دلیل آبکی شدن اسپرسو
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله دلیل آبکی شدن اسپرسو به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
مشاوره آنلایناسپرسو زمانی باکیفیت و مرغوب است که یک نوشیدنی غلیظ با طعمی عمیق باشد، اما گاهی نتیجه کار، یک نوشیدنی رقیق و آبکی است که اصلا عطر و طعم اسپرسو را ندارد. اما چرا این مشکل پیش میآید؟
در این مقاله از آیپی امداد قصد داریم علت آبکی شدن قهوه اسپرسو را به شما آموزش دهیم و راهحل این مشکل را رفع کنیم؛ پس تا انتها همراهمان بمانید و اگر سوالی داشتید، در کامنتها بپرسید تا پاسخگویتان باشیم.
4 علت آبکی شدن اسپرسو + راهحل
آبکی شدن قهوه اسپرسو، مشکلی است که هم به نحوه آمادهسازی قهوه و هم به عملکرد دستگاه اسپرسوساز مربوط خواهد بود. مهمترین دلایل آبکی شدن اسپرسو عبارتند از:
- کم ریختن قهوه
- قدرت کم اسپرسوساز
- درشت بودن آسیاب قهوه
- تمپ زیاد قهوه
در ادامه هر کدام از این دلایل را به شما توضیح خواهیم داد.
1. کم ریختن قهوه
اگر مقدار پودر قهوه کمتر از حد استاندارد باشد، بستر قهوه نازک میشود و آب خیلی سریع از آن عبور میکند. در نتیجه عصارهگیری کامل انجام نمیشود و اسپرسو رقیق و کمطعم خواهد بود.
- برای هر شات اسپرسو از ۷ تا ۹ گرم قهوه و برای دبل شات از ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه استفاده کنید،
- برای اطلاع دقیق از وزن قهوه میتوانید از ترازو استفاده کنید.
2. قدرت کم اسپرسوساز
گاهی اوقات علت آبکی شدن تفاله قهوه اسپرسو به دستگاه اسپرسوساز شما مربوط است. اسپرسوساز برای عصارهگیری صحیح نیاز به فشار و دمای مناسب دارد. اگر قدرت دستگاه کم باشد یا فشار لازم را ایجاد نکند، آب بدون استخراج کافی از قهوه عبور میکند و نتیجه آن، اسپرسویی آبکی خواهد بود.
- بعد از روشن کردن اسپرسوساز، حداقل ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید و یک بار آب خالی از دستگاه عبور دهید،
- مخزن را پر کنید و مطمئن شوید به اندازه کافی آب دارد،
- سبد و پرتافیلتر اسپرسوساز را تمیز کنید،
- داخل مخزن دستگاه مقداری آب و سرکه با نسبت 1:1 بریزید و آن را روشن کنید،
- بعد از چند دقیقه مخزن را با آب ولرم بشویید.
3. درشت بودن آسیاب قهوه
یک دلیل آبکی شدن اسپرسو که بسیار هم رایج است، درشت بودن آسیاب قهوه خواهد بود. آسیاب درشت باعث میشود آب خیلی سریع از میان ذرات قهوه عبور کند و زمان تماس آب و قهوه کاهش یابد.
- درجه آسیاب باید ریز و یکنواخت باشد اما به صورت پودری در نیاید،
- زمان عصارهگیری ایدهآل هم چیزی حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه است.
4. تمپ زیاد قهوه
اگر قهوه بیش از حد تمپ شود، بستر قهوه بیش از اندازه فشرده خواهد شد و آب مسیرهای نامنظم پیدا میکند. این اتفاق میتواند باعث عصارهگیری ناهماهنگ شود که در نهایت طعم ضعیف و بافت آبکی ایجاد میکند.
- کار تمپینگ یک عمل حرفه ای و به نوعی تجربی به حساب می آید که شما باید با آزمون و خطا مقدار مناسب دستگاه خود را پیدا کنید،
- ولی به طور کلی، کافیست تمپ را با فشار متوسط و یکنواخت انجام دهید،
- نیازی به فشار خیلی زیاد نیست، فقط سطح قهوه باید صاف و یکدست باشد.
نحوه تهیه یک اسپرسو غلیظ و خوشمزه
برای اینکه یک اسپرسوی غلیظ، خوش عطر و با کیفیت داشته باشید، لازم است چند نکته ساده اما مهم را رعایت کنید. با این نکات از آبکی شدن اسپرسو جلوگیری خواهید کرد.
۱. از قهوه تازه و باکیفیت استفاده کنید
- همیشه دانه قهوه تازه تهیه کنید و آن را درست قبل از عصارهگیری آسیاب نمایید،
- قهوه کهنه، حتی با بهترین دستگاه هم اسپرسوی غلیظ و خوش طعمی به شما نمیدهد.
۲. مقدار قهوه را دقیق اندازه بگیرید
- برای هر شات اسپرسو از ۷ تا ۹ گرم و برای دبل شات از ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه استفاده کنید.
۳. دستگاه را قبل از استفاده گرم کنید
- قبل از گرفتن اسپرسو، اجازه دهید دستگاه حداقل ۵ تا ۱۰ دقیقه گرم شود و یک بار آب خالی از آن عبور دهید تا دما و فشار آن پایدار شود.
4. دستگاه اسپرسوساز را تمیز نگه دارید
- تمیز بودن پرتافیلتر، سبد قهوه و هد گروپ تاثیر مستقیمی بر غلظت و طعم اسپرسو دارد،
- رسوب و تفالههای قدیمی میتوانند اسپرسو را آبکی و بی کیفیت کنند.
برای تعمیر اسپرسوساز با کجا تماس بگیریم؟
در این مطلب سعی کردیم شما را با علت آبکی شدن قهوه اسپرسو آشنا کنیم و راهکارهایی برای رفع این مشکل به شما آموزش دادیم. اگر همچنان سوالی دارید، در کامنتها بپرسید تا پاسخگویتان باشیم.
در پایان، چنانچه اسپرسوساز شما خراب شده و نمیتوانید با آن یک نوشیدنی غلیظ، خوش عطر و خوش طعم درست کنید، کافیست از طریق شمارههای 02191003098 و 02158941، تعمیر آن را به کارشناسان آیپی امداد بسپارید!
سلام وقتتون بخیر دستگاه صنعتی برازیلیا دارم فقط برای تک گرفتن قهوه ام آبکی میشود ولی دوبل نه عالی و پرکرما میشه
درود صادق عزیز 😌آبکی شدن قهوه در حالت تک و عالی بودن در دوبل، به فشار و پرتافیلتر برمیگرده: 🔧 در حالت تک، ممکنه واشر سرگروپ پوسیده شده و آب راه خروج داشته باشه 🔍 فشار پمپ در حالت تک کم میشه یا پرتافیلتر (سبد دستی) مشکل داره ⚠️ اگر قهوه خیلی درشت یا نرم آسیاب شده باشه، در تک شات آبکی میشه ولی در دوبل چون مسیر بیشتره غلیظ به نظر میاد 💡 ممکنه فشار بویلر برای تک شات تنظیم نباشهراهکار: ✅ واشر سرگروپ رو عوض کن و مطمئن شو محکم بسته میشه ✅ پرتافیلتر رو تمیز کن و سوراخهاش رو چک کن که مسدود نشده باشن ✅ درجه آسیاب رو کمی ریزتر کن تا عصارهگیری بهتر انجام بشهاگه باز هم قهوه آبکی بود، پیشنهاد میکنم از خدمات آی پی امداد استفاده کنی تا تکنسین متخصص پمپ و فشار بویلر رو دقیق تنظیم کنه 👨🔧
سلام وقت بخیر دستگاه دلونکی ۶۸۵ دارم بسکتم عوض کردم غیر تخت فشار همچنین پرتافیلتر لسیاب صنعتی ریز میکنم تپ میکنم ولی خیلی ابکی قهوه میاد پایین انگار اب بتز کردی
درود رضا عزیز 😌این مشکل چند تا علت رایج داره 👇🔍 آسیاب خیلی درشت حتی اگه با آسیاب صنعتی کار میکنی، ممکنه دانهها هنوز برای بسکت غیر فشاری، خیلی درشت باشن. → قهوه باید مثل نمک نرم ولی نه پودر باشه، چیزی بین آرد و شکر دانهریز.💡 پکینگ (فشار دادن قهوه) درست انجام نشده اگه تمپ زیاد سبک یا کج باشه، آب از مسیر راحتتر عبور میکنه و عصارهگیری ناقص میشه. → با تمپر صاف و محکم (حدود ۱۵ تا ۲۰ کیلو فشار) تمپ کن.📌 دز یا مقدار قهوه کم هست بسکت غیر فشاری دلونگی معمولا برای ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه طراحی شده. اگه کمتر بریزی، آب سریع عبور میکنه.🔍 دما و فشار دستگاه هنوز کامل بالا نرفته دلونگی ۶۸۵ باید حداقل ۱۵ دقیقه روشن بمونه تا بویلر به دمای واقعی برسه. → قبل از شات اصلی، یه شات خالی بدون قهوه بزن تا سیستم گرم شه.🔧 آب بیش از حد یا عصارهگیری طولانی زمان درست استخراج برای اسپرسو حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیهست. → اگه بیشتر طول بکشه یا حجم شات زیاد باشه (مثلا بالای ۶۰ml)، قهوه آبکی میشه.✅ راهحل:دانه قهوه رو ریزتر آسیاب کن. ۱۶ گرم قهوه بریز. با تمپر سنگینتر فشار بده. دستگاه رو کاملا گرم کن. خروجی شات باید حدود ۳۰ml در ۲۵ ثانیه باشه.📞 اگه بازم قهوه آبکی بود، احتمال داره پرتافیلتر یا بسکتت نشتی داره یا فشار پمپ پایین اومده. اون موقع بهتره کارشناسان آی پی امداد یه سرویس دقیق برات انجام بدن تا فشار پمپ و نازل بررسی بشه 👨🔧
سلام.بنده از دستگاه اسپرسو ساز نوا ۱۲۸ استفاده می کنم. دستگاهم رو ۲ روزه که گرفتم و دستگاهم نو هستش.اما موقع عصاره گیری انگار آب فقط از روی قهوه رد شده و اصلا انگار که عصاره گیری نمیکنه و عطر و طعم خوبی نداره حتی اصلا کرما نداره. در زمن از قهوه خوبی هم استفاده میکنم.
درود مهرسام عزیز ?این مشکلی که میگی یعنی عصاره گیری درست انجام نمیشه و اسپرسوت آبکی شده، معمولا به چند دلیل هست:? دلایل: قهوه خیلی درشت آسیاب شده و آب سریع ازش رد میشه، باید آسیاب ریزتر باشه فشردن قهوه داخل پرتافیلتر (تمپ کردن) به اندازه کافی نیست دمای دستگاه یا فشار پمپ کم باشه دستگاه نیاز به گرم شدن کامل داره، بعضی مدلها چند دقیقه باید گرم باشن ممکنه فیلتر یا سبد پرتافیلتر مشکل داشته باشه یا تمیز نباشه✅ راهکار: قهوه رو کمی ریزتر آسیاب کن قهوه رو خوب فشار بده (تمپ کردن دقیق) صبر کن دستگاه کاملا گرم بشه قبل عصاره گیری مطمئن شو دستگاه درست کار میکنه و فشار پمپ سالمهاگر با این کارها درست نشد، میتونی از خدمات آی پی امداد کمک بگیری تا متخصص دستگاهت رو بررسی کنه ??
چرا قهوه اسپرسو ساز صنعتی آبکی هست و قهوه پودر قهوه آن آبکی هست
درود مسلم عزیز ?آبکی شدن قهوه توی اسپرسوساز صنعتی چند تا دلیل اصلی داره که باعث میشه کرمای خوب و غلظت کافی نداشته باشه:? 1. پودر قهوه خیلی درشته یا کم ریختی اگه آسیاب خیلی درشت باشه یا سبد پورتافیلتر خوب پر نشه، آب راحت رد میشه و قهوه آبکی میشه.? 2. تمپ (فشردن قهوه) ضعیفه باید با تمپر قهوه رو خوب و یکنواخت فشار بدی، اگه شل باشه آب راهشو راحت پیدا میکنه.⚙️ 3. فشار یا دمای دستگاه مشکل داره اسپرسوساز صنعتی باید حدود ۹ بار فشار و ۹۲ تا ۹۵ درجه حرارت بده. اگه کمتر باشه قهوه آبکی میشه.? 4. مقدار زمان عصارهگیری کمه زمان ایدهآل حدود 25 ثانیهست. اگه خیلی زود تموم شه (مثلا 10-15 ثانیه)، یعنی یا خیلی درشت آسیاب کردی یا کم فشار دادی.✅ راهکار: آسیاب رو ریزتر کن، مثل نمک نرم باشه. حدود 18-20 گرم قهوه برای شات دبل بریز. با تمپر خوب فشار بده. تایم شات رو بین 25 تا 30 ثانیه در بیار. مطمئن شو دستگاه به فشار و دمای مناسب میرسه.اگه مشکل فنی دستگاه باشه، میتونی از خدمات آی پی امداد استفاده کنی تا تکنسین بیاد و دقیق چکش کنه ??.
سلام دستگاه 2110 دارم موقع قهوه گیری درجه بار بالا نمیرود درضمن دستگاه نو هست
درود، احتمالا آسیاب قهوه شما خیلی درشت است. قهوه را ریزتر آسیاب کنید تا مقاومت بیشتری ایجاد شده و فشار بیشتر شود.
بنده قهوه ساز ۲۹۰۸۱ دلونگی دارم بعد از ۱هفته استفاده و روزی ۲ عدد لته در روز قسمت تفاله قهوه سازم کمی خیس هست و تفاله را به صورت قرص کامل پس نمیدهد. میخواستم بدونم طبیعیه یا اشکال داره؟
درود، درجه روی گیج را کمتر کنید.
میشه واضح تر بگید؟ منظورتون درجه آسیاب هست که از اول روی ۴.۵ بوده؟ روی چند بزارم؟
درود، لازم است درجه های پایین تر را امتحان کنید.
وقتتون بخیر. من یک اسپرسو ساز زیگمای خانگی ساده خریداری کردم بار سوم هست میفرستم سرویس اما وقتی میاد خانه یه آسیاب کن قهوه نوا دارم که از یک تا هفت، درجه داره. قبلا واحد سرویس گفتن که روی درجه 3 تنظیم کنید آسیباتون رو که قهوه خارج بشه اما الان که میزارم روی درجه سه خارج نمیشه و درجات 2 و 2ونیم و 2.7 رو هم امتحان کردم اصلا خارج نمیشه قهوه. درجه سوم یک قهوه آبکی میده و به سختی و قطره قطره قهوه میده. میخواستم راهنماییم کنید ممنونم میشم.
درود، با درجه آسیاب های مختلف تست کنید و بررسی کنید که کدامیک کرمای قهوه مناسبی می دهد تا به دستگاه فشار وارد نشود.
سلام من یه اسپروساز مدل نوا ۱۴۹ دارک که چن روز قبل قهوه رو خیلی تمپ کردم و بعد از ۱ دقیقه که هیچ آبی خارج نشد از زیر هدگروپ منفجر شد و قهوه به بیرون ریخته شد و الان قهوه رو خیلی آبکی تحویل میده دلیلش چیه ممنون
درود، مشکل از نوع قهوه می باشد. درجه آسیاب و جنس قهوه را تغییر دهید. همچنین بسکت را چک کنید تا کیپ نباشد.
ممنون آخه قبلا اینجوری نبود بعد از تمپ زیاد اینجوری شد فک کنم به پمپش فشار اومده و سوخته درخواست امداد دادم ولی گفتن اندیشه نداریم متاسفانه
با سلام من دستگاه دلونگی ۶۸۵ خریدم عصاره اش غلیظ نیست خیلی آبکیه ، سایز آسیابشم چند مدل تغییر دادم درست نشد بسکت غیر تحت فشارم زدم بازم نشد چاره چیه ؟ آیا تمام اسپرسوهای خانگی قدرتشون کمه ؟؟
درود، فقط از بسكت خود دستگاه استفاده كنيد. اول بايد فشار بار خروجي چك شود. در نهايت حتما مشكل از نوع درجه آسياب می باشد.
سلام لواک ۳۲۲۰ دارم کیفیت عصارگیری خوبه،فقط تایم عصاره گیری زیاد هست،تقریبا فنجان پر میشه،چطور میتونم زمان عصاره گیری رو چند ثانیه ای کمتر کنم؟
درود، دستتان را روی دکمه نگه دارید. به هر اندازه که خروجی مناسب بود، دستتان را از روی دکمه بردارید تا set شود.
بعد از اینکه اسپرسو رو از دستگاه میگیریم مقداری آب روی ظرفی که قهوه داخل آن است میکنند و همه ی آب به صورت اسپرسو خارج نمیشود
درود، درجه آسیاب و بسکت گروپ را چک کنید؛ زیرا آب به درستی رد نمی شود.
سلام امروز دلونگی ۶۸۵ خریدم .اسپرسو رقیق و آبکی هست چه کنم؟
درود، درجه آسیاب قهوه را تعویض کرده و از قهوه مدیوم دارک استفاده کنید.
من دستگاه اسپرسو خانگی بیسمارک دارم قهوه دریافتی از دستگاه خیلی آب دار هست حجم آب زیاد است میخوام کم آب و روی آن به اصطلاح کره بیشتری دهد لطفا راهنمایی فرمایید
درود، فقط نوع قهوه و آسیاب را عوض کنید.
اسپرسوساز یونیک لایف خریدم. از همون اول قهوه ی خوبی نمیده خیلی آبکی و اصلا کف نداره هر مدل قهوع خریدم ولی هیچ کدوم خوب عصاره گیری نمیکنه اصلا قهوه غلیظ نمیده
درود، اگر آسیاب های مختلف را تست کرده اید و مشکل حل نشده و دستگاه نو می باشد، فشار بار پمپ پایین آمده است.
من قهوه ساز نوا مدل ۱۸۷ دارم. موقع روشن کردنش چراغ سبزش روشن نمیشه ۱ دقیقه بعد روشن میشه و میخوای عصاره گیری کنی، قهوه ساز خیلی داغ میشه و در آخر هم قهوش فقط آبه لطفا مشکلش رو بگید بهم
درود، اینکه بعد از یک دقیقه روشن می شود، طبیعی است و اگر قهوه آبکی می باشد، باید فشار دستگاه و خروجی لوله ها را چک کنید.
درود حواستون باشه دکه بخار و دکمه اسپریو همزمان روشن نباشن
سلام. بعد از قهوه سازی با نوا ۱۵۸ قهوه خیلی آبکی داخل دستگاه خارج میکنم. طبیعیه؟ یعنی قهوه فشرده شده و خشک نیستش. میشه راهنمایی کنید
درود، باید از نوع قهوه بسیار باکیفیت و ریز استفاده نمایید.
سلام،وقتتون بخیر ، من یه قهوه ساز دلونگی 685 گرفته ام ،نو هست و امروز چهار بار امتحان کردم همه نکات رو هم رعایت کردم ولی به شدت آبکی هست و قهوه رو می سوزونه؟ چکارش کنم؟؟
درود، شاور سر پمپ دستگاه دچار مشکل شده است.
در قهوه ساز دلونگی مدل ecam23 اسپرسو که میزنم، خیلی آبکی میشه. چطوری میشه غلظتش رو تغییر داد؟!
درود، کیفیت قهوه مورد استفاده پایین است. برای اینکه غلظت قهوه بالا باشد، لازم است از دانه های قهوه باکیفیت استفاده کنید.
درود وقت بخیر تازگی ی دستگاه نوا ۱۴۹گرفتم مراحل که ذکر کردید انجام دادم و بعد از اتمام کار داخل بسکت اب جمع میشه علتش چی میتونه باشه
درود، اگر مشکل رسوب ندارید، بسکت و آسیاب را چک کنید. آب به خوبی رد نمی شود و دسته گروپ خیس می ماند.