نحوه پخت کیک و شیرینی در فر گاز

دیدگاه و تجربیات شما برای ما ارزشمند است!

شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله نحوه پخت کیک و شیرینی در فر گاز به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.

ارسال دیدگاه

کیک یکی از بهترین و خوشمزه ترین خوراکی ها برای میهمان و عصرانه است‌. به همین علت بسیاری از افراد مایل هستند تا انواع مختلف کیک و شیرینی را با راحت ترین روش و بهترین رسپی ها در فر گازی یا برقی طبخ کنند. فر یکی از مهمترین ابزارهای پخت و پز در آشپزخانه‌ ها است که به ما امکان می‌ دهد طیف وسیعی از غذاها، از جمله کیک‌ ها و شیرینی‌ های خوشمزه را تهیه کنیم. در این مقاله از آی پی امداد، قصد داریم به بررسی نحوه پخت کیک و شیرینی در فر گازی و برقی بپردازیم و نکات مهمی را برای دستیابی به بهترین نتیجه برای پخت کیک و شیرینی در این محصولات ارائه دهیم. با شناخت درجه، زمان و نکات پخت کیک در فر اجاق گاز و فر برقی، می‌ توانید کیک‌ ها و شیرینی‌ های خانگی خوشمزه‌ ای را تهیه کنید.

کاربران گرامی، در صورت وجود هرگونه پرسش درباره پخت کیک و شیرینی در فر گاز خود می توانید در انتهای صفحه (قسمت دیدگاه) با دیگر کاربران و تعمیرگاه مجاز لوازم خانگی آی پی امداد به پرسش و پاسخ بپردازید.

نحوه راه اندازی فر برقی و گازی برای پخت کیک و شیرینی

قطعا اولین کاری که برای پخت کیک و شیرینی در فر گازی و برقی باید انجام دهید، روشن کردن و راه اندازی دستگاه است. راه اندازی و استفاده از فر، چه برقی و چه گازی، برای پخت کیک و شیرینی، با وجود تفاوت‌های جزئی، اصول کلی مشابهی دارد.

1. قبل از هر کاری، داخل و خارج فر را به خوبی تمیز کنید. وجود هرگونه آلودگی یا بقایای مواد غذایی قبلی می‌تواند بر طعم و ظاهر کیک شما تاثیر بگذارد.
2. شعله فر گازی را با فندک روشن کرده و دما را بر اساس دستور پخت تنظیم کنید. برای کنترل دما می‌توانید از شعله پخش کن استفاده کنید.
3. معمولا یک دکمه یا کلید مشخصی برای روشن کردن فر برقی وجود دارد. با فشار دادن این دکمه (Power/Start)، فر روشن خواهد شد.
4. قبل از قرار دادن کیک در فر، حتما آن را پیش گرم کنید. مدت زمان پیش گرم کردن بسته به مدل فر متفاوت است اما معمولا 10 تا 15 دقیقه کافی است.

طرز استفاده از فر اجاق گاز و فر برقی برای پخت کیک

با استفاده از فر اجاق گاز و فر برقی خود می توانید انواع کیک و شیرینی را طبخ نمایید. فر در عین سادگی در طراحی، می تواند گزینه بسیار مناسبی برای تهیه کیک و شیرینی باشد. شما می توانید به راحتی انواع کوکی ها و شیرینی های شکلاتی و لذیذ را در منزل بپزید. در این بخش با آی پی امداد همراه باشید تا با طرز تهیه کیک و شیرینی در فر اجاق گاز و فر برقی در انواع مختلف آشنا شوید.

راهنمای پخت کیک ساده

راحت ترین نوع کیک که در فر گاز قابلیت پخت دارد، کیک ساده است. برای پختن کیک ساده در فر گاز مراحل زیر را انجام دهید:

1. یک قالب کیک بردارید و آن را با مقداری کره خوب چرب کنید.
2. سپس مقداری آرد همه منظوره روی آن بپاشید.
3. از چسبیدن کیک به پایه جلوگیری می کند.
4. همچنین می توانید روی آن را با کاغذ کره ای بپوشانید تا هنگام پخت کیک به راحتی جدا شود.
5. مایه کیک آماده شده را در قالب آماده شده بریزید و روی پایه در فر گاز قرار دهید.
6. کیک را با شعله کم به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

در آخرین مرحله از پختن کیک ساده با فر اجاق گاز به شکل زیر عمل می‌کنیم:

• یک چاقو یا یک سیخ فلزی داخل کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
• از فر خارج کنید و بگذارید روی توری سیمی خنک شود.
• این فرآیند خنک شدن برای این است که کیک در این فاصله خراب نشود و خوب و تمیز بیرون بیاید.
• بعد از سرد شدن کافی، قالب کیک را زیر و رو کنید تا کیک خارج شود.
• شما همچنین می توانید از کاغذ برای بلند کردن کیک استفاده کنید، اما برای انجام سریع این کار باید حرفه ای باشید؛ زیرا می تواند کیک را نیز بشکند.
• پس بهتر است قالب را زیر و رو کنید تا کیک بهتری داشته باشید.

طریقه پخت کیک وانیلی در فر گاز

کیک های وانیلی با آن عطر و طعم دل انگیز از خوشمزه ترین نوع کیک ها هستند که به راحتی در فر اجاق گاز پخته می‌شوند.

1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد (نقطه گاز 4) گرم کنید. یک قالب کیک گرد 18 سانتی متری (7 اینچی) را با کمی کره یا مارگارین اضافی چرب کنید و یک تکه کاغذ روغنی یا کاغذ نچسب شیرینی پزی برش دهید تا به پایه قالب برسد.
2. همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید و با قاشق چوبی یا همزن دستی به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که خوب مخلوط شوند، هم بزنید. مهم است که برای پخت کیک در سینی فر خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید – فقط به اندازه ای طولانی باشد که خمیر صاف شود.
3. در این مرحله از طرز تهیه کیک وانیلی با فر گاز اسانس وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. اسانس وانیل برای پوشاندن بوی تخم مرغ و خوش طعم کردن کیک مهم است.
5. مخلوط را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید و در طبقه وسط فر حدود 45-50 دقیقه بپزید. کیک زمانی درست می شود که زیبا و طلایی به نظر برسد. هنگامی که به آرامی با نوک انگشت لمس می شود، قسمت بالایی باید به عقب برگردد. آزمایش دیگر این است که یک سیخ را در مرکز کیک قرار دهید – باید تمیز بیرون بیاید.
6. اجازه دهید کیک به مدت 5 دقیقه در قالب استراحت کند، سپس با چاقو دور آن را بکشید و آن را روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.

طرز تهیه کیک اسفنجی در فر گازی

کیک اسفنجی یکی از پایه‌های اصلی شیرینی‌پزی است و درست کردن آن در خانه بسیار لذت‌بخش است. برای پخت کیک اسفنجی در فر گازی، به مواد اولیه ساده و کمی دقت نیاز دارید. در ادامه، یک دستورالعمل کامل برای شما آماده کرده‌ام:

1. قالب مورد نظر را چرب و آردپاشی کرده و مایه کیک را در آن بریزید.
2. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
3. سپس قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید.
4. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید.
5. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک آماده است.
6. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در قالب بماند.
7. سپس آن را روی یک توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

نحوه پخت کیک ساده در فر برقی

فرهای برقی به همان اندازه فرهای گازی برای پخت کیک مناسب هستند. برای پخت کیک در فر برقی می توانید به روش زیر عمل کنید:

1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. آرد و بکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا سفید و پفکی شود.
4. وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
5. روغن مایع را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
6. مخلوط آرد و بکینگ پودر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
7. شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
8. قالب کیک را با کره یا روغن چرب کنید و آردپاشی کنید.
9. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
10. قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک پخته شود.
11. کیک را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
12. سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

برای پخت کیک در فر برقی و گازی از کدام برنامه استفاده کنیم؟

انتخاب برنامه مناسب برای پخت کیک در فر برقی و گازی بستگی به چند عامل دارد:

• نوع فر: فرهای برقی و گازی دارای برنامه‌ها و تنظیمات مختلفی هستند. برخی از فرها دارای برنامه‌های از پیش تنظیم شده برای پخت کیک هستند، در حالی که برخی دیگر نیاز به تنظیم دستی دارند.
• نوع کیک: کیک‌های مختلف به دما و زمان پخت متفاوتی نیاز دارند. به عنوان مثال، کیک اسفنجی به دمای بالا و زمان پخت کوتاه‌ تری نسبت به کیک شکلاتی نیاز دارد.
• دستور پخت: دستور پخت کیک معمولا دمای مناسب و زمان پخت را مشخص می‌کند. بهتر است از دستور پخت دقیق استفاده کنید.

به طور کلی بسیاری از فرها دارای برنامه مخصوص پخت کیک (Cake) هستند که دما و زمان پخت را به طور خودکار تنظیم می‌کنند. در برخی از فرها برنامه پخت بالا و پایین (Bake) تعبیه شده است. این برنامه برای پخت کیک‌هایی که نیاز به حرارت یکنواخت از بالا و پایین دارند، مناسب است.

مدت زمان پخت کیک در فر گازی و برقی

مدت زمان پخت کیک و شیرینی در فر گازی و برقی یکی از مواردی است که به فاکتورهای متعددی مانند رسپی کیک و شیرینی بستگی دارد. حرارت در فر گازی به صورت مستقیم و از پایین به بالا اعمال می‌شود. این نوع حرارت می‌تواند باعث ایجاد تفاوت در دمای قسمت‌های مختلف کیک شود. اما حرارت در فر برقی به صورت یکنواخت‌تر و از همه جهات به کیک می‌رسد. این امر باعث پخت یکنواخت‌تر کیک می‌شود. به طور کلی تنظیم دما در فر گازی ممکن است کمی دشوارتر باشد و به تجربه نیاز دارد. نوسانات دمایی در فر گازی بیشتر از فر برقی است. مدت زمان پخت کیک در فر برقی کمی کمتر از فر گازی است. این مسئله به دلیل توزیع یکنواخت‌ تر حرارت در فر برقی است. اما عوامل دیگری نیز در مدت زمان پخت موثر هستند که عبارتند از:

• نوع کیک: کیک‌ های اسفنجی نسبت به کیک‌ های چرب زودتر پخته می‌شوند.
• اندازه قالب: قالب‌ های بزرگ‌تر به زمان پخت بیشتری نیاز دارند.
• دمای فر: افزایش دما باعث کاهش زمان پخت می‌ شود.
• قدرت فر: فرهای قوی‌ تر کیک را سریع‌ تر می‌ پزند.

در نتیجه می توان گفت:

• در بسیاری از موارد برای پخت کیک و شیرینی بین 30 تا 40 دقیقه زمان نیاز است.
• در اکثر مواقع دمای مناسب برای پخت کیک و شیرینی بین 180 تا 220 درجه سانتی گراد است.
• این مدت زمان و دما نیز با توجه به نوع کیک و مواد به کار رفته در آن ممکن است کمی متفاوت باشد.

درجه پخت کیک در فر برقی و گازی

از چمله رایج ترین پرسش های کاربران به هنگام پختن کیک در فر برقی یا گازی این است که کیک در چند درجه پخته میشود؟ یکی از مهمترین عوامل در پخت یک کیک خوشمزه، تنظیم دقیق دمای فر است. دمای نامناسب می‌ تواند منجر به خشک شدن، سوختن یا خام ماندن کیک شود.

•  به دلیل دقت بالای ترموستات، دمای فر برقی بسیار یکنواخت‌تر است. معمولا برای اکثر کیک‌ها دمای 180 درجه سانتیگراد توصیه می‌شود. اما به خاطر داشته باشید که برخی از فرهای برقی ممکن است کمی داغ‌تر یا سردتر کار کنند.
• دمای فر گازی ممکن است کمی نوسان داشته باشد. به همین دلیل توصیه می‌شود 10 تا 15 دقیقه قبل از قرار دادن کیک در فر، آن را گرم کنید تا دمای آن یکنواخت شود. برای اکثر کیک‌ها دمای 180 الی 200 درجه سانتیگراد مناسب است، اما ممکن است با توجه به مدل فر و دستور پخت، کمی متفاوت باشد.

کیک و شیرینی را در کدام طبقه از فر گاز باید قرار داد؟

فر گاز چندین طبقه دارد که هر کدام از آن برای پخت غذاهای متفاوتی استفاده می شود. اکثر طبقات فر به سه بخش تقسیم می شود که بهتر است برای افزایش کیفیت پخت کیک و شیرینی در فر گاز، در طبقه وسط قرار داده شود؛ زیرا برای پخت کیک و شیرینی، به طور کلی طبقه وسط فر بهترین گزینه است.

• در اکثر فرها، حرارت از پایین و بالا به مواد غذایی می‌رسد. طبقه وسط، فاصله‌ی مناسبی از هر دو منبع حرارتی دارد و باعث می‌شود کیک یا شیرینی به صورت یکنواخت پخته شود و از سوختن یا نپختن قسمت‌هایی از آن جلوگیری می‌کند.
• اگر کیک را در طبقه پایین قرار دهید، ممکن است کف آن زودتر بسوزد و قسمت بالای آن نپزد.
• قرار دادن کیک در طبقه بالا ممکن است باعث خشک شدن سطح آن شود.

برای پخت کیک کدام شعله فر روشن باشد؟

برای پخت کیک، معمولا هر دو شعله بالا و پایین فر روشن می‌شوند. این کار باعث می‌شود کیک به طور یکنواخت از همه طرف بپزد و طلایی شود.

• روشن بودن هر دو شعله، حرارت را از بالا و پایین به کیک می‌رساند و از پختن ناهموار و خام ماندن قسمت‌هایی از کیک جلوگیری می‌کند.
• حرارت از پایین به پف کردن کیک کمک می‌کند و حرارت از بالا باعث می‌شود روی کیک طلایی شود.
• در انتهای پخت، می‌توانید فقط شعله بالا را روشن کنید تا روی کیک طلایی‌تر شود.
• برای پخت کیک‌های نازک یا ظریفی که ممکن است بسوزند، می‌توانید فقط شعله پایین را روشن کنید.

برای پخت کیک در فر برقی کدام المنت را روشن کنیم؟

برای پخت کیک و شیرینی در فر برقی، معمولا ترکیبی از المنت‌ها بهترین نتیجه را می‌دهند. اگرچه نوع کیک و شیرینی و دستور پخت آن می‌تواند بر انتخاب المنت‌ها تاثیرگذار باشد، اما به طور کلی این نکات را می‌توانید مد نظر قرار دهید:

• المنت پایین حرارت را از پایین به مواد غذایی می‌رساند و برای پخت کامل و یکنواخت کیک بسیار ضروری است. این المنت به پف کردن کیک کمک کرده و باعث می‌شود کیک از پایین به خوبی پخته شود.
• المنت بالا حرارت را از بالا به مواد غذایی می‌رساند و برای ایجاد رویه طلایی و برشته شدن سطح کیک استفاده می‌شود. استفاده از المنت بالا در مراحل پایانی پخت می‌تواند به خوشرنگ شدن کیک کمک کند.
• برای پخت اکثر کیک‌ها و شیرینی‌ها، استفاده از هر دو المنت بالا و پایین به صورت همزمان توصیه می‌شود. این کار باعث می‌شود حرارت به طور یکنواخت به مواد غذایی رسیده و نتیجه پخت بهتر و باکیفیت‌تری داشته باشید.

به طور کلی برای پخت کیک و شیرینی در فر برقی، استفاده از ترکیبی از المنت‌های بالا و پایین به همراه تنظیم دمای مناسب و زمان پخت، بهترین نتیجه را به شما خواهد داد.

آیا برای پخت کیک فن فر روشن باشد؟

فن فر باعث گردش هوای گرم در داخل فر می‌شود و حرارت را به طور یکنواخت به کیک می‌رساند. این مسئله بخصوص برای کیک‌های بزرگ یا کیک‌هایی که نیاز به پخت طولانی دارند، لازم است. همچنین فن فر با افزایش سرعت گردش هوا، زمان پخت را کمی کاهش می‌دهد.

• برای کیک‌هایی که بافت بسیار ظریفی دارند، مثل کیک اسفنجی، بهتر است از فن فر استفاده نشود؛ زیرا ممکن است باعث خشک شدن بیش از حد کیک شود.
• برخی از دستور پخت‌ها به طور مشخص توصیه می‌کنند که فن فر روشن یا خاموش باشد. همیشه دستور پخت را به دقت مطالعه کنید.
• معمولا نیازی نیست که فن فر در تمام مدت پخت روشن باشد. 10 تا 15 دقیقه آخر پخت را می‌توانید فن را خاموش کنید تا روی کیک طلایی شود.
• اگر از فن فر استفاده می‌کنید، ممکن است نیاز به کاهش دمای فر داشته باشید؛ زیرا فن باعث افزایش سرعت پخت می‌شود.

نکات پخت کیک در فر گازی و برقی

پخت کیک در فر، چه گازی و چه برقی، نیازمند دقت و رعایت برخی نکات است تا نتیجه دلخواه حاصل شود. در ادامه به برخی از مهمترین نکات اشاره می‌کنیم:

• از بالا بردن بیش از حد دمای فر گاز پرهیز کنید. بالا بودن دمای فر گاز باعث سوختن کف کیک یا رویه آن می شود.
• در صورتی که دمای فر گاز پایین باشد و یا فضای داخلی فر گار به درستی گرم نشده باشد، ممکن است مواد داخلی کیک و شیرینی به درستی پخته نشود، بنابراین ابتدا دمای داخلی فر گاز را به درستی گرم کنید.
• به هیچ عنوان برای پخت سریع کیک و شیرینی در فر گاز شعله آن را زیاد نکنید. این کار تنها باعث سوختن سطح کیک و عدم پخت کامل مواد داخل کیک و شیرینی می شود.
• در هنگام پخت کیک در فر گازی از کاغذ نسوز برای پوشش سطح سینی فر گاز استفاده کنید‌.
• 10 تا 15 دقیقه قبل از قرار دادن کیک و شیرینی در فر گاز، شعله فر را روشن کنید.
• برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب، آن را به خوبی چرب کرده و آردپاشی کنید.
• در طول مدت پخت، تا حد امکان درب فر را باز نکنید. این کار باعث افت دما و خراب شدن پف کیک می‌شود.
• برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کیک پخته شده است.
• پس از پخت، کیک را به مدت چند دقیقه در قالب قرار دهید تا کمی خنک شود و سپس آن را روی یک توری فلزی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

نحوه جلوگیری از خشک شدن کیک و شیرینی در فر اجاق گاز

خشک شدن کیک و شیرینی یکی از مشکلات رایجی است که ممکن است هنگام پخت با آن مواجه شوید. دلایل مختلفی از جمله دمای زیاد فر، زمان پخت طولانی، استفاده بیش از حد از آرد و کمبود رطوبت در مواد اولیه می‌تواند باعث خشک شدن کیک شود. اما نگران نباشید، با رعایت چند نکته ساده می‌توانید از این مشکل جلوگیری کرده و کیک‌ها و شیرینی‌های نرم و خوشمزه‌ای بپزید.:

• دمای بیش از حد باعث می‌شود سطح کیک سریع‌تر از داخل آن بپزد و در نتیجه کیک خشک شود.
• پخت بیش از حد باعث تبخیر رطوبت کیک و خشک شدن آن می‌شود.
• آرد زیاد باعث جذب رطوبت بیشتر و در نتیجه خشک شدن کیک می‌شود.
• استفاده از تخم‌ مرغ‌ های کوچک، کمبود شیر یا روغن در مواد اولیه نیز می‌تواند باعث خشک شدن کیک شود.
• باز کردن در فر در حین پخت باعث کاهش دما و طولانی‌تر شدن زمان پخت شده و در نتیجه کیک خشک می‌شود.
• قالب را به خوبی با روغن یا کره چرب کرده و آرد بپاشید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود و سطح آن نرم بماند.

جمع بندی

مطمئنا پخت کیک در فر گازی و برقی توسط خودتان می تواند امری بسیار لذت بخش باشد. برای رسیدن به این هدف و افزایش کیفیت کیک و شیرینی، کافی است تا اصول صحیح پختن کیک در فر اجاق گاز که در این مقاله آورده شده است، رعایت شود تا بتوانید به این هدف برسید. البته ممکن است در ابتدای کار نتیجه نهایی مورد قبول شما نباشد، اما با رعایت کردن موارد پخت کیک در سینی فر می توانید اقدام به پخت یک کیک خوشمزه نمایید. چنانچه به هنگام استفاده از فر اجاق گاز برای پخت کیک، دستگاه شما دچار ایراد شده است، می توانید از تعمیرکاران متخصص آی پی امداد برای عیب یابی و تعمیرات اجاق گاز خود استفاده نمایید.