دلیل آبکی شدن اسپرسو
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله دلیل آبکی شدن اسپرسو به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
مشاوره آنلایندرست کردن قهوه شاید برای بسیاری از افراد دشوار باشد و دلیل آبکی شدن اسپرسو را به خوبی ندانند و حتی نحوه تنظیم غلظت اسپرسو را تا به حال نشنیده باشند. در ادامه در این مقاله از آی پی امداد به 4 علت آبکی شدن اسپرسو خواهیم پرداخت و به شما می گوییم که غلظت اسپرسو خود را چگونه تنطیم کنید. همچنین شما کاربران عزیز می توانید نظر خودتان را در بخش نظرات با ما در میان بگذارید.
خلاصه ای از علت آبکی شدن اسپرسو
کاربران گرامی سایت تعمیرات لوازم خانگی آی پی امداد، برای اینکه وقت کمتری از شما بگیریم، در این قسمت خلاصه ای از علت آبکی شدن اسپرسو را مطرح کرده ایم.
| 4 دلیل آبکی شدن اسپرسو |
|
| نحوه تنظیم غلظت اسپرسو |
|
4 علت آبکی شدن اسپرسو
مشکلی که ممکن است برای بسیاری از ما پیش بیاید، این است که کیک قهوه (ته مانده قهوه در پرتافیلتر) خیس می شود یا در بدترین حالت، آب روی آن جمع می شود. 4 علت اصلی وجود دارد که می توان به راحتی اصلاح کرد و می توانید با اصلاح آنها سعی کنید خیس شدن قهوه را از بین ببرید. در ادامه همراه آی پی امداد باشید تا به این 4 دلیل آبکی شدن اسپرسو بپردازیم، همچنین اگر چنین مشکلی دارید، می توانید نظرات و پیشنهاداتتان را با ما در بخش نظرات در میان بگذارید.
- کم ریختن قهوه
- قدرت کم اسپرسوساز
- ریز بودن آسیاب قهوه
- تمپ زیاد قهوه
کم ریختن قهوه از علل خیس شدن اسپرسو
اولین دلیلی که می تواند باعث خیس شدن قهوه و جمع شدن آب در سکت پرتافیلتر اسپرسوساز شود، مقدار کم قهوه است که برای تهیه اسپرسو نیاز دارید. به طور کلی، مقدار مورد استفاده برای تهیه شات اسپرسو 7-10 گرم قهوه است، اما این بستگی به ذائقه شما و ترجیحات قهوه شما دارد. البته اگر پرتافیلتر شما دبل باشد، باید مقدار قهوه را دو برابر کنید. 14-20 گرم قهوه می تواند مناسب باشد و زمانی که قهوه شما کمتر از مقدار استاندارد مشخص شده باشد، قطعا مشکلاتی نیز بوجود خواهد آمد و کیفیت خوبی دریافت نخواهید کرد.
قدرت کم اسپرسوساز
قدرت کم دستگاه نیز می تواند باعث مشکلاتی شود. به طور کلی برای تهیه اسپرسو، دستگاه اسپرسوساز شما باید بین 9 تا 15 بار فشار تولید کند. درست است که اکثر دستگاه های اسپرسوساز فشار 15 بار تولید می کنند، اما باید گفت که تفاوت زیادی بین واقعیت و ارقامی که شرکت های تولید کننده این دستگاه ها می گویند وجود دارد! به طور کلی دستگاه های اسپرسوساز خونگی به دلیل قدرت کمتری که دارند، نمی توانند تمام آبی را که تحت فشار قرار می دهند، عبور دهند. به همین دلیل آب کمی بالای فیلتر جمع می شود و عامل خیس شدن قهوه داخل پرتافیلتر می شود.
ریز بودن آسیاب قهوه
همانطور که بسیاری از ما در مورد آسیاب های قهوه نمی دانیم، قهوه هایی که می خریم بسیار ریز و آسیاب شده هستند که نه تنها فشار زیادی به دستگاه اسپرسوساز ما وارد می کند، بلکه بر توانایی دستگاه ما در خروج آب نیز تأثیر می گذارد. سعی کنید قهوه ای خریداری کنید که زیاد آسیاب شده نباشد و دانه های آن زیاد ریز نباشد تا به دستگاه شما فشار نیاید و کیفیت اسپرسو شما نیز کم نشود.
تمپ زیاد قهوه از دلایل آبکی شدن اسپرسو
اگر نمی دانید تمپ قهوه چیست، باید به شما بگویم اگر قهوه آسیاب شده بخرید، آن را در پورتافیلتر ریخته و فشار دهید تا حجم آن کم شده و غلیظ شود به این کار تمپینگ یا تمپ کردن قهوه می گویند. کار تمپینگ یک عمل حرفه ای و به نوعی تجربی به حساب می آید که شما باید با آزمون و خطا مقدار مناسب دستگاه خود را پیدا کنید. ولی به طور استاندارد شما باید فشاری در حدود 10 الی 14 گرم را به صورت افقی به قهوتون وارد کنید.
نحوه تنظیم غلظت اسپرسو
پس از تحقیقات بسیار، متوجه شدیم که اسپرسو غلیظ تر از قهوه دمی است:
- بر اساس محاسبات انجام شده توسط دستگاه انکسارسنج، TDC قهوه دم شده بین 1.15٪ تا 1.35٪ است، در حالی که این عدد اولیه اسپرسو 8٪ تا 12٪ است.
- گزینه های مختلفی بین انواع اسپرسو وجود دارد و ممکن است نام های لانگو و ریسترتو را شنیده باشید.
- اگر بخواهیم ساده توضیح دهیم باید بگوییم که لانگو در واقع اسپرسویی با غلظت کمتر از 8 درصد است. به همین دلیل است که وقتی آن را می نوشید احساس آبکی می کنید.
- در مورد ریسترتو برعکس است و غلظت آن بیشتر از اسپرسو معمولی است. این در واقع اسپرسو با درصد غلظت بالاتر از 12٪ است.
- از طرفی در قهوه های دمی غلظت کمتر از 15.1 درصد قهوه سبک و بیش از 1.35 درصد قهوه سنگین در نظر گرفته می شود.
حال این سوال پیش می آید که نحوه تنظیم غلظت اسپرسو چگونه انجام می شود؟
- برای تنطیم غلظت اسپرسو، انکسارسنج را در ابتدا با آب مقطر روی عدد صفر تنظیم کنید.
- قهوه را لازم است خیلی خوب هم بزنید.
- در گام بعدی مقداری از قهوه را به کمک قطره چکان بردارید.
- سپس چند قطره از قهوه را روی لنز رفراکتومتر بچکانید.
- حالا لازم است که به مدت ده تا بیست ثانیه صبر کنید.
- درب انکسارسنج را بسته و سپس دکمه شروع را فشار دهید.
- شیشه را با یک دستمال تمیز کنید.
سلام وقت بخیر دستگاه دلونکی ۶۸۵ دارم بسکتم عوض کردم غیر تخت فشار همچنین پرتافیلتر لسیاب صنعتی ریز میکنم تپ میکنم ولی خیلی ابکی قهوه میاد پایین انگار اب بتز کردی
درود رضا عزیز 😌 این مشکل چند تا علت رایج داره 👇 🔍 آسیاب خیلی درشت حتی اگه با آسیاب صنعتی کار میکنی، ممکنه دانه‌ها هنوز برای بسکت غیر فشاری، خیلی درشت باشن. → قهوه باید مثل نمک نرم ولی نه پودر باشه، چیزی بین آرد و شکر دانه‌ریز. 💡 پکینگ (فشار دادن قهوه) درست انجام نشده اگه تمپ زیاد سبک یا کج باشه، آب از مسیر راحت‌تر عبور میکنه و عصاره‌گیری ناقص میشه. → با تمپر صاف و محکم (حدود ۱۵ تا ۲۰ کیلو فشار) تمپ کن. 📌 دز یا مقدار قهوه کم هست بسکت غیر فشاری دلونگی معمولا برای ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه طراحی شده. اگه کمتر بریزی، آب سریع عبور میکنه. 🔍 دما و فشار دستگاه هنوز کامل بالا نرفته دلونگی ۶۸۵ باید حداقل ۱۵ دقیقه روشن بمونه تا بویلر به دمای واقعی برسه. → قبل از شات اصلی، یه شات خالی بدون قهوه بزن تا سیستم گرم شه. 🔧 آب بیش از حد یا عصاره‌گیری طولانی زمان درست استخراج برای اسپرسو حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه‌ست. → اگه بیشتر طول بکشه یا حجم شات زیاد باشه (مثلا بالای ۶۰ml)، قهوه آبکی میشه. ✅ راه‌حل: دانه قهوه رو ریزتر آسیاب کن. ۱۶ گرم قهوه بریز. با تمپر سنگین‌تر فشار بده. دستگاه رو کاملا گرم کن. خروجی شات باید حدود ۳۰ml در ۲۵ ثانیه باشه. 📞 اگه بازم قهوه آبکی بود، احتمال داره پرتافیلتر یا بسکتت نشتی داره یا فشار پمپ پایین اومده. اون موقع بهتره کارشناسان آی پی امداد یه سرویس دقیق برات انجام بدن تا فشار پمپ و نازل بررسی بشه 👨🔧
سلام.بنده از دستگاه اسپرسو ساز نوا ۱۲۸ استفاده می کنم. دستگاهم رو ۲ روزه که گرفتم و دستگاهم نو هستش.اما موقع عصاره گیری انگار آب فقط از روی قهوه رد شده و اصلا انگار که عصاره گیری نمیکنه و عطر و طعم خوبی نداره حتی اصلا کرما نداره. در زمن از قهوه خوبی هم استفاده میکنم.
درود مهرسام عزیز ? این مشکلی که میگی یعنی عصاره گیری درست انجام نمیشه و اسپرسوت آبکی شده، معمولا به چند دلیل هست: ? دلایل: قهوه خیلی درشت آسیاب شده و آب سریع ازش رد میشه، باید آسیاب ریزتر باشه فشردن قهوه داخل پرتافیلتر (تمپ کردن) به اندازه کافی نیست دمای دستگاه یا فشار پمپ کم باشه دستگاه نیاز به گرم شدن کامل داره، بعضی مدل‌ها چند دقیقه باید گرم باشن ممکنه فیلتر یا سبد پرتافیلتر مشکل داشته باشه یا تمیز نباشه ✅ راهکار: قهوه رو کمی ریزتر آسیاب کن قهوه رو خوب فشار بده (تمپ کردن دقیق) صبر کن دستگاه کاملا گرم بشه قبل عصاره گیری مطمئن شو دستگاه درست کار میکنه و فشار پمپ سالمه اگر با این کارها درست نشد، میتونی از خدمات آی پی امداد کمک بگیری تا متخصص دستگاهت رو بررسی کنه ??
چرا قهوه اسپرسو ساز صنعتی آبکی هست و قهوه پودر قهوه آن آبکی هست
درود مسلم عزیز ? آبکی شدن قهوه توی اسپرسوساز صنعتی چند تا دلیل اصلی داره که باعث میشه کرمای خوب و غلظت کافی نداشته باشه: ? 1. پودر قهوه خیلی درشته یا کم ریختی اگه آسیاب خیلی درشت باشه یا سبد پورتافیلتر خوب پر نشه، آب راحت رد میشه و قهوه آبکی میشه. ? 2. تمپ (فشردن قهوه) ضعیفه باید با تمپر قهوه رو خوب و یکنواخت فشار بدی، اگه شل باشه آب راهشو راحت پیدا میکنه. ⚙️ 3. فشار یا دمای دستگاه مشکل داره اسپرسوساز صنعتی باید حدود ۹ بار فشار و ۹۲ تا ۹۵ درجه حرارت بده. اگه کمتر باشه قهوه آبکی میشه. ? 4. مقدار زمان عصاره‌گیری کمه زمان ایده‌آل حدود 25 ثانیه‌ست. اگه خیلی زود تموم شه (مثلا 10-15 ثانیه)، یعنی یا خیلی درشت آسیاب کردی یا کم فشار دادی. ✅ راهکار: آسیاب رو ریزتر کن، مثل نمک نرم باشه. حدود 18-20 گرم قهوه برای شات دبل بریز. با تمپر خوب فشار بده. تایم شات رو بین 25 تا 30 ثانیه در بیار. مطمئن شو دستگاه به فشار و دمای مناسب می‌رسه. اگه مشکل فنی دستگاه باشه، میتونی از خدمات آی پی امداد استفاده کنی تا تکنسین بیاد و دقیق چکش کنه ??.
سلام دستگاه 2110 دارم موقع قهوه گیری درجه بار بالا نمیرود درضمن دستگاه نو هست
درود، احتمالا آسیاب قهوه شما خیلی درشت است. قهوه را ریزتر آسیاب کنید تا مقاومت بیشتری ایجاد شده و فشار بیشتر شود.
بنده قهوه ساز ۲۹۰۸۱ دلونگی دارم بعد از ۱هفته استفاده و روزی ۲ عدد لته در روز قسمت تفاله قهوه سازم کمی خیس هست و تفاله را به صورت قرص کامل پس نمیدهد. میخواستم بدونم طبیعیه یا اشکال داره؟
درود، درجه روی گیج را کمتر کنید.
میشه واضح تر بگید؟ منظورتون درجه آسیاب هست که از اول روی ۴.۵ بوده؟ روی چند بزارم؟
درود، لازم است درجه های پایین تر را امتحان کنید.
وقتتون بخیر. من یک اسپرسو ساز زیگمای خانگی ساده خریداری کردم بار سوم هست میفرستم سرویس اما وقتی میاد خانه یه آسیاب کن قهوه نوا دارم که از یک تا هفت، درجه داره. قبلا واحد سرویس گفتن که روی درجه 3 تنظیم کنید آسیباتون رو که قهوه خارج بشه اما الان که میزارم روی درجه سه خارج نمیشه و درجات 2 و 2ونیم و 2.7 رو هم امتحان کردم اصلا خارج نمیشه قهوه. درجه سوم یک قهوه آبکی میده و به سختی و قطره قطره قهوه میده. میخواستم راهنماییم کنید ممنونم میشم.
درود، با درجه آسیاب های مختلف تست کنید و بررسی کنید که کدامیک کرمای قهوه مناسبی می دهد تا به دستگاه فشار وارد نشود.
سلام من یه اسپروساز مدل نوا ۱۴۹ دارک که چن روز قبل قهوه رو خیلی تمپ کردم و بعد از ۱ دقیقه که هیچ آبی خارج نشد از زیر هدگروپ منفجر شد و قهوه به بیرون ریخته شد و الان قهوه رو خیلی آبکی تحویل میده دلیلش چیه ممنون
درود، مشکل از نوع قهوه می باشد. درجه آسیاب و جنس قهوه را تغییر دهید. همچنین بسکت را چک کنید تا کیپ نباشد.
ممنون آخه قبلا اینجوری نبود بعد از تمپ زیاد اینجوری شد فک کنم به پمپش فشار اومده و سوخته درخواست امداد دادم ولی گفتن اندیشه نداریم متاسفانه
با سلام من دستگاه دلونگی ۶۸۵ خریدم عصاره اش غلیظ نیست خیلی آبکیه ، سایز آسیابشم چند مدل تغییر دادم درست نشد بسکت غیر تحت فشارم زدم بازم نشد چاره چیه ؟ آیا تمام اسپرسوهای خانگی قدرتشون کمه ؟؟
درود، فقط از بسكت خود دستگاه استفاده كنيد. اول بايد فشار بار خروجي چك شود. در نهايت حتما مشكل از نوع درجه آسياب می باشد.
سلام لواک ۳۲۲۰ دارم کیفیت عصارگیری خوبه،فقط تایم عصاره گیری زیاد هست،تقریبا فنجان پر میشه،چطور میتونم زمان عصاره گیری رو چند ثانیه ای کمتر کنم؟
درود، دستتان را روی دکمه نگه دارید. به هر اندازه که خروجی مناسب بود، دستتان را از روی دکمه بردارید تا set شود.
بعد از اینکه اسپرسو رو از دستگاه میگیریم مقداری آب روی ظرفی که قهوه داخل آن است می‌کنند و همه ی آب به صورت اسپرسو خارج نمی‌شود
درود، درجه آسیاب و بسکت گروپ را چک کنید؛ زیرا آب به درستی رد نمی شود.
سلام امروز دلونگی ۶۸۵ خریدم .اسپرسو رقیق و آبکی هست چه کنم؟
درود، درجه آسیاب قهوه را تعویض کرده و از قهوه مدیوم دارک استفاده کنید.
من دستگاه اسپرسو خانگی بیسمارک دارم قهوه دریافتی از دستگاه خیلی آب دار هست حجم آب زیاد است می‌خوام کم آب و روی آن به اصطلاح کره بیشتری دهد لطفا راهنمایی فرمایید
درود، فقط نوع قهوه و آسیاب را عوض کنید.
اسپرسوساز یونیک لایف خریدم. از همون اول قهوه ی خوبی نمیده خیلی آبکی و اصلا کف نداره هر مدل قهوع خریدم ولی هیچ کدوم خوب عصاره گیری نمیکنه اصلا قهوه غلیظ نمیده
درود، اگر آسیاب های مختلف را تست کرده اید و مشکل حل نشده و دستگاه نو می باشد، فشار بار پمپ پایین آمده است.
من قهوه ساز نوا مدل ۱۸۷ دارم. موقع روشن کردنش چراغ سبزش روشن نمیشه ۱ دقیقه بعد روشن میشه و میخوای عصاره گیری کنی، قهوه ساز خیلی داغ میشه و در آخر هم قهوش فقط آبه لطفا مشکلش رو بگید بهم
درود، اینکه بعد از یک دقیقه روشن می شود، طبیعی است و اگر قهوه آبکی می باشد، باید فشار دستگاه و خروجی لوله ها را چک کنید.
درود حواستون باشه دکه بخار و دکمه اسپریو همزمان روشن نباشن
سلام. بعد از قهوه سازی با نوا ۱۵۸ قهوه خیلی آبکی داخل دستگاه خارج میکنم. طبیعیه؟ یعنی قهوه فشرده شده و خشک نیستش. میشه راهنمایی کنید
درود، باید از نوع قهوه بسیار باکیفیت و ریز استفاده نمایید.
سلام،وقتتون بخیر ، من یه قهوه ساز دلونگی 685 گرفته ام ،نو هست و امروز چهار بار امتحان کردم همه نکات رو هم رعایت کردم ولی به شدت آبکی هست و قهوه رو می سوزونه؟ چکارش کنم؟؟
درود، شاور سر پمپ دستگاه دچار مشکل شده است.
در قهوه ساز دلونگی مدل ecam23 اسپرسو که میزنم، خیلی آبکی میشه. چطوری میشه غلظتش رو تغییر داد؟!
درود، کیفیت قهوه مورد استفاده پایین است. برای اینکه غلظت قهوه بالا باشد، لازم است از دانه های قهوه باکیفیت استفاده کنید.
درود وقت بخیر تازگی ی دستگاه نوا ۱۴۹گرفتم مراحل که ذکر کردید انجام دادم و بعد از اتمام کار داخل بسکت اب جمع میشه علتش چی میتونه باشه
درود، اگر مشکل رسوب ندارید، بسکت و آسیاب را چک کنید. آب به خوبی رد نمی شود و دسته گروپ خیس می ماند.