مایکروفر با غذا چه‌کار می‌کند؟

دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله مایکروفر با غذا چه‌کار می‌کند؟ به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

مشاوره آنلاین

عدم آگاهی از نحوه پخته شدن غذا در مایکروفر ممکن است باعث شود رغبتی برای استفاده از این دستگاه نداشته باشید و از مزایای آن محروم بمانید؛ از همین‌رو در این مقاله از آی پی امداد می‌خواهیم به شما بگوییم مایکروفر چگونه غذا را گرم می‌کند و اطلاعاتی در این رابطه در اختیار شما بگذاریم.

برای تعمیر مایکروفر با شماره‌های 02191003098 و 02158941 تماس بگیرید یا در قسمت پرسش و پاسخ وبسایت آی‌پی امداد کامنت بگذارید.

نحوه گرم شدن غذا در مایکروفر

پخت غذا در مایکروفر یکی از روش‌های ساده و سریع برای آماده‌سازی مواد غذایی است، این دستگاه با انجام مراحل زیر به گرم شدن موادغذایی منجر می‌شود.

1. ورود برق به دیود

• وقتی مایکروفر را روشن می‌کنید در مرحله اول برق وارد قسمتی به نام دیود می‌شود،
• دیود جریان متناوب 220 ولتی شهر را به جریان مستقیم تبدیل می‌کند.

2. ورود برق به خازن‌های ولتاژ

• پس از آن برق ۲۲۰ ولت مستقیما وارد خازن‌های ولتاژ می‌شود.

3. افزایش ولتاژ در ترانسفورماتور

• خازن داخل ترانسفورماتور ولتاژ با ذخیره برق در خود، ولتاژ 220 ولت را به 2000 ولت افزایش می‌دهد.

4. تغذیه مگنترون با ولتاژ بالا

• در مرحله بعد برق 2000 ولتی وارد لامپ مگنترون می‌شود،
• لامپ مگنترون بسیار داغ شده و امواج الکترومغناطیسی از هسته لامپ تولید می‌شوند.

5. همسو شدن امواج در صفحه میکا

• امواج الکترومغناطیسی توسط صفحه میکا که رو‌به‌روی لامپ مگنترون قرار دارد، همسو می‌شوند.

6. هدایت امواج به محفظه پخت

• این امواج به سمت مرکز مایکروویو که غذا در آن قرار دارد هدایت می‌شود.

7. تاثیر امواج بر مولکول‌های آب

• تاثیر امواج الکترومغناطیسی بر مولکول‌های آب داخل غذا باعث افزایش سریع انرژی جنبشی آنها می‌شود.

8. افزایش انرژی و گرم شدن غذا

• افزایش انرژی جنبشی ذرات باعث گرم شدن آنها می‌شود،
• در این مرحله غذای شما داغ می‌شود.

مایکروویو چگونه غذا را گرم میکند؟

در رابطه با اینکه مایکروویو چگونه غذا را گرم می‌کند، می‌توانیم به بررسی موارد زیر بپردازیم.

1. شباهت با گرمایش زمین توسط خورشید

• عملکرد مایکروفر در گرم کردن غذا بسیار شبیه به گرم کردن زمین توسط خورشید است،
• برخورد امواج الکترومغناطیسی خورشید بر جو زمین باعث گرم شدن مولکول‌های آب در جو زمین و تبخیر آنها می‌شود.

2. تکرار همان فرایند در مایکروفر

• در ماکروفر هم همین اتفاق می‌افتد،
• گرم شدن مولکول‌های آب داخل غذا و سپس تبخیر مولکول‌های آب باعث گرم شدن غذا می‌شود.

3. تاثیر امواج بر پیوندهای مولکولی

• این امواج پیوندهای بین مولکول‌های آب را از بین می‌برند و آن‌ها را تبخیر می‌کنند،
• به همین دلیل است که غذاهای آب‌دار مانند سبزیجات تازه را می‌توان سریعتر از سایر غذاها پخت.

4. تبدیل انرژی مایکروویو به گرما (بدون آلودگی)

• انرژی مایکروویو با جذب غذا به گرما تبدیل می‌شود و غذا را رادیواکتیو یا آلوده نمی‌کند،
• به همین دلیل نباید مواد غذایی خیلی خشک را داخل ماکروفر گرم کنید.

5. پخت از درون به بیرون

• اگرچه گرما مستقیما در غذا تولید می‌شود، اما مایکروفرها غذا را از درون به بیرون نمی‌پزند،
• لایه‌های بیرونی عمدتا توسط مایکروویو گرم و پخته شده، در حالی‌که لایه‌های داخلی با هدایت گرما از لایه‌های بیرونی پخته می‌شوند.

آیا پختن غذا در مایکروفر ویتامین آن‌ها را از بین می‌برد؟

• نحوه گرم كردن غذا در ماكروفر طوری نیست که ویتامین‌های موادغذایی را از بین ببرد، بلکه گرم كردن غذا با مايكروويو موجب حفظ ویتامین‌های درون مواد غذایی می‌شود،
• پخت و پز در مایکروویو انرژی بیشتری نسبت به پخت و پز معمولی مصرف کرده و غذا را سریع‌تر گرم می‌کند،
• بنابراین از آنجایی که زمان پخت کاهش پیدا می‌کند و درجه حرارت هم چندان بالا نیست، گرم کردن غذا در مایکروفر نسبت به روش‌های سنتی، به حفظ بیشتر ویتامین‌ها منجر می‌شود،
• ماکروفرها ارزش مواد مغذی و ویتامین‌ها را بیش از سایر روش‌های پخت کاهش نمی‌دهند و پخت غذا در آن‌ها بهتر است.

آیا استفاده از مایکروویو برای پختن سبزیجات مناسب است؟

• یک مطالعه قدیمی روی 20 نوع سبزیجات نشان داده است که پختن سبزیجات در مایکروفر آنتی اکسیدان‌های موجود در این مواد را به بهترین نحو حفظ می‌کند،
• مطالعه دیگری نشان می‌دهد که فقط 1 دقیقه گرم کردن غذا در مایکروویو برخی از ترکیبات ضد سرطان موجود در سیر را از بین می‌برد، در حالی که این زمان در اجاق معمولی 45 دقیقه است،
• همچنین آمارهای به‌دست آمده نشان می‌دهند، مایکروویو ملایم باعث افزایش سطح ترکیب ضد سرطان سولفورافان در کلم بروکلی می‌شود.

چگونه نان را در مایکروفر گرم کنیم که خشک نشود؟

برای گرم کردن نان در مایکروفر و جلوگیری از خشک شدن آن، تنها کافی است به نکات زیر توجه داشته باشید.

• دستمال آشپرخانه را طوری که چکه نکند، خیس کنید،
• نان را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید و دستمال را روی آن یا کنارش قرار دهید،
• البته می‌توانید به‌جای دستمال یک فنجان کوچک آب کنار نان بگذارید،
• حال توان مایکروفر را روی 30 یا 40 درصد تنظیم کنید،
• 20 تا 30 ثانیه زمان بدهید،
• یکبار نان را چک کنید اگر به‌خوبی گرم نشده بود 10 ثانیه دیگر درون دستگاه بگذارید،
• بعد از اتمام این زمان اجازه دهید نان 1 دقیقه درون فضای بخار گرفته مایکروفر بماند و سپس آن را خارج کنید.

پختن غذا در مایکروفر بهتر است یا اجاق گاز معمولی؟

• در این مقایسه ابتدا باید به نوع مواد غذایی توجه داشته باشید؛ چراکه برخی از مواد غذایی قابل پخت در مایکروفر نیستند، برای مثال شما نمی‌توانید ماکارونی خام را در مایکروویو بگذارید؛ چراکه بی‌شک ماکارونی‌ها می‌شوند،
• اما در رابطه با غذاهای ماکروفری، بهتر است که در صورت امکان آن غذا و ماده غذایی درون مایکروویو پخته شود،
• پخت غذا در مایکروفر همواره بهتر است پخت به شیوه دستی و روی اجاق است؛ چراکه همواره این دستگاه عملکرد بهتری در حفظ ویتامین‌ها و مواد مغذی نشان می‌دهد.

آیا امواج مایکروویو سرطان زا هستند؟

• طبق تحقیقات انجام شده در سال‌های گذشته دانشمندان دریافته‌اند که امواج الکترومغناطیسی در ابعاد مایکروویو برای بدن مضر نبوده و سرطان‌زا نیستند،
• همچنین از آنجایی که بدنه مایکروفر دوجداره بوده و درب آن کاملا عایق است، تنها درصورتی امواج الکترومغناطیسی از دستگاه خارج می‌شود که درب یا بدنه آن آسیب دیده باشد.

مضرات گرم كردن غذا در ماكروفر

علی‌رغم مزایای مایکروفر برای گرم کردن غذا، این دستگاه ممکن است درصورت عدم رعایت نکات مربوط به طرز استفاده از مایکروفر ساده مضراتی را هم به همراه داشته باشد که شامل موارد زیر می‌شوند.

1. گرم شدن ناهمسان

• اگر بین پخت مواد غذایی را هم نزنید، بخش‌های از غذا گرم شده و بخش‌هایی سرد می‌مانند،
• این مسئله به رشد باکتری‌های زنده در غذا منجر می‌شود.

2. تبخیر زیاد آب غذا و خشک شدن بافت آن

• درصورت تنظیم نادرست دما در مایکروفر ممکن است مولکول‌های آب موجود در مواد غذایی به‌ سرعت تبخیر شوند،
• در این حالت غذا سفت و خشک شده و طعم خود را از دست می‌دهد.

3. احتمال ایجاد ترکیبات مضر

• گرم‌ کردن روغنی که چند بار استفاده شده در مایکروفر می‌تواند به اکسیداسیون شدن آن منجر شود،
• همچنین با گرم کردن غذاهای سرخ‌شده در این دستگاه ترکیبات ناسالم آن‌ها افزایش پیدا می‌کند،
• ضمنا سوختن مواد غذایی به تولید مواد سرطان‌زا هم منجر می‌گردد.

4. کاهش کیفیت بافت و طعم

• اگر دمای مایکروفر را به‌درستی تنظیم نکنید، غذا لاستیکی شده و تردی و بافت طبیعی آن از بین می‌رود.

5. احتمال خطر انفجار

• اگر برخی مواد غذایی را بدون شکاف یا با پوشش داخل مایکروفر بگذارید، احتمال منفجر شدن آن‌ها وجود دارد،
• از جمله این مواد غذایی می‌توان به تخم‌مرغ با پوست، سیب‌زمینی بدون برش، گوجه فرنگی بدون برش، فلفل تند و سوسیس با پوشش پلاستیکی اشاره کرد.

برای تعمیر مایکروفر با کجا تماس بگیریم؟

در این مقاله با نحوه گرم کردن غذا در مایکروفر آشنا شدید و فهمیدید که این دستگاه به چه شیوه‌ای مواد غذایی را گرم می‌کند. همچنین اطلاعاتی در رابطه با حفظ ویتامین‌ها در مایکروفر و نحوه گرم کردن نان در این دستگاه به دست آورید.

حال اگر دستگاه شما ایرادی پیدا کرده و به تعمیر نیاز دارد، شما می‌توانید از طریق تماس با شماره‌های 02191003098 و 02158941 یا کامنت‌گذاری در انتهای همین مطلب از خدمات تعمیر مایکروفر در آی‌پی امداد بهره‌مند شوید.