تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
مشاوره آنلاینعدم تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز، کیفیت عصاره‌گیری را تا حد زیادی کاهش می‌دهد و حتی در برخی موارد هم به خرابی پمپ و قطعات داخلی دستگاه منجر می‌شود.
در این مقاله از آی پی امداد می‌خواهیم به صورت کامل و کاربردی به آموزش تنظیم فشار اسپرسوساز خانگی و صنعتی بپردازیم؛ پس اگر می‌خواهید یک اسپرسوی خوش طعم داشته باشید و از پرداخت هزینه‌های تعمیرات جلوگیری کنید، ادامه مطلب را بخوانید.
اگر درمورد هرکدام از بخش‌های این مقاله سوالی دارید، می‌توانید در قسمت دیدگاه‌ها کامنت بگذارید تا کارشناسان آی‌پی امداد به شما پاسخ دهند.
خلاصه‌ای از نحوه تنظیم فشار دستگاه اسپرسو ساز
اگر وقت کافی برای مطالعه کل مطلب ندارید، جدول زیر در یک نگاه اطلاعات مفیدی در رابطه با نحوه تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی و صنعتی در اختیار شما قرار می‌دهد.
| نوع دستگاه | مراحل |
| اسپرسو ساز خانگی با گیج فشار |
|
| اسپرسو ساز خانگی بدون گیج فشار |
|
| اسپرسو ساز صنعتی |
|
علت و اهمیت تنظیم فشار بار دستگاه اسپرسو
تنظیم فشار اسپرسوساز برای دستیابی به بهترین طعم، کیفیت و حفظ سلامت دستگاه ضروری است. اگر فشار اسپرسوساز شما به‌درستی تنظیم نشود، با بهترین قهوه‌ها هم نمی‌توانید یک اسپرسوی خوب تهیه کنید.
۱. استخراج بهینه قهوه
- فشار مناسب، کلید استخراج طعم و عطر مطلوب از قهوه است.
- اگر فشار خیلی کم باشد، قهوه به درستی عصاره‌گیری نمی‌شود و طعم آن رقیق و بی‌مزه خواهد بود.
- از طرف دیگر، فشار زیاد باعث استخراج بیش از حد قهوه می‌شود و طعم تلخ و سوخته‌ای به آن می‌دهد.
- فشار ایده‌آل برای اسپرسو معمولا بین 9 تا 10 بار است.
۲. کیفیت کرمای قهوه
- کرما لایه طلایی-قهوه‌ای رنگی است که روی اسپرسو تشکیل می‌شود.
- وجود کرمای باکیفیت، نشانه‌ای از اسپرسوی خوب است.
- فشار مناسب در دستگاه اسپرسوساز به تشکیل کرمای غنی و پایدار کمک می‌کند.
۳. جلوگیری از آسیب به دستگاه
- فشار بیش از حد می‌تواند به قطعات داخلی دستگاه اسپرسوساز، مانند پمپ و واشرها، آسیب برساند.
- تنظیم صحیح فشار، طول عمر دستگاه را افزایش می‌دهد.
۴. سازگاری با نوع قهوه
- انواع مختلف قهوه، درجه آسیاب و رست متفاوتی دارند.
- برای هر نوع قهوه، ممکن است نیاز به تنظیم جزئی فشار باشد تا بهترین نتیجه حاصل شود.
چه زمانی باید فشار اسپرسوساز را تنظیم کرد؟
فشار مناسب دستگاه اسپرسوساز باعث استخراج طعم و عطر مطلوب از قهوه می‌شود و از طعم‌های ناخوشایند مانند تلخی زیاد یا ترشی جلوگیری می‌کند. با این اوصاف درصورت مواجه با هرکدام از موارد زیر، باید فشار را مجددا تنظیم نمایید.
1. تغییر در طعم اسپرسو
- اگر اسپرسوی شما طعم ترشی دارد، احتمالاً فشار دستگاه کم است و آب به خوبی از قهوه عبور نمی‌کند.
- چنانچه اسپرسوی شما طعم تلخ و سوخته می‌دهد، احتمالا فشار دستگاه زیاد است و باعث استخراج بیش از حد از قهوه می‌شود.
2. تغییر در ظاهر اسپرسو
- کرما (کف طلایی رنگ روی اسپرسو) نشان‌دهنده فشار مناسب است.
- اگر کرما کم باشد یا اصلا وجود نداشته باشد، احتمالا فشار دستگاه کم است.
- اگر اسپرسو خیلی سریع از دستگاه خارج شود، احتمالا فشار کم است.
- اگر خیلی آهسته خارج شود، احتمالا فشار زیاد است.
3. تغییر در نوع قهوه
- اگر نوع قهوه خود را تغییر داده‌اید، ممکن است نیاز به تنظیم فشار داشته باشید.
- قهوه‌های مختلف نیاز به فشار متفاوتی برای استخراج بهینه دارند.
4. تغییر در درجه آسیاب قهوه
- اگر درجه آسیاب قهوه خود را تغییر داده‌اید (ریزتر یا درشت‌تر)، ممکن است نیاز به تنظیم فشار داشته باشید.
5. بررسی و سرویس دوره ای
- به طور کلی توصیه می‌شود که فشار اسپرسوساز خود را به صورت دوره‌ای (مثلا هر ماه یکبار) بررسی و در صورت نیاز تنظیم کنید.
تنظیم فشار دستگاه اسپرسو خانگی
برای تنظیم فشار دستگاه اسپرسو خانگی مشخص کنید که دستگاه از گیج فشار برخوردار است یا خیر؛ چرا که نحوه تنظیم فشار در صورت وجود یا عدم وجود این قطعه متفاوت است و به شکل زیر انجام می‌شود.
۱. تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی با گیچ فشار
اگر اسپرسوساز گیچ فشار داشته باشد باید به طور مستقیم به شیوه زیر فشار آن را تنظیم کنید.
- قهوه ساز را روشن کرده و ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید تا دمای دستگاه افزایش یابد.
- پرتافیلتر را از قهوه پر کرده و هدگروپ را قفل کنید.
- با شروع عصاره‌گیری، گیج فشار را مورد بررسی قرار دهید.
- پیچ تنظیم فشار در پشت یا زیر دستگاه و نزدیکی پمپ قرار گرفته است، آن را پیدا کنید.
- با کمک پیچ، فشار را تنظیم کنید.
- فشار ایده‌آل ۹ تا ۱۰ بار است.
- اگر می‌خواهید فشار را افزایش دهید، در جهت عقربه‌های ساعت، پیچ را بچرخانید.
- اما برای کاهش فشار، پیچ را در خلاف عقربه‌های ساعت بچرخانید.
- پس از چرخاندن پیچ فشار، یک شات اسپرسوی جدید تهیه کرده و فشار را مورد بررسی قرار دهید.
- اگر همچنان عدد در محدوده استاندارد قرار نداشت، می‌توانید مجددا پیچ تنظیم فشار را بچرخانید.
- در نهایت طعم اسپرسو را مورد بررسی قرار دهید، اگر اسپرسو تلخ بود، فشار دستگاه زیاد است. اما طعم ترش اسپرسو فشار کم دستگاه را نشان می‌دهد.
۲. تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی بدون گیج فشار
اگر اسپرسوساز گیج فشار نداشته باشد، امکان تنظیم فشار به صورت غیرمستقیم و به شکل زیر وجود دارد.
- ابتدا درجه آسیاب قهوه را تنظیم کنید. آسیاب خیلی درشت، فشار را کاهش می‌دهد و آسیاب خیلی ریز، فشار را بالا می‌برد.
- برای هر شات اسپرسو به ۸ گرم قهوه نیاز دارید.
- تمپ کردن باید به صورت صحیح انجام شود و فشار دست در این مرحله باید حدود ۱۵ کیلوگرم باشد.
- زمان عصاره‌گیری در حالت استاندارد باید حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه باشد.
- اگر عصاره‌گیری سریع‌تر از ۲۵ ثانیه باشد، نشان می‌دهد که فشار پایین است.
- عصاره‌گیری طولانی‌تر از ۳۰ ثانیه هم به‌معنای اعمال فشار بالا است.
- به‌طور کلی با کمک آزمون و خطا و تغییر حالت آسیاب، تمپ یا مقدار قهوه، تنظیمات باید اصلاح کنید.
تنظیم فشار دستگاه اسپرسو ساز صنعتی
در دستگاه‌های صنعتی معمولا گیج فشار دقیق، پمپ و شیر تنظیم قدرتمنی وجود دارد؛ از همین‌رو تنظیم فشار دستگاه اسپرسو صنعتی به دقت بالاتری نیاز دارد و به‌صورت زیر قابل انجام است.
- دستگاه را روشن کنید و منتظر بمانید که به دمای مطلوب برای تهیه قهوه برسد.
- پرتافیلتر را با پودر قهوه پر کنید و در هد گروپ را قفل نمایید.
- عصاره‌گیری را آغاز نمایید و عدد فشار را حین فرآیند عصاره‌گیری از روی گیج مورد بررسی قرار دهید.
- فشار آیده‌آل باید بین ۸ تا ۹ بار باشد.
- اگر این مقدار نبود، شیر تنظیم فشار را پیدا کنید. این شیر در نزدیکی پمپ یا پشت دستگاه قرار دارد.
- اگر می‌خواهید فشار را افزایش دهید، شیر را در جهت عقربه‌های ساعت بچرخانید.
- اگر می‌خواهید فشار را کاهش دهید، شیر را در خلاف عقربه‌های ساعت بچرخانید.
- بعد از انجام تغییرات، یکبار دیگر اسپرسو تهیه کرده و فشار را مورد بررسی قرار دهید.
- برای این منظور می‌توانید به طعم و کرمای اسپرسو توجه کنید.
- کرمای کم و طعم ترش اسپرسو، نشان می‌دهد که فشار پایین است.
- کرمای زیاد و طعم تلخ اسپرسو، فشار بالا را نشان می‌دهد.
- در پمپ‌های دورانی (Rotary Pump) اما ممکن است نیاز باشد بدنه دستگاه را باز کنید.
- با بازکردن بدنه دستگاه به پیچ تنظیم پمپ دسترسی پیدا می‌کنید.
برای تعمیر اسپرسوساز با کجا تماس بگیریم؟
در این مقاله با دلایل اهمیت تنظیم فشار اسپرسو ساز آشنا شدید و فهمیدید چه زمانی باید این کار را انجام دهید. همچنین در مورد نحوه تنظیم فشار اسپرسو ساز خانگی و صنعتی اطلاعاتی به دست آوردید.
در نهایت اگر اسپرسو ساز شما دچار مشکلات جدی‌تری شده است، می‌توانید از خدمات تعمیر اسپرسوساز آی‌پی امداد بهره‌مند شوید. برای این منظور با شماره‌های 02191003098 و 02158941 تماس بگیرید یا در انتهای این مطلب کامنت بگذارید که کارشناسان آی‌پی امداد بتوانند شما را راهنمایی کنند.
سلام و وقت بخیر من دستگاه مباشی ۲۰۳۸ تازه خریدم. فوم اسپرسو کمی داره. چطور میتونم بیشترش کنم. آیا میشه فشار دستگاه رو دستی بالا برد؟ میشه زمان عصاره گیری رو دستی بالا برد؟ از آسیاب های مختلف هم استفاده کردم دلی نتیجه نداد. ممنون
درود، قسمتی برای تنظیم فشار در هیچ دستگاهی وجود ندارد و باید سرویس به مواقع انجام شود. از درجه و رست قهوه خوب استفاده کنید تا قهوه مناسبی داشته باشید.
فشار بار در حالت خاموش زمانی که آب وصل است، چند بار باید باشد و در حالت روشن چقدر؟ نوع دستگاه fimma cravel1977 تاکنون به برق وصل نکردم یه استا کار میگفت فشار باید روی ۵ باشه فشار آب شهری هم ۱.۵ بار هست یابند از روشن کردن خودش رو ۵ میره.
درود، بله این موارد کاملا صحیح است.
باسلام، دستگاه من فیلیپس مدل Ep2220 چند روزی هست که قسمت نازل شیر فشار بخاری که میده، زیادتر از حالت اولیش هست و شیر رو به جای اینکه کف دار تحویل بده به دلیل فشار بخار بالاش به اطراف پرت میکنه و محتویات توش بیرون میریزه (شیر) یعنی حالت قل قل بکنه اینجوری میشه - اگر نیاز هست فیلم بفرستم ممنون میشم راهنمایی کنین . تشکر
درود، قسمت تعلیق ساز شیر بخار خراب شده و فقط باید تعویض شود.
سلام دلونگی ۶۵۸ گرفتم هر چند گاهی عمل نمیکنه .احساس میکنم دستگاه فشارش کم میشه
درود، داخل بسکت یک توری و واشر بوده و کیپ شده و کار نیم کندو نیاز به تمیز کردن مداوم دارد.
سلام وقت بخیر من نوا ۱۲۸ دارم گیج فشار من یه کم بالا میاد ، و کرمای قهوه کمی دارم و آبکی هست قهوه ممنون میشم راهنمایی کنید
درود، مشکل از آسیاب قهوه است و باید از قهوه اسپرسو آسیاب صنعتی استفاده کنید.
دستگاه نوا ۱۲۸ گرفتم بعد حدود دوماه عقربه فشار سنجش اصلا تکون نمیخوره حتی درجه اسیاب رو تغییر دادم و اب تصفیه استفاده کردم اما بازم تکون نمیخوره مشکلش از چیه
درود، مدار اتصال گیج به بویلر گرفته و باید سرویس شود، در غیر اینصورت باید گیج را تعویض کنید.
سلام اسپروساز تلیونیکس ۵۱۷۰ خریدم.روشن که میکنم بعد مدتی حدود دو دقیقه چشمک زن ثابت میشه.وقتی اقدام به گرفتن اسپرسو میکنم نشان‌دهنده فشار اصلا تکون نمیخوره (کلا هیچوقت تکون نمیخوره)گرفتن بخار و فوم شیر مشکلی ندارد اما قهوه اسپرسو داغ نیست اونجوری که میگن ۹۶ درجه! فقط گرمه. آیا فشارسنج مشکلی داره؟! اصلا چه مدت طول می‌کشه که آب گرم بشه؟
درود، از آسیاب ریزتر استفاده کنید و خوب بسکت را پر و تمپ نمایید تا گیج زیر فشار بار رفته و مشکل رفع شود.
سلام اسپرسوساز مباشی ۲۰۴۷ خریدم ولی عقربه بار از ۳ بالاتر نمیره خروجی دستگاه هم کمه مشکل چیه؟ یعنی کاپ خیلی کم پر میشه و بوق میرنه اتومات قطع میکنه
درود، ابتدا خروجی پمپ و فشار را بررسی کنید. اگر مشکلی ندارد، باید کل مدار، بویلر و حتی بسکت چک شود.
سلام خروجی پمپ و فشار مباشی ۲۰۴۷ را چگونه می‌شود چک کرد و یا تنظیم کرد؟
درود، گزینه ای برای تنظیم فشار و خروجی وجود ندارد. اگر آسیاب قهوه مناسب بوده و فشار دستگاه نیز مشکلی نداشته باشد، باید گیج فشارسنج تا 5 را پر کند.
سلام من یک دستگاه ساتیا۹۰۵ خریدم ولی کف نمیکنه و چراغ سبز زود خاموش میشه مشکلش چی هست؟
درود، دمای بویلر کم شده است. باید ترموسوییچ های روی دیگ تعویض شود تا دما بالا رفته و پخت قهوه شکل بگیرد.
سلام خسته نباشید دستگاه مباشی ۲۰۳۸ دارم تازه خریدم چند وقتیه کمتر از قبل عصاره گیری میکنه مقدار قهوه ای که میده از قبل کمتر شده میشه بگید مشکلش چیه و اینکه چه شکلی میشه تنظیم بار رو انجام داد؟ اوایل روی ۸ تا ۱۵ بود الان رفته بالا میخوام بیارمش پایین ممنون میشم راهنمایی کنید
درود، تنظیم بار به صورت دستی انجام نشده و با نوع درجه آسیاب تغییر میکنه. برای تعیین میزان خروجی دستتان را روی دکمه نگه دارید. هرچقدر که خروجی مطلوب بود، دستتان را بردارید تا set شود.
سلام من یک دستگاه AECمدل ۱۳۰۰ خریدم آب گرم میکنه کرمای خوبیم میده ولی گیج فشارش اصلا تکون نمیخوره دلیلش چیه
درود، از آسیاب ریزتر استفاده کرده و دسته گروپ را پر و خوب تمپ کنید تا مشکل رفع شود.
سلام من یه دستگاه تلیونیکس دارم فشار ابش زیاده چطوری تنظیمش کنم خواهش میکنم زود جواب بدین
درود، تنظیمات فشار آب در هیچ دستگاهی وجود ندارد. باید آسیاب قهوه را عوض کنید تا مشکل رفع گردد.
سلام خسته نباشید من یه دستگاه نیمه صنعتی بارنی ۷۰۴۰ دارم که مدتیه موقع عصاره گیری فشار گیج از ۵ بیشتر نمیره .درجه آسیاب رو هم بیشتر کردم.رسوب گیری دستگاه رو هم انجام دادم ولی فرقی نکرد
درود، از درجه ریز صنعتی استفاده کنید. دسته گروپ را نیز خوب پر کرده و تمپ نمایید.
سلام من دستگاه زیگما گرفتم خیلی کف میکنه چجوری تنظیمش کنم ممنون میشم توضیح بدید
درود، منظور از کف شیر می باشد یا کرمای قهوه؟
سلام من دستگاه مباشی ۲۰۳۳ امروز خریدم. عقربه گیج فشار تکون نمیخوره. دلیل و راه رفع عیب چیه؟ تشکر
درود، از آسیاب ریزتر استفاده کرده و خوب تمپ و عصاره گیری کنید. اگر باز هم عقربه تکان نخورد، فشارسنج گرفتگی داشته یا نیاز به تعویض دارد.
سلام دستگاه تلیونیکس خانگی دارم که وقتی دکمه پاور رو میزنم تا نزدیک به گرم شدن آب میشه ازهدگروپ آب چکه میکنه البته چند قطره و برای باراول بعد روشن شدن چراغ سبز دکمه عصاره گیری رو که میزنم چراغ سبز زود خاموش میشه و از بار دوم به بعد بهتر میشه و اینکه پمپ آبش 40 واته برای بالا بردن فشار میتونم از پمپ آب با وات بالاتر جایگزینش کنم یا نه چون موقع عصاره گیری فشارش از 6بار بالاتر نمیره،ممنون میشم راهنماییم کنید
درود، دستگاه شما نیاز به رسوب زدایی دارد. همچنین امکان استفاده از پمپ بالاتر نیز وجود ندارد.
سلام، من یه دستگاه اسپرسوساز تکنو خریدم که روی کارتنش ۲۰ بار نوشته شده ولی وقتی استفاده میکنم، آمپرش از ۵ بار بیشتر نمیره که خیلی خامه ضعیفی میده و کیفیت قهوه پایین میاد!!! باید چیکار کنم؟
درود، از رست قهوه مناسب تری استفاده کنید. همچنین میزان درجه آسیاب را تغییر دهید و بسکت را نیز کمی پرتر از قبل کرده و خوب تمپ کنید تا مشکل رفع شود.
سلام ، کلا تکنو دستگاه های ساخت چین بی‌کیفیت است که در ایران مونتاژ می کنند و راه حل این است که به شرکت اصلی مرجوع کنید و خود بنده این کار را انجام داده ام
سلام اسپرسو ساز صنعتی دارم بعد از یخبندان اخیر که لوله ها ودستگاه یخ زد پس از چند روز دستگاه رو روشن کردم همه چی نرماله اتومات میکنه فشار هم خوبه فقط درجه فشار پمپ‌بیحرکت روی شماره ۲ ایستاده .مشکلش چیه؟
سلام ممكنه خود فشارسنج خراب شده باشد. بايد البته اول شير برقی را چك كنيد اگر سالم بود فشارسنج خراب شده
سلام.اسپرسو گوسونیک دارم ۲۰ بار قهوه ای که تحویل میده اصلا خامه نداره لطفا راهنمایی کنید
درود، ابتدا بسکت را خالی ببندید و بررسی کنید که کیپ شده یا خیر. در غیراینصورت باید آسیاب قهوه و فشار خروجی آب را چک کنید.
سلام دستگاه من گاستروبک هستش بعد یک شات قهوه زدن بار دوم ک عصاره گیری میکنم دستگاه صدای عجیبی میده یعنی دوبار پشت هم نمیشه اسپرسو زد ی کم ک صبر میکنم درست میشه مثلاً 5دیقه،ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام مدل دستگاهتون رو بفرماييد
سلام روزبخیر اپرسوساز مباشی 2015 خریدم از ایتدا درجه فشار سنج بالاتر از صفر می ایسته . معمولا رووی 40 هست ضمنا قهوه داغ نیست موقع خروج فقط گرمه. آیا راهی برای تنظیم فشار روی صفر وجود داره ؟ اگر پاسخ بدی ممنون میشم
سلام عزيز اگر دستگاه شما فشارسنج داره يعنی شير برقی داره و بايد آسياب ريز صنعتی خريداری كنيد. اگر آسياب مناسب باشد هم كرمای فهوه خوب ميشه و هم دمای قهوه