چرا اسپرسوی ما بدون کرما است؟
شما می توانید با به اشتراک گذاشتن دیدگاه و تجربیات خود در انتهای مقاله چرا اسپرسوی ما بدون کرما است؟ به گفتمان آنلاین با تعمیرکاران آی پی امداد و دیگر کاربران بپردازید.
ارسال دیدگاهچرا اسپرسوی ما بدون کرما است؟ اگر از عاشقان اسپرسو هستید، مطمئنا یکی از مواد مورد علاقه شما لایه ای غنی، خامه ای و کرما است که هنگام نوشیدن اسپرسو روزانه با ذائقه شما مطابقت دارد و می خواهیم به کرمای اسپرسو چیست؟ بپردازیم. همچنین در ادامه به چرا کرما روی اسپرسو وجود ندارد؟ و علت کف آلود بودن اسپرسو می پردازیم و می توانید در بخش نظرات، نظر خودتان را برای آی پی امداد بنویسید.
خلاصه ای از علت عدم وجود کرما روی اسپرسو
کاربران گرامی آی پی امداد، برای اینکه وقت کمتری از شما بگیریم، در این قسمت خلاصه ای از دلیل عدم وجود کرما روی اسپرسو را مطرح کرده ایم.
| کرمای اسپرسو چیست؟ |
|
| چرا کرما روی اسپرسو وجود ندارد؟ |
|
| علت کف آلود بودن اسپرسو |
|
کرمای اسپرسو چیست؟
کرما همان فوم یا فوم قهوه‌ای مایل به قرمز در اسپرسو است که در بالای شات قرار می گیرد. اگر اسپرسوی خود را به درستی تهیه کرده باشید، یک لایه کف روی نوشیدنی خود خواهید داشت. در سطح علمی، کرم اسپرسو حباب های ریز دی اکسید کربن موجود در ترکیبات قهوه، عمدتا روغن است. فشار موجود در تهیه اسپرسو تا حدی آب را می شکند و در نتیجه این حباب های کوچک عالی ایجاد می شود.
چرا کرما روی اسپرسو وجود ندارد؟
چهار دلیل اصلی وجود دارد که چرا در اسپرسوی شما کرمایی وجود ندارد و همه آنها به سرعت رفع می شوند. ما مسائل مربوط به کرما را بررسی می کنیم و راه حلی سریع ارائه می کنیم که فورا لایه کرم مورد علاقه تان را که از اسپرسوی شما نیست را بدست بیاورید:
- نسبت نادرست قهوه به آب از علت های عدم وجود کرما
- اندازه پودر قهوه اشتباه از علل عدم وجود کرما
- فشار آب زیاد از دلایل عدم وجود کرما
- قهوه کهنه از علت های عدم وجود کرما
نسبت نادرست قهوه به آب از علت های عدم وجود کرما
- مطمئن شوید که دانه های قهوه تان تازه و آسیاب شده باشد تا قوام اسپرسوی عالی داشته باشید.
- یکی دیگر از دلایلی که ممکن است در اسپرسوی خود کرما نداشته باشید، نسبت اشتباه قهوه به آب است.
- نسبت قهوه به آب 1:2 است، یعنی برای هر وعده پودر قهوه بسته بندی شده باید دو برابر آب بریزید.
- یک شات استاندارد اسپرسو از 18 گرم پودر قهوه استفاده می کند.
- می توانید از ترازو برای اندازه گیری مقدار قهوه ای که در فیلتر اسپرسوی خود می ریزید استفاده کنید.
- سپس می توانید آب را وزن کنید تا مطمئن شوید نسبت صحیح است.
اندازه پودر قهوه اشتباه از علل عدم وجود کرما
- شایع ترین دلیل عدم وجود کرما در اسپرسوی شما این است که از آسیاب قهوه با اندازه اشتباه برای فیلتر اسپرسوی خود استفاده می کنید.
- آسیاب قهوه با اندازه مناسب برای اسپرسو بسیار بهتر از قهوه ای است که برای یک قهوه ساز معمولی خریداری می کنید.
- پودر قهوه اسپرسو باید ریزتر از دانه های نمک خوراکی باشد و به قوام پودر قند برسد.
- اگر پودر قهوه ریزتر از پودر قند باشد، آب داغ نمی تواند از آن عبور کند و در نهایت یک اسپرسوی صاف و بدون طعم و بدون خامه خواهید داشت.
- برعکس، اگر تفاله های قهوه خیلی درشت باشد، آب داغ خیلی سریع از آسیاب عبور می کند و زمان اختلاط کافی برای کاهش روغن های کرما را نمی دهد و در نتیجه قهوه ای با طعم ضعیف ایجاد می شود.
- بهترین راه برای اصلاح این وضعیت و دستیابی به استخراج مناسب این است که مطمئن شوید آسیاب قهوه شما مناسب است.
فشار آب زیاد از دلایل عدم وجود کرما
شایع ترین علت کرمی نشدن اسپرسو، فشار بیش از حد آب است. این به ندرت اتفاق می افتد زیرا دستگاه های اسپرسوساز اتوماتیک معمولا روی فشار 7 تا 9 بار مورد نیاز برای تولید کرم تنظیم می شوند. با این حال، اگر مطمئن هستید که معیارهای قبلی را برآورده می کنید، ممکن است بخواهید تنظیم فشار دستگاه اسپرسوساز خود بررسی کنید تا مطمئن شوید که روی 9 بار تنظیم شده است.
قهوه کهنه از علت های عدم وجود کرما
- دانه های قهوه پوسیده طعمی کدر یا پوسیده دارند و برای هیچ دستگاه قهوه ساز مناسب نیستند.
- دانه های قهوه کهنه شده در معرض اکسیژن قرار می گیرند، که روغن هایی را که به قهوه باکیفیت طعم می دهند، ایجاد کند.
- عدم وجود این روغن های ارزشمند به این معنی است که لایه کرمی مورد نظر را نمی توان با آب امولسیون کرد.
- ما می دانیم که شما هرگز قصد خرید دانه های قدیمی قهوه را نداشتید، اما تعجب خواهید کرد که چقدر می توانید به اشتباه قهوه قدیمی را در قفسه فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید.
- بهترین گزینه برای خرید دانه های تازه این است که از یک تامین کننده متخصص دانه قهوه خریداری کنید.
علت کف آلود بودن اسپرسو
- لایه کرما روی اسپرسو به دلیل ورود هوای بیش از حد به فرآیند استخراج ایجاد می شود.
- این باعث می شود دانه ها منبسط شوند و در نتیجه اسپرسو بیش از حد استخراج شود.
- شما می توانید با اعمال فشار کمتر از حد معمول هنگام کشیدن شات اسپرسو از این مشکل جلوگیری کنید.
- بهترین راه برای اینکه بفهمید کدام فرمول برای شما بهتر عمل می کند، این است که آزمایش کنید تا زمانی که مقدار خامه ای را که دوست دارید به دست آورید.
من تمام موارد رو که گفتید امتحان کردم ولی بازم دست اهم قهوه آبکی میده، دستگاه مباشی 2034 هست، اصلا قهوه خوبی نمیده
سلام خسته نباشید دستگا اسپرسو ساز آیکو 236ES دارم اصلا کرما نمیده با اینکه بهترین قهوه ها رو تهییه کردم میشه راهنمایی کنید
درود، ابتدا دستگاه را سرویس کرده و سپس آسیاب را تنظیم کنید.
چون فقط 2 یا سه ماه میشه که خریدم و زیاد هم استفاده نکردم موقعی که قهوه میده انگار سوخته
سلام دستگاهم نورنبرگ 644هستش کرمای خوبی نمیده نمیدونم چکارکنم
درود، ابتدا فشار باز را بررسی کنید. سپس به سراغ بسکت و آسیاب قهوه بروید.
سلام بسکت و قهوه رو تست کردم نشد شرمنده فشار بازو چه جوری باید برسی کنم
سلام و احترام . دستکاه اسپرسو ساز آزور مدل 646 دارم در مشخصات دستگاه عنوان شده که نیمه صنعتی می باشد بسکت همراه دستگاه از نوع بسکت تحت فشار که زیر ان یک تک سوراخ دارد می باشد اسپرسوی که می دهد آبکی و بدون کرما هستش، چند مدل قهوه و میزان آسیاب و تمپ کردن رو آزمایش کردم باز هم کیفیت خوب نشد. بسکت رو با بسکت مدل نواردار (نوار پلاستکی ) که قبلا روی دستگاه دیگری استفاده می کردم رو جایکزین بسکت همراه دستگاه کردم کیفیت اسپرسو خیلی خوب شد. الان راهنمایی میخواستم که امکان داره بسکت همراه دستگاه مناسب دستگاه نیست ؟ یا این که میزان آسیاب قهوه باید تغییر کند؟ لازم به توضیح که میزان اسیاب قهوه ای که تا الان استفاده شده طبق گفته فروشنده ریز و مناسب دستگاه صنعتی و نیمه صنعتی بوده.
درود، تنها باید میزان درجه آسیاب صنعتی خیلی ریز باشد تا دستگاه تحت فشار قهوه قرار گرفته و عصاره گیری انجام شود.
سلام ، یک دستگاه اسپرسو ساز غیر تحت فشار تهیه کردم، به فروشنده قهوه هم سفارش مردم مناسب با دستگاه قهوه را روست کند اما همچنان آب خیلی رقیق و بدون کرما قهوه تولید می‌شود. مشکل چیست؟
درود، مدل دستگاه را بفرمایید.
سلام وقت بخیر دستگاه لواک 321 دارم و از اول اسپرسو میگیریم روی کرمای قهوه خیلی حباب میفته،انواع قهوه رو تست کردم ولی جواب نمیدم،حتی بستک غیر تحت فشار هم گرفتم ولی سطح کرمان صاف میشه ولی خیلی نازک و کم وسریع از بین میره،ممنون میشم راهنمایی کنید
درود، بویلر دستگاه و یا سری پمپ نیاز به سرویس دارد. البته اول رست قهوه، آسیاب قهوه و بسکت به خوبی چک شود.