرسوساز به‌صورت زیر انجام می‌شود.

1. به مقدار دلخواه شیر را در یک مخزن استیل بریزید. شیر سرد برای کف کردن بهتر است.
2. نازل بخار را تمیز کنید و مخزن را زیر نازل بخار نگه دارید.
3. مطمئن شوید که نازل بخار در مخزن قرار دارد و مستقیما داخل شیر نمی‌رود.
4. اهرم یا دستگیره بخار را روشن کنید و اجازه دهید بخار در شیر نفوذ کند.
5. پارچ را کج کنید تا شیر و کف مخلوط شوند.
6. دمای ایده آل برای شیر کف کرده بین 60 تا 70 درجه سانتی گراد است.
7. مراقب باشید شیر خیلی داغ نشود تا نسوزد یا کف آن از بین نرود.
8. سر نازل بخار اسپرسوساز را به گونه‌ای درون ظرف قرار دهید که در شیر یک گرداب ایجاد شود.
9. مخزن را به صورت زاویه‌دار نگه‌دارید و به آرامی نازل بخار را بالا و پایین ببرید تا هوا به شیر وارد شده و کف ایجاد شود.
10. در همین حین حباب‌‌هایی که تشکیل می‌‌شوند را بترکانید تا تبدیل به حباب‌های کوچک‌تر شوند.
11. وقتی شیر بافت کرمی پیدا کرد و مخزن داغ شد، کار را متوقف کنید.
12. در ادامه سریعا کف شیر را به قهوه اضافه کنید.
13. در نهایت می‌توانید نازل بخار و پیچر را پس از فوم گیری قهوه کاملا تمیز کنید.

۳. نحوه تهیه فوم شیر با فرنچ پرس

برای تهیه کف قهوه اسپرسو می‌توان از فرنچ پرس هم استفاده کرد. بدین منظور باید به شکل زیر عمل کنید.

• شیر را گرم کنید.
• آن را داخل فرنچ پرس بریزید به نحوی‌که یک سوم فرنچ پرس پر شود.
• پیستون فرنچ پرس را ۲۰ بار به‌طور مکرر و با سرعت تمام بالا و پایین کنید.
• با انجام این کار حجم شیر چند برابر می‌شود و یک میکروفوم با بافت خامه‌ای و ریز خواهید داشت.

۴. نحوه تهیه قهوه کف دار با همزن دستی یا برقی

اگر می‌خواهید از همزن‌های دستی یا برقی برای کف‌دار کردن قهوه استفاده نمایید، به‌ ترتیب زیر عمل کنید.

• شیر را گرم کنید و آن را داخل همزن دستی یا برقی بریزید.
• با کمک همزن به مدت ۳۰ ثانیه تا ۶۰ ثانیه شیر را هم بزنید.
• اگر با سرعت بالایی این کار را انجام دهید، کف بسیاری تشکیل می‌شود.

ضمن اینکه همزن‌های مخصوص فوم‌گیری که باتری دارند و به‌صورت خودکار کار می‌کنند، فوم بهتری می‌سازند.

۵. طرز کف دار کردن قهوه با شیشه‌ درب‌دار

بدون نیاز به دستگاه یا تجهیزات خاصی هم می‌توان قهوه کف دار تهیه کرد، برای این منظور باید به شیوه زیر عمل کنید.

• در یک شیشه درب‌دار شیر داغ شده بریزید.
• توجه کنید که مقدار شیر باید یک سوم حجم کل شیشه باشد.
• بعد از ریختن شیر درب شیشه را محکم ببندید.
• شیشه را به مدت ۶۰ ثانیه با سرعت بالا تکان دهید تا شیر داخل آن تبدیل به فوم شود.

 ۶. تهیه قهوه کف‌ دار با مخلوط‌کن یا همزن غوطه‌ور

مخلوط‌کن یا همزن‌ غوطه‌ور هم گزینه‌های خوبی برای کف‌دار کردن قهوه هستند.

• شیر را گرم کنید و داخل مخلوط‌کن یا همزن غوطه‌ور بریزید.
• حالت فوم‌گیری را باتوجه به دستور‌العمل دستگاه که در دفترچه راهنمای آن قید شده، فعال کنید.

اشتباهات رایج هنگام فوم گیری و کف دار کردن قهوه

اگر پس از بررسی روش‌های ذکر شده، همچنان قادر به ایجاد فوم یا کف روی قهوه اسپرسو خود نیستید، احتمالا شما هم اشتباهات زیر را انجام داده‌اید.

• از اصلی‌ترین دلایل  کف نکردن قهوه اسپرسو، می‌توان به نوع آسیاب کردن دانه‌های قهوه و فشار کم روی آن اشاره کرد.
• همچنین اگر دمای شیر بیش از حد داغ شود، امکان ایجاد فوم با بافت مخملی و مناسب وجود ندارد.
• ممکن است دمای آبی که برای دم کردن قهوه استفاده می‌کنید، نامناسب باشد.
• بهترین دما بدین منظور، ۲۰ درجه سانتی‌گراد است.
• استفاده از قهوه مانده و بی‌کیفیت، کف دار کردن قهوه را با مشکل مواجه می‌کند.
• هر چقدر قهوه را ریزتر آسیاب کنید، چربی بیشتری از آن آزاد شده و در نتیجه کف بیشتری تولید می‌کند.
• به هر اندازه که روبوستای قهوه بیشتر باشد، یک قهوه با کرما و و کف بهتری خواهید داشت.

برای تعمیر اسپرسو ساز با کجا تماس بگیریم؟

در این مقاله به این سوال که چطور قهوه کف دار درست کنیم پاسخ دادیم و شما فهمیدید به چه روش‌هایی می‌توان فوم شیر تهیه کرد و یک قهوه خوش‌طعم داشت. در نهایت اگر اسپرسوساز شما دچار مشکل شده و به تعمیر نیاز دارد، می‌توانید از خدمات تعمیر اسپرسوساز در آی‌پی امداد بهره‌‌مند شوید. بدین منظور در انتهای این مطلب کامنت بگذارید یا با شماره‌های 02191003098 و 02158941 تماس بگیرید تا کارشناسان آی‌پی امداد بتوانند شما را راهنمایی کنند.