چرا عقربه اسپرسوساز کار نمی‌کند؟

1. آسیاب بیش از حد درشت
2. آسیاب بیش از حد ریز
3. تمپینگ ضعیف یا ناکافی
4. مقدار نامناسب قهوه
5. کیفیت قهوه
6. انسداد بسکت یا پرتافیلتر
7. رسوب‌گرفتگی داخلی
8. خرابی مکانیکی یا گیر کردن عقربه
9. خارج شدن از کالیبره
10. آسیب فیزیکی
11. خرابی یا ساییدگی پمپ
12. مسدود شدن پمپ یا کاهش کارایی آن
13. هواگیری ناقص یا وجود حباب داخل سیستم
14. خرابی شیر برقی یا شیر انبساط

1.1 بررسی زمان عصاره‌گیری

• یک شات اسپرسو بگیرید،
• اگر زمان عصاره‌گیری از 22 ثانیه کمتر باشد، نتیجه می‌گیریم، قهوه‌ها درشت آسیاب شده‌اند.

1.2 تنظیم درجه آسیاب

• درصورت درشت بودن دانه‌های قهوه آسیاب شده، یک پله آن‌ها را ریز کنید،
• اگر آسیاب شما بدون گام است، باید برای ریزتر شدن دانه‌های قهوه پیچ تنظیم را از روی یک هشتم روی یک چهارم بگذارید.

1.3 تست

• مجددا با قهوه‌ای که ریزتر شده، اسپرسو تهیه کنید،
• اگر زمان به 25 تا 30 ثانیه برسد،
• فشار روی 9 تا 10 بار باشد، مشکلی برطرف شده است.

2.1 بررسی زمان عصاره‌گیری

• اگر تهیه یک شات اسپرسو از 35 ثانیه بیشتر باشد،
• و جریان خروج قهوه به شکل قطره‌ای باشد،
• نتیجه می‌گیریم که دانه‌های قهوه زیر آسیاب شده‌اند.

2.2 تخلیه

• پرتافیلتر مسدود شده را خارج کنید،
• کیک قهوه را از داخل آن بیرون بیاورید،
• بسکت پرتافیلتر را از نظر وجود تفاله‌های خیس مورد بررسی قرار داده و در صورت وجود تفاله، تمیز کنید.

2.3 تنظیم آسیاب

• درجه آسیاب را برای کاهش مقاومت دستگاه یک پله درشت‌تر کنید،
• برای این منظور می‌توانید پیچ تنظیم را از روی یک چهارم روی یک هشتم بگذارید،
• در نهایت با تهیه یک شات اسپرسوی دیگر، زمان عصاره‌گیری را بررسی کنید،
• اگر زمان عصاره‌گیری بین 25 تا 30 ثانیه باشد، پس دستگاه مشکلی ندارد.

3.1 توزیع یکنواخت

• پیش از آنکه قهوه را فشرده کنید، با استفاده از همزن سوزنی یا یک توزیع‌کننده، پودر قهوه را کاملا یکنواخت و تراز کنید.

3.2 واردکردن فشار عمودی

• تمپر را به شکلی که کاملا عمود بر پودر قهوه قرار بگیرید، روی آن بگذارید،
• فشار را بین 15 تا 20 کیلوگرم تنظیم کنید.

3.3 پولیش نهایی

• بعد از تمپ کردن، بدون آنکه فشاری وارد کنید،
• تمپر را یک دور بچرخانید،
• این کار به صاف و یکدست شدن سطح قهوه منجر می‌گردد.

4.1 اندازه‌گیری

• از یک ترازو کمک بگیرید،
• ترازوی شما باید دقت 0.1 گرم داشته باشد،
• معمولا هر بسکت 18 تا 22 گرم ظرفیت دارد.

4.2 تست فضای سر

• بعد از فشرده کردن قهوه، پرتافیلتر را در هدگروپ قفل و سپس باز کنید،
• حالت استاندارد این است که اثری از پیچ مرکزی هدگروپ روی کیک قهوه مشاهده نشود،
• در این حالت نتیجه می‌گیریم که دوز قهوه مناسب است،
• اما اگر علامت عمیقی از پیچ هدگروپ روی قهوه دیدید، باید مقدار آن را کاهش دهید.

• از قهوه‌ای که 1 تا 4 هفته تاریخ رست آن گذشته استفاده کنید،
• بهتر است بلافاصله قبل از استفاده، دانه‌های قهوه را آسیاب کنید.

6.1 تمیز کردن پرتافیلتر

• پرتافیلتر اسپرسوساز را جدا کنید،
• با استفاده از سکه یا ابزار مناسب، بسکت را از پرتافیلتر خارج کنید،
• در یک پودر تمیزکننده مخصوص اسپرسوساز به مدت 30 دقیقه، بسکت و پرتافیلتر را خیس کنید،
• سپس با استفاده از یک برس کوچک نرم، پرتافیلتر و بسکت را تمیز کنید.

6.2 عملیات بک‌فلاش

• اگر دستگاه شما دارای شیر برقی است، عملیات بک‌فلاش را انجام دهید،
• بدین منظور به یک بسکت کور نیاز دارید که باید آن را روی پرتافیلتر نصب کنید،
• سپس مقداری پودر تمیزکننده مخصوص دستگاه مانند” Cafiza” تهیه کنید،
• مقداری پودر داخل بسکت بریزید،
• دکمه عصاره‌گیری را روشن کرده و بعد از 10 ثانیه آن را خاموش کنید،
• 10 تا 15 ثانیه برای آزاد شدن فشار صبر کنید،
• این چرخه باید 5 بار تکرار شود.

6.3 آبکشی

• سپس بسکت کور را از پرتافیلتر خارج کرده و این بار 3 تا 4 بار چرخه 10‌ ثانیه‌ای را انجام دهید،
• این مرحله برای آبکشی دستگاه بوده و نباید از پودر شوینده استفاده کنید.

• محلول رسوب زدایی اسپرسوساز مانند اسید سیتریک را طبق دستور العملی‌ که روی آن درج شده داخل مخزن آب دستگاه بریزید،
• دکمه عصاره‌گیری را فشار دهید و زمانی‌که مقداری از محلول گرفته شده از نازل بخار و هدگروپ عبور کرد، آن را خاموش کنید،
• حداقل 30 دقیقه اجازه دهید که محلول در دستگاه باقی بماند تا رسوب حل شود،
• سپس 4 تا 5 بار با آب، عصاره‌گیری را انجام دهید تا دستگاه آبکشی شود.

8.1 تست گیج

• حین عصاره‌گیری به شیشه گیج ضربه بزنید،
• البته این ضربه باید به آرامی انجام شود و اگر بعد از آن عقربه به کار بیفتد،
• نتیجه می‌گیریم نقص مکانیکی وجود دارد.

8.2 تعویض گیج

• در این حالت باید دستگاه را خاموش کرده و سپس پنل جلویی یا بالایی آن را با استفاده از پیچ‌گوشتی باز کنید،
• شیر بخار را باز کنید تا فشار دستگاه کاملا تخلیه شود،
• لوله و سیم‌های متصل به گیج را باز کنید،
• پیش از آن از اتصالات مربوط به گیج عکس بگیرید تا برای مونتاژ دچار مشکل نشوید،
• سپس گیج جدید را نصب کنید،
• در نهایت برای آب‌بندی اتصالات رزوه شده از نوار تفلون کمک بگیرید.

9.1 بررسی صفر

• دستگاه را خاموش کنید،
• در این حالت باید عقربه‌های دستگاه دقیقا روی صفر قرار بگیرند،
• در غیر این صورت ممکن است، کالیبره خارج شده باشد.

9.2 تست مرجع

• در دستگاه‌هایی با گیج دوقلو، بهتر است حین عصاره‌گیری گیج دیگر را مورد بررسی قرار دهید،
• همچنین حین عصاره‌گیری برای اطمینان از خرابی گیج اسپرسوساز می‌توانید از یک گیج تست خارجی استفاده کرده و فشار هدگروپ را اندازه بگیرد.

10.1 بررسی ظاهری

• دستگاه را خاموش کنید،
• شیر بخار را باز کنید تا فشار دستگاه خالی شود،
• پنل‌های بدنه را با استفاده از پیچ‌گوشتی مناسب باز کنید،
• تمامی لوله‌هایی که به پشت گیج یا سنسور فشار متصل شده‌اند را مورد بررسی قرار دهید،
• این لوله‌ها را باید از نظر ترک، شل بودن اتصالات یا خمیدگی چک شوند.

10.2 تعمیر

• اگر اتصالی شل شده با استفاده از آچار آن را محکم کنید،
• اما قطعات شکسته مانند لوله‌ها و سنسورها باید تعویض شوند،
• در این حالت از محل نصب و اتصالات آن‌ها عکس بگیرید،
• قطعه شکسته شده را خارج کرده و نمونه مشابه آن را طبق عکس جایگزین کنید.

11.1 تست پمپ

• داخل پرتافیلتر، بسکت کور بگذارید،
• دکمه عصاره‌گیری را بزنید و اگر پمپ روشن شد اما فشار زیر 9 بار بود،
• پس نتیجه می‌گیریم پمپ ضعیف شده است.

11.2 دسترسی به پمپ

• دستگاه را خاموش کنید،
• شیر بخار را باز کنید تا فشار کاملا تخلیه شود،
• پنل‌های بدنه را باز کنید تا به پمپ دسترسی داشته باشید،
• پمپ معمولا در قسمت پایینی دستگاه قرار میگیرد.

11.3 تعویض پمپ

• ابتدا از سیم‌ها و لوله‌های متصل به پمپ عکس بگیرید،
• سپس با دقت تمام ابتدا سیم‌های برق و بعد از آن لوله‌های خروجی و ورودی آب را از آن جدا کنید،
• پیچ‌هایی که پمپ را به شاسی بدنه وصل کرده‌اند را باز کنید،
• یک پمپ جدید و کاملا مشابه خریداری کرده و طبق عکس‌ها مونتاژ کنید.

1. مخزن آب دستگاه اسپرسوساز را شناسایی کنید،
2. معمولا در کنار، قسمت پشتی یا بالای دستگاه تعبیه شده است،
3. و لوله مکش پمپ به آن وصل شده است،
4. لوله مکش را از مخزن جدا کنید،
5. انتهای آن را بررسی کرده و فیلتر کوچک آن را پیدا کنید،
6. با یک برس کوچک فیلتر را کامل تمیز کرده و سپس لوله را به مخزن وصل کنید.

• مخزن آب دستگاه را چک کرده و مطمئن شوید که مخزن پر باشد،
• نازل بخار را باز کنید،
• پمپ را روش کرده و تا زمانی که آب به شکل پیوسته و بدون حباب از آن خارج شود، آن را روشن بگذارید،
• بعد از آن پرتافیلتر را از هدگروب جدا کرده و اجازه دهید 10 ثانیه هم آب از هدگروپ بیرون آید،
• بدین ترتیب هواگیری اسپرسوساز انجام می‌شود.

14.1 تست تخلیه

• با استفاده از پرتافیلتر کور، تست تخلیه انجام دهید،
• اگر آب با فشار بالا و پیش از رسیدن گیج به 9 بار تخلیه شود، نتیجه می‌گیریم شیر انبساط زود باز می‌شود.

14.2 دسترسی به شیر انبساط

• در این صورت دستگاه را خاموش کرده، شیر بخار آن را باز کنید تا فشار تخلیه شود،
• پنل‌ها بدنه اسپرسوساز را باز کنید،
• ” OPV” که قطعه‌ای برنجی کوچک با مهره تنظیم است و معمولا آن را در مسیر برگشت آب از پمپ قرار می‌دهند، شناسایی نمایید.

14.3 تنظیم یا تعویض

• مهره قفل را شل کرده و پیچ تنظیم داخلی را در جهت عقربه‌های ساعت، سفت کنید،
• سپس مهره قفل را مجددا ببندید،
• اگر با انجام این مراحل مشکل برطرف نشد، باید ” OPV” تعویض شود،
• پس یک ” OPV” مشابه تهیه کنید، قبل از جداسازی اتصالات از آن‌ها عکس بگیرید تا حین مونتاژ با مشکل مواجه نشویدريال
• تمام اتصالات را جدا کرده و ” OPV” جدید را طبق عکس نصب کنید.