تنظیم دمای دستگاه اسپرسو

عدم تنظیم دمای دستگاه اسپرسوساز موجب می‌شود قهوه بسوزد یا طعم بدی داشته باشد، حتی در برخی مواقع هم ممکن است به خرابی دستگاه منجر گردد. در این مقاله از  آی‌ پی امداد می‌خواهیم به شما بگوییم که دمای مناسب اسپرسو چند درجه است، چه دمایی به سوختن یا ضعیف شدن طعم قهوه منجر می‌شود و چگونه می‌توان دمای اسپرسوساز را تنظیم کرد. در صورت بروز هرگونه مشکل در تنظیمات دمای دستگاه خود برای تعمیر اسپرسو ساز می توانید با شماره 02191003098 و 02158941 تماس بگیرید.

اگر درمورد هر کدام از بخش‌های این مقاله سوالی دارید، در قسمت دیدگاه‌های همین صفحه برایمان کامنت بگذارید تا کارشناسان آی‌پی امداد به شما پاسخ دهند.

خلاصه ای از نحوه تنظیم دمای دستگاه اسپرسو

اگر برای خواندن کل مطلب تایم کافی ندارید، جدول زیر می‌تواند راهنمای کاملی برای نحوه تنظیم دمای دستگاه اسپرسو باشد.

موارد	توضیحات
دمای استاندارد اسپرسو	۹۱ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد
اهمیت تنظیم دما	تاثیر مستقیم بر طعم بافت و کیفیت عصاره‌گیری
اثرات دمای کم	عصاره‌گیری ناقص طعم رقیق
اثرات دمای بالا	سوختن قهوه طعم تلخ و ناخوشایند
دمای ایده‌آل	دمای ۹۶ درجه سانتیگراد
عوامل مکمل کیفیت	آسیاب مناسب تنظیم دمای دستگاه مقدار پودر قهوه
نحوه تنظیم دما	گرم کردن دستگاه ورود به تنظیمات تنظیم ترموستات

اهمیت تنظیم دمای دستگاه اسپرسو

تنظیم دمای دستگاه اسپرسو در کیفیت نهایی قهوه بسیار تاثیرگذار است؛ با این حال پیشنهاد می‌کنیم که دمای مناسب عصاره‌گیری را بین ۹۱ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد که معادل با ۱۹۵ تا ۲۰۵ درجه فارنهایت است، تنظیم نمایید. متاسفانه بسیاری از افراد فکر می‌کنند که تنها استفاده از قهوه‌های باکیفیت برای داشتن یک قهوه خوش طعم کافی است؛ درحالی‌که موارد زیر هم تاثیر به‌سزایی در طعم قهوه می‌گذارند.

• آسیاب دانه قهوه باتوجه به نوع دستگاه
• استفاده از میزان پودر قهوه مناسب
• تنظیم درجه اسپرسو ساز در مدل‌های خانگی و صنعتی

دمای غیراستاندارد به‌خصوص در اسپرسوساز صنعتی می‌تواند طعم واقعی قهوه را از بین ببرد.

جدول زیر به‌درستی تاثیر دمای آب روی عصاره‌گیری قهوه در اسپرسوسازهای مختلف را به شما نشان می‌دهد.

دمای آب	تاثیر روی عصاره‌گیری اسپرسو
کمتر از ۹۱ درجه سانتی‌گراد	عصاره‌گیری ناقص کاهش کیفیت طعم
آب جوش ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد	سوختن قهوه طعم زننده و تلخی نامطلوب
۹۶ درجه سانتی‌گراد	ایده‌آل برای قهوه‌های آسیاب شده و منجمد کاهش دما حین عبور از قهوه

تاثیر دمای دستگاه اسپرسو بر طعم قهوه

طعم نهایی اسپرسو وابسته به تنظیم دمای دستگاه اسپرسو صنعتی و خانگی است. دمای آب روی استخراج ترکیبات مختلف در قهوه تاثیر می‌گذارد و هر ترکیب در قهوه به شکل زیر به دما واکنش نشان می‌دهد.

دمای تنظیم شده	تاثیر روی طعم اسپرسو
۹۲ درجه سانتی‌گراد	اسیدیته بالا بافت سبک شیرینی و تلخی پایین
۹۴ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد	اسیدیته متعادل تلخی پایین شیرینی بالا بافت ایده‌آل
۹۸ درجه سانتی‌گراد	اسیدیته متوسط تلخی محسوس حالت پودری در دهان شیرینی زیاد

۱. کافئین

• به سرعت در آب حل می‌شود
• این ترکیب طعم تلخ و خاصیت محرکی دارد

۲. اسانس‌ها (عطر و طعم)

• رایحه اصلی قهوه هستند.
• دمای دستگاه اسپرسو می‌تواند به صورت مستقیم روی اسانس‌ها تاثیر بگذارد.

۳. روغن‌های فرار

• حس دهانی و طعم قوی را به‌وجود می‌آورند.
• این ترکیبات در افزایش دما بخار می‌شوند.

۴. اسیدهای طبیعی

• طعم تلخ قهوه را دوچندان می‌کنند.
• از دیگر ترکیبات دیرتر استخراج می‌شود.

تاثیر دمای دستگاه اسپرسو بر عصاره‌گیری

عملکرد عصاره‌گیری هم تحت تاثیر تنظیم دمای دستگاه اسپرسو قرار می‌گیرد. اگر دمای دستگاه اسپرسو چه صنعتی چه خانگی به‌درستی تنظیم نشود، در نتیجه یک اسپرسوی بی‌کیفیت خواهید داست. به‌طورکلی مواردی که دمای بویلر و هدگروپ روی آن‌ها تاثیر می‌گذارد، به‌صورت زیر هستند:

• میزان مواد محلول در فنجان
• بافت، غلظت و طعم قهوه
• سرعت عبور آب از پرتافیلتر

دمای استخراج	نتایج عصاره‌گیری
کمتر از ۹۱ درجه سانتی‌گراد	طعم ضعیف عصاره‌گیری ناقص
۹۶ درجه سانتی‌گراد	مناسب برای قهوه منجمد آسیاب شده افت دما حین عصاره‌گیری
۱۰۰ درجه سانتی‌گراد	بافت خشن طعم ناخوشایند سوختن قهوه

نوع قهوه، رست آن و ذائقه مصرف‌کننده باید برای تنظیم دمای بویلر در دستگاه اسپرسو صنعتی یا تنظیم دمای اسپرسوساز خانگی مد نظر قرار گیرد

آموزش نحوه تنظیم دمای اسپرسوساز

برای تنظیم دمای اسپرسوساز خانگی یا صنعتی و عصاره‌گیری دقیق و طعم بهتر قهوه، می‌توانید به شیوه زیر عمل کنید.

۱. بررسی مدل و دفترچه راهنما

• بررسی مدل دستگاه و شناسایی دیجیتال یا آنالوگ بودن آن.
• تنظیم دما باتوجه به برند متفاوت است.

۲. روشن کردن دستگاه و گرم شدن اولیه

• صبر کنید تا بویلر دستگاه گرم شود.
• بعد از گرم شدن کامل دستگاه تنظیمات بعدی را انجام دهید.

۳. ورود به تنظیمات در مدل‌های دیجیتالی

• فشار دادن و نگه‌داشتن دکمه Menu یا Set
• استفاده از کلیدهای جهت برای تنظیم دما
• قرار دادن دمای دستگاه برای عصاره‌گیری روی ۹۱ تا ۹۶ درجه سانتی‌گراد

۴. تنظیم ترموستات در مدل‌های آنالوگ

• معمولا ترموستات در قسمت زیری یا پشتی دستگاه قرار گرفته است.
• پیچ تنظیم را با کمک پیچ‌گوشتی بچرخانید.
• هر چرخش می‌تواند ۲ تا ۵ درجه دمای دستگاه را افزایش یا کاهش دهد.

۵. کنترل دمای واقعی آب

• برای کنترل دمای هدگروپ یا نازل از دماسنج استفاده نمایید.
• مطمئن شوید که مقدار تنظیم شده و دمای واقعی یکسان هستند.

۶. تست عصاره‌گیری

• بعد از تنظیم دما یک شات اسپرسو تهیه نمایید.
• بعد از تهیه اسپرسو طعم آن را بررسی کنید و در صورت نیاز مجددا دما را تغییر دهید.

برای تعمیر اسپرسوساز با کجا تماس بگیریم؟

در این مقاله با اهمیت تنظیم دمای دستگاه اسپرسوساز آشنا شدید. همچنین فهمیدید که برای دمای اسپرسو ساز چه تاثیری روی طعم و عصاره‌گیری می‌گذارد و مناسب‌ترین دما برای تهیه یک قهوه خوش‌طعم چند درجه است. در نهایت اگر اسپرسوساز شما با مشکل مواجه شده و به تعمیر نیاز دارد، می‌توانید از خدمات تعمیر آی‌پی امداد استفاده کنید. بدین منظور نیاز است که با شماره‌های 02191003098 و 02158941 تماس بگیرید یا در انتهای این مطلب برایمان کامنت بگذارید تا کارشناسان آی‌پی امداد بتوانند شما را راهنمایی کنند.